জার্মানি মুরগির জন্য একটি ক্রমবর্ধমান বাজার রয়েছে৷ হাঁস-মুরগির মাংস এবং ডিম উভয়ই দেশে প্রধান উপাদান হিসেবে বিবেচিত হয় এবং বহু বছর ধরে চলে আসছে।
মুরগি প্রথম সহস্রাব্দ খ্রিস্টপূর্বাব্দে ফিনিশিয়ানদের দ্বারা ইউরোপের উপকূলে এসেছিল বলে মনে করা হয়। তারা তাদের ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলে এবং স্পেনে নিয়ে আসে। সেখান থেকে, খাদ্য উৎপাদনের জন্য মুরগি পালনের সহজতা স্পষ্ট হয়ে ওঠে এবং তারা দ্রুত মহাদেশের বাকি অংশে ছড়িয়ে পড়ে।
জার্মানি বহু বছর ধরে এই প্রথম মুরগির কিছু বৈশিষ্ট্য বাড়ানোর জন্য নিবিড় প্রজনন কর্মসূচি পালন করেছে। ফলস্বরূপ, বিশ্ব এখন অনেক অনন্য মুরগির প্রজাতির জন্য জার্মানিকে ধন্যবাদ জানায়।তাদের মধ্যে কিছু যুগ যুগ ধরে স্থায়ী হয় না, কিন্তু যেগুলো জনপ্রিয় তাদের সুবিধার কারণে যে কোনো পোল্ট্রি পালনকারীর জন্য। এর মধ্যে রয়েছে:
- জার্মান জাতগুলি মোটা, মাংসল মুরগির হয়
- তারা অত্যন্ত অভিযোজিত এবং কঠোর
- মুরগি অনেক ডিম বহন করে এবং বহুল ব্যবহৃত বাণিজ্যিক জাত
আমাদের তালিকায় জার্মান বংশোদ্ভূত মুরগির বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আজও রয়েছে। এখানে সেরা 16টি জার্মান মুরগির জাত রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে সাধারণ বাড়ির উঠোনের মোরগ থেকে শুরু করে মূল্যবান আলংকারিক পাখি।
১৬টি জার্মান মুরগির জাত
1. অগসবার্গার চিকেন
আগসবার্গার মুরগিকে বর্তমানে গৃহপালিত মুরগির একটি বিপন্ন জাত হিসেবে গণ্য করা হয়। তাদের নাম অনুসারে, মুরগির প্রজননকারীরা তাদের প্রথম জার্মানির দক্ষিণে অগসবার্গে গড়ে তোলেন।
এই মুরগির প্রথম রেকর্ড 19 শতকের গোড়ার দিকে, এবং মনে হয় তারা ফরাসি জাতের লা ফ্লেচে থেকে এসেছে।অগসবার্গার হল সবুজাভ আলো সহ গভীর কালো প্লামেজ সহ একটি সুন্দর মুরগি। তাদের একটি অস্বাভাবিক গোলাপের চিরুনি রয়েছে এবং এটিই একমাত্র জার্মান মুরগি যা বাভারিয়া অঞ্চলে তৈরি হয়েছে৷
2. Bergische Kräher চিকেন
Bergishce Kräher একটি আদর্শ আকার বা একটি ব্যান্টাম সংস্করণে আসতে পারে। তাদের উৎপত্তি জার্মানির বার্গিশ ল্যান্ড থেকে। নামটি মোরগের অস্বাভাবিক লম্বা কাক থেকে এসেছে, যা অন্যান্য জাতের তুলনায় পাঁচগুণ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। তাদের সোনার জরিযুক্ত কালো রঙের সুন্দর প্লামেজ রয়েছে।
এই পাখিদের একক চিরুনি, সাদা কানের লতি এবং নীল পা রয়েছে। এরা দ্বৈত-উদ্দেশ্যের জাত, তবে এরা গড়ের চেয়ে কম সংখ্যক ডিম পাড়ে এবং ভ্রুকুটির প্রতি ঝোঁক রাখে।
3. Bergische Schlotterkamm মুরগি
Bergische Schlotterkamm হল বার্গিশের ভূমির একটি প্রজাতি। এটি প্রাচীনতম জার্মান মুরগির একটি এবং তাদের বিপন্ন জাতগুলির মধ্যে একটি।এই মুরগির স্ট্যান্ডার্ড এবং ব্যান্টাম সংস্করণ রয়েছে। স্ট্যান্ডার্ডটিকে মাঝারি আকারের মুরগি হিসাবে বিবেচনা করা হয় যার পাশে একটি লাল চিরুনি থাকে। কোকিল, গোল্ড-লেসড ব্ল্যাক, ব্ল্যাক এবং সিলভার-লেসড ব্ল্যাক সহ চারটি স্বীকৃত প্লামেজ রঙ রয়েছে।
Bergische Schlotterkamm একটি দ্বৈত উদ্দেশ্য পাখি। গড়ে, মুরগি প্রতি বছর প্রায় 150টি ডিম পাড়ে, ভ্রুকুটির প্রতি সামান্য প্রবণতা।
4. বিলেফেল্ডার
বিলেফেল্ডার, বা বিলেফেল্ডার কেনহুন, গৃহপালিত মুরগির অন্যতম সাধারণ জাত। 1970-এর দশকে গার্ড রথ আমেরিকা থেকে প্লাইমাউথ ব্যারেড রকের সাথে মালাইনস এবং ওয়েলসুমার মুরগিকে অতিক্রম করে প্রাথমিকভাবে তাদের বিকাশ করেছিলেন। এই মুরগির স্ট্যান্ডার্ড এবং ব্যান্টাম সংস্করণ রয়েছে।
বিলেফেল্ডার হল একটি দ্বৈত-উদ্দেশ্যের পাখি যা তাদের মাংস এবং ডিম উভয়ের জন্য উত্পাদিত হয়। এই মুরগি বছরে গড়ে 230টি বড় ডিম দেয়, যার ওজন প্রায় 60 গ্রাম।
5. জার্মান ল্যাংশান চিকেন
জার্মান ল্যাংশানের উৎপত্তি ক্রাড ল্যাংশানের মাধ্যমে, একটি ভারী মুরগির জাত যা সম্ভবত চীনে উদ্ভূত। এই পাখিগুলি 1969 সালে প্রথম ইউরোপে এসেছিল এবং তারপরে মিনোর্কা এবং প্লাইমাউথ রকের সাথে পাড়ি দিয়ে জার্মান ল্যাংশান তৈরি করা হয়েছিল। এই মুরগিগুলিও দ্বৈত-উদ্দেশ্যযুক্ত তবে প্রাথমিকভাবে তাদের মাংসের জন্য প্রজনন করা হয় কারণ তারা কতটা ভারী। মোরগ 10 পাউন্ড পর্যন্ত ওজন করতে পারে। তাদের একটি চিরুনি আছে এবং তাদের পা খালি এবং নীল।
6. ইতালীয় / জার্মান লেঘর্ন চিকেন
The Leghorn মুরগি, বা Livorno, প্রথম ইতালির তাসকানিতে উদ্ভূত হয়েছিল। 1800-এর দশকে অন্যান্য দেশে রপ্তানি করার পরে জার্মান লেগহর্ন আরও উন্নত হয়েছিল। এগুলি প্রাথমিকভাবে ডিম পাড়ার জন্য ব্যবহৃত হয় কারণ মুরগিগুলি অবিশ্বাস্যভাবে ফলপ্রসূ হতে পারে। তারা প্রতি বছর গড়ে 280টি সাদা ডিম পাড়ে। যাইহোক, কিছু মুরগি বছরে 320 ডিমের উপরে পৌঁছায়, প্রায় 55 গ্রাম ওজনের।
ইতালীয় লেগহর্ন সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত, কিন্তু জার্মান লেগহর্ন একটি দ্বৈত-উদ্দেশ্যযুক্ত মুরগিতে পরিণত হওয়ার জন্য তাদের ওজন বাড়াতে প্রজনন করা হয়েছে।
7. লোহম্যান ব্রাউন
লোহম্যান ব্রাউন মুরগি ছিল প্রথম বাণিজ্যিক মুরগির মধ্যে একটি কারণ তারা উচ্চ উৎপাদন দক্ষতা এবং ডিমের গুণমান সহ একটি অত্যন্ত অভিযোজিত জাত। তারা অন্যান্য মুরগির তুলনায় অনেক আগে ডিম উৎপাদন শুরু করে, সাধারণত 14 সপ্তাহের কাছাকাছি।
লোহম্যান ব্রাউন মুরগি কমলা-বাদামী প্লামেজ এবং মাঝারি গড়নের সাথে তুলনামূলকভাবে সরল। তারা অবিশ্বাস্যভাবে শক্ত, বন্ধুত্বপূর্ণ এবং লেগহর্ন মুরগির মতো অন্যান্য উচ্চ-আউটপুট ডিমের স্তরের তুলনায় কম উড়ন্ত।
৮। ক্রিয়েনকপ
Kraienkopp মুরগি নেদারল্যান্ডস এবং জার্মানির মধ্যে সীমান্ত এলাকায় বিকশিত হয়েছিল। এগুলি মাঝারি থেকে বড় মুরগির হয় একটি বিরল নরম প্লামেজ যা তাদের শো বার্ড হিসাবে আলাদা করে।Kraienkopp জাতটি সিলভার ডাকউইং লেগহর্ন মুরগির সাথে মালয় পাড়ি দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। এগুলি প্রথমে 1920 সালে নেদারল্যান্ডে এবং তারপর 1925 সালে জার্মানিতে দেখানো হয়েছিল।
ক্রেইনকপ আজ বেশ বিরল কারণ এরা প্রাথমিকভাবে শো বার্ড নামে পরিচিত এবং বিশেষ উপযোগী নয়। মুরগি সাদা রঙের ডিম পাড়ে এবং তাদের সাথে বেশ ব্রুডি হয়।
9. ক্রুপার / জার্মান ক্রিপার
The Krüper, বা ইংরেজিতে German Creeper হল মূল ইউরোপীয় লতা মুরগির একটি। এই মুরগির প্রমিত আকার এবং ব্যান্টাম জাত রয়েছে। জাতটি বেশ পুরানো এবং প্রথম পশ্চিম জার্মানিতে বিকশিত হয়েছিল। তারা 1555 সালে "এভিয়াম ন্যাটুরা" এ বর্ণনা করা হয়েছিল এবং আধুনিক বার্গিসেস ল্যান্ডের একটি পাখি।
জার্মান ক্রিপারের সবচেয়ে লক্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল তাদের ছোট পা। তারা সাধারণত মাটি থেকে শরীর পর্যন্ত 7 থেকে 10 সেমি লম্বা হয়। এই মুরগি প্রতি বছর প্রায় 180টি সাদা রঙের ডিম পাড়ে।
১০। লেকেনভেল্ডার
লেকেনভেল্ডার জাত হল একটি গৃহপালিত মুরগি যা বর্তমানে বিপন্ন জাত হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। তারা জার্মানি এবং নেদারল্যান্ডের কাছাকাছি অঞ্চলে উভয়ই বিকশিত হয়েছিল। জাতটি বেশ পুরানো এবং তাদের উত্স অস্পষ্ট। এগুলি প্রথম 1727 সালে রেকর্ড করা হয়েছিল। তাদের একটি সাধারণ চেহারা রয়েছে, শক্ত কালো মাথা, ঘাড়, লেজ এবং ডানার প্রাইমারি। বাকিগুলো নীল ডিমের সাথে সাদা রঙের।
লেকেনভেল্ডার বেশিরভাগই ডিম পাড়ার জন্য পরিচিত। যেহেতু তারা আর সেরা স্তরগুলির মধ্যে একটি নয়, তারা জনপ্রিয়তায় পড়েছে। তারা প্রতি বছর প্রায় 160টি সাদা ডিম পাড়ে, প্রতিটির ওজন 50 গ্রাম পর্যন্ত।
১১. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe উত্তর জার্মান থেকে প্রাপ্ত ঐতিহ্যবাহী গৃহপালিত মুরগির একটি। এগুলি নেদারল্যান্ডসেও সাধারণ। এই পাখিগুলি বেশ বিরল প্রজাতি, 2016 সালে মাত্র 130 জন প্রজননকারী রেকর্ড করা হয়েছে এবং তাদের মধ্যে প্রায় 1,000 পাখি রয়েছে৷
এই পাখিগুলো সুন্দর। তাদের সোনার-পেন্সিলযুক্ত এবং রূপালী-পেন্সিলযুক্ত জাত রয়েছে এবং ব্যান্টাম সংস্করণটি প্রায়শই সোনার-পেন্সিলযুক্ত। এগুলিও তুলনামূলকভাবে ছোট, মোরগগুলির ওজন প্রায় 6.5 কিলোগ্রাম। মুরগি প্রতি বছর প্রায় 170টি ডিম পাড়ে, প্রতিটির গড় 55 গ্রাম।
12। ফিনিক্স / ফিনিক্স
ফিনিক্স মুরগি হল জার্মানির শো জাতগুলির মধ্যে একটি৷ এরা লম্বা লেজওয়ালা মুরগি, আপাতদৃষ্টিতে জ্বলন্ত কালো পোশাক পরে আগুনের রঙের শরীরে ঘুরে বেড়ায়।
ফিনিক্স প্রাথমিকভাবে তাদের ওনাগাডোরি প্রজাতির মতো, একটি জাপানি লম্বা লেজযুক্ত মুরগিকে জার্মান জাতের সাথে অতিক্রম করে প্রজনন করা হয়েছিল, তাই উভয় দেশকে প্রায়শই তাদের বিকাশের জন্য কৃতিত্ব দেওয়া হয়।
13. স্ট্রাপফুহন / ফ্রিজল
ফ্রিজল মুরগির জাত দেখতে কেমন যেন তারা শব্দ করে। তাদের সারা শরীরে কুঁচকানো বা কুঁচকে যাওয়া প্লামেজ রয়েছে।মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র তাদের একটি শাবক হিসাবে স্বীকৃতি দেয় না কারণ অন্যান্য বেশ কয়েকটি জাত কোঁকড়া প্লামেজের জন্য এই অস্বাভাবিক জিন বহন করতে পারে। এই মুরগি সম্পর্কে খুব বেশি কিছু জানা যায় না, যদিও ধারণা করা হয় যে জিনটি প্রথমে এশিয়ায় এবং পরে জার্মানিতে বিকশিত হয়েছিল। এগুলি বিশুদ্ধভাবে প্রদর্শনী মুরগি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
14. Vorwerk
ভোরওয়ার্ক, বা ভর্ওয়ারখুহম, একটি সাধারণ আকারের মুরগি এবং একটি ব্যান্টাম উভয়ই। তারা ভ্যাকুয়াম ক্লিনার প্রস্তুতকারী জার্মান ভর্ওয়ার্ক কোম্পানির সাথে সম্পর্কযুক্ত নয়। মুরগি কালো মাথা এবং লেজের পালক সহ সোনালি পালকের বিরল প্রজাতির একটি।
এগুলি আর সাধারণ নয় কিন্তু 1900 সালে যখন অস্কার ভর্ওয়ার্ক তাদের বংশবৃদ্ধি করেছিলেন। এই পাখিগুলি গোল্ডেন লেকেনভেল্ডার নামেও পরিচিত হতে পারে কারণ তারা প্রথম লেকেনভেল্ডার মুরগির সাথে প্রজনন করেছিল। তারা দ্বৈত উদ্দেশ্য মুরগি। মুরগি প্রতি বছর প্রায় 170টি ডিম দেয় এবং মোরগগুলি 8 পাউন্ড পর্যন্ত ওজন করতে পারে।
15। Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
Totleger মুরগি একটি পুরানো গৃহপালিত মুরগি যা বর্তমানে বিপন্ন। এগুলি 400 বছরেরও বেশি আগে ওয়েস্টফালিয়ায় তৈরি করা হয়েছিল এবং অস্টফ্রিসিশে মুরগির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। মুরগির নামটি এসেছে অলট্যাগস্লেগারের আসল নাম থেকে, যার অর্থ প্রতিদিনের স্তর, যেহেতু মুরগিগুলি অনেক বেশি। নিম্ন জার্মানির প্রভাবের কারণে, শব্দটি "টটলেগার" হিসাবে বিকশিত হয়েছে, যা আলগাভাবে অনুবাদ করে "মৃত্যু পর্যন্ত ডিম দেয়" । টোটলেগার দুটি সুন্দর প্লামেজ প্যাটার্নে আসে, সোনার পেন্সিল এবং সিলভার-পেন্সিল সহ।
16. ইয়োকোহামা
ইয়োকোহামার একটি প্রতারণামূলক নাম রয়েছে, এটিকে মনে হচ্ছে এর উৎপত্তি দেশ জাপান। বাস্তবে, এই অভিনব মুরগির জাতটি জার্মানি থেকে এসেছে এবং তাদের অনন্য রঙ এবং লম্বা লেজ-পালকের জন্য পরিচিত৷
Hugo du Roi 1880-এর দশকে ইউরোপের অলঙ্কার থেকে এগুলি তৈরি করেছিলেন এবং তারপর 1950-এর দশকের শেষার্ধে জাপানি অভিনব মুরগির সাথে তাদের পরিপূরক করেছিলেন৷ এর মধ্যে কিছু জাপানি পাখি ইয়োকোহামা থেকে পাঠানো হয়েছিল এবং জার্মান সংস্করণের নাম আটকে গেছে। মুরগি প্রতি বছর প্রায় 80টি ছোট ডিম পাড়ে, তাই এই পাখিগুলি মূলত দেখানোর উদ্দেশ্যে রাখা হয়।
