গ্রামাঞ্চলে ঘুরে বেড়ায় কালো এবং সাদা গরুর অনেক রোমান্টিক চিত্র থাকা সত্ত্বেও, এই রঙের সংমিশ্রণ গবাদি পশুদের মধ্যে অত্যন্ত বিরল। সবচেয়ে সুপরিচিত হল হলস্টেইন, একটি দুগ্ধজাত গরু যা বিশ্বব্যাপী পাওয়া যায়। কিন্তু আপনি কি জানেন যে কালো এবং সাদা গরুর আসলে 15টি প্রজাতি আছে?
15টি সবচেয়ে সাধারণ কালো এবং সাদা গরুর জাত
1. হলস্টেইন ফ্রিজিয়ান ক্যাটল
Holsteins চিনতে সহজ। এই দুগ্ধজাত গাভীর কালো এবং সাদা দাগ আছে, তবে তাদের কালো এবং লাল দাগও থাকতে পারে। এই জাতটির দুধ উৎপাদনের একটি অসামান্য মাত্রা রয়েছে, যা এটিকে দুগ্ধ খামারে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত গাভীতে পরিণত করেছে।
হোলস্টেইনগুলি মূলত অল্প পরিমাণে খাওয়ালে প্রচুর পরিমাণে দুধ উত্পাদন করার জন্য প্রজনন করা হয়েছিল। শাবকের শিকড় সাদা ফ্রিজিয়ানদের সাথে কালো বাটাভিয়ান গবাদি পশুর প্রজনন থেকে আসে। প্রথম হোলস্টেইন 1852 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এসেছিলেন এবং তখন থেকেই 1 দুগ্ধজাত গরুর জাত রয়েছে।
একটি হোলস্টাইনের গড় উৎপাদন আয়ুষ্কাল (তারা যে বছর দুধ উৎপাদন করে) তা হল ৬ বছর। তারা দিনে তিনবার দুধ পান করা হয়, গড়ে প্রতি বছর 72,000 পাউন্ড দুধ উৎপাদন করে।
2. লেকেনভেল্ডার
লেকেনভেল্ডার গবাদি পশু, ডাচ বেল্টেড ক্যাটেল নামেও পরিচিত, ডোরাকাটা গবাদি পশু তাদের বেল্টযুক্ত চেহারার জন্য নামকরণ করা হয়েছে। এই জাতটি সুইজারল্যান্ড এবং অস্ট্রিয়ার স্থানীয় কিন্তু 17মশতবর্ষে নেদারল্যান্ডে চলে আসে।
লকেনভেল্ডার গবাদি পশুর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল তাদের মাঝখানে সাদা বেল্ট। এগুলি মূলত দুগ্ধজাত গরু হিসাবে লালন-পালন করা হয়েছিল তবে তাদের মজুত ফ্রেমের কারণে গরুর মাংস হিসাবে বেশি উত্পাদনশীল।
3. ব্রাহ্মণ গবাদিপশু
ব্রাহ্মণ গবাদি পশু ভারতে পবিত্র বলে বিবেচিত হয় এবং তাদের পিঠে একটি বড় কুঁজ দ্বারা স্বীকৃত হয়। এই জাতটির কঠোর আবহাওয়ার প্রতি চরম সহনশীলতা রয়েছে কারণ তারা কয়েক দশক ধরে অপর্যাপ্ত খাদ্য সরবরাহের সাথে টিকে আছে।
উত্তর আমেরিকায়, ব্রাহ্মণ ষাঁড় (পুরুষ গরু) বিখ্যাতভাবে রোডিও স্টক হিসাবে উত্থিত হয়। হিউস্টন, টেক্সাসে, আমেরিকান ব্রাহ্মণ ব্রিডার অ্যাসোসিয়েশন ব্লাডলাইনগুলি যাচাই করে এবং ট্র্যাক করে যাতে জাতটি শুদ্ধ থাকে৷
4. বেল্টেড গ্যালোওয়ে
" বেল্টি" বা "ওরিও ক্যাটেল" -এর একটি স্বতন্ত্র সাদা বেল্ট রয়েছে, যা লেকেনভেল্ডারের মতো। এই জাতটি শীতের তীব্রতম পরিস্থিতিতে বেঁচে থাকার ক্ষমতার জন্য পরিচিত, কারণ তাদের চুল ডবল লেপযুক্ত।
বেল্টেড গ্যালোওয়ে একটি মাঝারি আকারের, শক্ত জাত যা মূলত গরুর মাংসের জন্য প্রজনন করা হয়।
5. গুজরাত
গুজেরাট গুজেরা, গুজেরা, গুজরাটি, গুসেরা এবং গুজেরথ সহ বিভিন্ন নামে পরিচিত। তাদের মাথায় এবং সামনের অংশে স্বতন্ত্র কালো চিহ্ন রয়েছে। এই শক্তিশালী গবাদি পশুগুলি প্রাথমিকভাবে খসড়া প্রাণী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাদের লম্বা শিং এবং আমেরিকান ব্রাহ্মণের অনুরূপ বিল্ড রয়েছে। এগুলি গরুর মাংস এবং দুগ্ধ উৎপাদনের জন্যও প্রজনন করা হয়৷
যদিও গুজরাট জাতটি বর্তমানে ভারতে বসবাস করে, তারা টরিন ক্রিওলো গবাদি পশুর সাথে ভারতীয় কাঙ্করেজ গবাদি পশুকে অতিক্রম করার ফলে ব্রাজিলে উদ্ভূত হয়েছিল। তাদের পূর্বপুরুষদের সম্মান জানাতে তাদের পর্তুগিজ নাম গুজেরাত নামে ডাকা হয়।
6. টেক্সাস লংহর্ন
টেক্সাস লংহর্ন গবাদিপশু সহজেই তাদের রঙের ধরণ এবং লম্বা শিং দ্বারা স্বীকৃত হয়। এই গরুগুলি একটি কোমল স্বভাব, অত্যন্ত বুদ্ধিমান এবং গবাদি পশু শিল্পে প্রচুর অর্থনৈতিক সম্ভাবনা রাখে।
এই জাতটি কালো দাগ সহ সাদা সহ বিভিন্ন রঙে আসে।যদিও তাদের শিং তাদের সবচেয়ে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য, তারা তাদের উচ্চ প্রজনন হার এবং বাছুরের সহজতার জন্যও পরিচিত। টেক্সাস লংহর্ন সাম্প্রতিক বছরগুলিতে তাদের উচ্চ-মানের, চর্বিহীন গরুর মাংসের কারণে গরুর মাংস শিল্পে আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
7. ধন্নি
পাকিস্তানের পাঞ্জাব অঞ্চল থেকে আগত, ধন্নি গবাদি পশুদের পেট এবং পায়ে স্বতন্ত্র স্প্ল্যাশ রয়েছে, যা তাদের একটি আকর্ষণীয় কালো এবং সাদা রঙের প্যাটার্ন দেয়।
ধনিসকে আলেকজান্ডার দ্য গ্রেটের সাথে ডেট করা যেতে পারে, যিনি তার অনেক অ্যাডভেঞ্চারে কালো গবাদি পশু নিয়ে এসেছিলেন। পাকিস্তানে আসার পর, তারা স্থানীয় সাদা গাভীর সাথে প্রজনন করে, যার ফলে বর্তমানে ধান্নি।
পাকিস্তানি কৃষকরা এই জাতটি দুগ্ধ, মাংস এবং খসড়া কাজের জন্য ব্যবহার করে এবং তারা স্টিয়ার রাইডিং এবং গবাদি পশু দেখানোর জন্যও জনপ্রিয়। আরও গ্রামীণ এলাকায়, আপনি এখনও এই গরুগুলিকে লাঙ্গলের সাথে আঁকড়ে ধরে এবং কায়িক শ্রমের জন্য ব্যবহার করতে দেখতে পারেন৷
৮। জার্মান কালো পাইড
হোলস্টাইনের চেয়ে ছোট এবং আরও উর্বর, জার্মান ব্ল্যাক পাইড একটি তিন জাতের ক্রস। জার্সি ষাঁড়কে একটি জার্মান ব্ল্যাক পাইড গাভীর সাথে ক্রস করার মাধ্যমে 1963 সালে প্রজনন শুরু হয়েছিল। বর্তমান জার্মান ব্ল্যাক পাইড প্রজাতির বিকাশের জন্য এই ক্রসের বংশধরদেরকে একটি হলস্টেইনে প্রজনন করা হয়েছিল৷
যদিও তাদের হোলস্টেইন গবাদি পশুর সাথে দৃঢ় সাদৃশ্য রয়েছে, জার্মান ব্ল্যাক পাইডের জীবনকাল অনেক বেশি। তারা তাদের পূর্বপুরুষদের অবিশ্বাস্য দুধ উৎপাদনের বৈশিষ্ট্যও ধরে রেখেছে।
9. ব্লার্কপ
কালো এবং সাদা ব্লার্কপ একটি ডাচ গবাদি পশুর জাত। Blaarkop হল একটি ডাচ শব্দ যা "ব্লিস্টার হেড" -এ অনুবাদ করে। এই গবাদি পশুরা তাদের চোখ ও মুখের চারপাশে পায়ের রঙের দাগ বা ফোস্কাকে বোঝায়। এই গরুগুলোর বেশিরভাগই সাদা মাথা ও পেটের কালো রঙের হয়, যার ফলে এগুলো সহজেই ধরা পড়ে।
ব্লার্কপ-এর একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, যা 14মশতবর্ষের মতো।এই প্রজাতির বংশ মধ্যযুগে গবাদি পশুর মধ্যে খুঁজে পাওয়া যায় এবং এই জাতটি এখনও নেদারল্যান্ডের গ্রোনিংজেন প্রদেশে প্রজনন করা হয়। এটি একটি দ্বৈত-উদ্দেশ্যের জাত যা দুগ্ধ এবং মাংস উভয় উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
১০। জিরোল্যান্ডো
ব্রাজিলিয়ান গিরোল্যান্ডো গবাদি পশুর একটি অত্যন্ত অভিযোজিত জাত যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় রোগ এবং গরম জলবায়ুর প্রতিরোধী। উচ্চতর পশুখাদ্য হিসাবে, এগুলি রাখা সহজ এবং খাদ্য খুঁজে পেতে কোন সহায়তার প্রয়োজন হয় না৷
জিরোল্যান্ডো জাতটি ব্রাজিলে দুগ্ধ উৎপাদন বাড়ানোর প্রয়াসে হোলস্টেইন এবং একটি গাইর থেকে উদ্ভূত হয়েছিল। তারা প্রায়শই তাদের শারীরিক সাদৃশ্যের কারণে হোলস্টাইনের জন্য বিভ্রান্ত হয়, তবে তাদের আলাদা বলে মনে করা হয়। জিরোল্যান্ডো গবাদি পশু ব্রাজিলের দুধ উৎপাদনের প্রায় 80% জন্য দায়ী।
১১. চোলিস্তানি
একটি পাকিস্তানি গবাদি পশুর জাত, চোলিস্তানিদের কালো রঙের দাগ সহ একটি শক্ত সাদা কোট রয়েছে। এই গবাদি পশু একটি শোভাময় জাত হিসাবে সম্মানিত এবং প্রায়ই ফুল এবং হেডওয়্যার সঙ্গে দেখা যায়.
চোলিস্তানিদের উৎপত্তি স্পষ্ট নয়, তবে স্থানীয়রা বিশ্বাস করে যে এই জাতটি চোলিস্তান মরুভূমি থেকে এসেছে। এগুলি প্রাথমিকভাবে খামারের কাজে ব্যবহৃত হয় তবে দুধ এবং গরুর মাংসও সরবরাহ করে।
12। আমব্লাচারি
আম্বলাচেরি তাদের শক্তিশালী নির্মাণ, কাজের নীতি এবং স্বতন্ত্র রঙের প্যাটার্নিংয়ের জন্য ভারতে সম্মানিত। ছোট পুরু শিং, একটি সু-বিকশিত কুঁজ এবং শক্ত পা সহ এগুলি কাঙ্গায়াম গবাদি পশুর সাথে ঘনিষ্ঠ সাদৃশ্য বহন করে।
এই গবাদিপশুগুলি প্রাথমিকভাবে কৃষিক্ষেত্রের কাজের জন্য প্রজনন করা হয়, বিশেষ করে ধানের ধান চাষ করে, তবে তারা যথেষ্ট পরিমাণে দুধও সরবরাহ করে।
13. ইয়ারোস্লাভ গবাদি পশু
রাশিয়ান ইয়ারোস্লাভ গবাদি পশুদের চোখের চারপাশে কালো রিং সহ সাদা মাথা থাকে। তারা দুগ্ধজাত গরু, বিশ্বের সেরা দুগ্ধজাত জাতগুলির মধ্যে গণনা করা হয়। জাতটির উৎপত্তি সম্পর্কে খুব বেশি কিছু জানা যায় না, তবে সেগুলি 19ম শতাব্দীতে ফিরে আসতে পারে।
14. লাইনব্যাক
আমেরিকান লাইনব্যাক গবাদি পশুদের স্বতন্ত্র কালো এবং সাদা চিহ্ন এবং একটি মৃদু স্বভাব রয়েছে। নামটি এসেছে সাদা রেখা থেকে যা এই কালো গরুর পিঠ দিয়ে চলে।
তারা ফ্রিজিয়ান, আইরশায়ার, হেয়ারফোর্ড, মিল্কিং শর্টহর্ন এবং লংহর্নের বংশধর, তাদের একটি আকর্ষণীয় জেনেটিক মিশ্রণ দেয়। আমেরিকান লাইনব্যাক ক্যাটল অ্যাসোসিয়েশন 1985 সালে লাইনব্যাক গবাদি পশুর রক্তরেখাগুলি ট্র্যাক করা শুরু করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল এবং আজও তা অব্যাহত রয়েছে৷
লাইনব্যাক একটি দ্বৈত-উদ্দেশ্যের জাত, দুধ এবং গরুর মাংস উৎপাদনের চাহিদা পূরণ করে।
15. খেরিগড়
একটি ভারতীয় গবাদি পশুর জাত, খেরিগড়ের একটি বড় কুঁজ এবং আলগা চামড়া রয়েছে। তারা একটি দৃঢ় কর্ম নীতির সাথে একটি কর্মক্ষম জাত। আপনি যে ভারতের অঞ্চলে আছেন তার উপর নির্ভর করে তাদের খেরি, চণ্ডীগড় এবং খারিও বলা হয়।
এগুলি খসড়া কাজ এবং দুধ উৎপাদন উভয়ের জন্যই ব্যবহৃত হয়, প্রতি বছর প্রায় 500 কেজি দুধ পাওয়া যায় বলে জানা গেছে।
চূড়ান্ত চিন্তা
কালো এবং সাদা গবাদি পশুর জাতগুলি তাদের অনন্য চিহ্ন এবং রঙের নিদর্শনের জন্য আলাদা। অনেকগুলি কালো এবং সাদা প্রজাতি রয়েছে যা বিশ্বজুড়ে অনেকগুলি উদ্দেশ্য পূরণ করে।অনেক কালো এবং সাদা গবাদি পশু বিশেষভাবে তাদের রঙের ধরণ বজায় রাখার জন্য প্রজনন করা হয় কারণ অন্যান্য সাধারণ কোট রঙের তুলনায় তাদের চিহ্নগুলির জন্য একটি শক্তিশালী পছন্দ।
