তাহিনী সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং স্বাস্থ্যকর! আপনি মধ্যপ্রাচ্য, ইসরায়েল, চীন, আফ্রিকা, জাপান, তুরস্ক, ইরান এবং কোরিয়ার মতো বিশ্বের অনেক রান্নায় এই তিলের বীজ পেস্টটি খুঁজে পেতে পারেন। বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করার পাশাপাশি, তাহিনি আপনার ডায়েটে স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যোগ করার একটি সুস্বাদু উপায়। কিন্তু আপনার কুকুর সম্পর্কে কি? তোমার পশম বন্ধু কি তাহিনি খেতে পারবে?
সুসংবাদ হল তাহিনি কুকুরের জন্য বিষাক্ত নয়, এবং এটি অল্প পরিমাণে নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। যাইহোক, অনেকটা চিনাবাদাম মাখনের মতো, তাহিনিতে চর্বি খুব বেশি, তাই আপনার পোষা প্রাণীর যদি পেট খারাপ থাকে তবে এটি পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে বা এমনকি প্যানক্রিয়াটাইটিস হতে পারে।
এই নিবন্ধে, আমরা এই জনপ্রিয় পেস্টটি সম্পর্কে আরও জানব, এটি কী দিয়ে তৈরি তা দেখুন এবং এমনকি আপনার কুকুরের জন্য স্বাস্থ্যকর তাহিনি ট্রিটস কীভাবে প্রস্তুত করবেন তাও শিখুন। আসুন ডুব দেওয়া যাক!
তাহিনী কি?
তাহিনি, কিছু দেশে "তাহিনা" নামে পরিচিত, একটি স্থল তিলের মাখন বা পেস্ট যা ঐতিহ্যগতভাবে অনেক রান্নায়, বিশেষ করে মধ্যপ্রাচ্য এবং ভূমধ্যসাগরে ব্যবহৃত হয়। এই পেস্টটি তিলের বীজ, তেল এবং লবণ দিয়ে তৈরি। হুল করা তিলের বীজ ভাজা হবে, ভুনা হবে এবং স্বাদবিহীন তেল দিয়ে ইমালসিফাই করে একটি ক্রিমি, মসৃণ বীজ মাখন তৈরি করা হবে যা ঢেলে দেওয়া যায়।
পৃষ্ঠে, আপনি লক্ষ্য করতে পারেন যে এটি চিনাবাদাম মাখনের মতো, কিন্তু এর স্বাদ ভিন্ন। তাহিনির বাদামের স্বাদ শক্তিশালী, মাটির এবং সামান্য তিক্ত। এবং কলার রুটি, কুকিজ এবং টার্টে ক্রিমি টেক্সচার এবং একটি সূক্ষ্ম বাদামের স্বাদ যোগ করার পাশাপাশি ড্রেসিং এবং ডিপগুলির জন্য ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করার জন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাহিনিকে বেকিং উপাদান হিসাবে ব্যবহার করার একটি ক্রমবর্ধমান প্রবণতা রয়েছে।
পুষ্টির তথ্য
তাহিনী ফাইবার, প্রোটিন এবং অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।
এক 15-গ্রাম চা চামচে রয়েছে:
- ক্যালোরি: 89
- চর্বি: 8 গ্রাম
- প্রোটিন: 2.5 গ্রাম
- ফাইবার: 1.5 গ্রাম
- কার্বস: 3.2 গ্রাম
- ক্যালসিয়াম: ৬৪ মিলিগ্রাম
- লোহা: ০.৯ মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 111 মিলিগ্রাম
- কপার: ০.২ মিলিগ্রাম
- দস্তা: 1.5 মিলিগ্রাম
- থায়ামিন: ০.২ মিলিগ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ: ০.২ মিলিগ্রাম
তাহিনি কি কুকুরের জন্য নিরাপদ?
তাহিনি কুকুরের জন্য নিরাপদ, তবে অল্প পরিমাণে। যেহেতু এই পেস্টটি সমৃদ্ধ এবং চর্বিযুক্ত, তাই এটি অতিরিক্ত খাওয়ালে আপনার কুকুরের পেট খারাপ হতে পারে এবং এর ফলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অসুস্থতা বা প্যানক্রিয়াটাইটিসের মতো আরও গুরুতর অবস্থার উদ্রেক হতে পারে।উপরন্তু, আপনি ইতিমধ্যেই জানেন যে চর্বিযুক্ত খাবার ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে এবং ওজন বৃদ্ধি কুকুরের অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে। অতএব, সংযমই হল চাবিকাঠি।
কুকুরে তাহিনি দেওয়ার স্বাস্থ্যের ঝুঁকি
তাহিনি একটি অস্বাস্থ্যকর খাদ্যের উৎস হয়ে উঠবে যদি আপনি এই পেস্টটিকে আপনার কুকুরের মেনুতে মাঝে মাঝে যোগ করার পরিবর্তে একটি প্রধান হিসাবে অফার করেন। আপনার পশম বন্ধুকে তাহিনি দেওয়ার আগে, আপনি নিম্নলিখিত সম্ভাব্য স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলি বিবেচনা করতে চাইতে পারেন:
বমি এবং ডায়রিয়া
কুকুরকে তাহিনি খাওয়ানোর ক্ষেত্রে চর্বিযুক্ত উপাদান প্রাথমিক উদ্বেগের বিষয়। কিছু কুকুর চর্বিযুক্ত খাবার হজম করতে লড়াই করে, বিশেষ করে যদি তাদের হজমের সমস্যা থাকে। তারা বমি শুরু করতে পারে, তাদের ক্ষুধা হারাতে পারে এবং এমনকি ডায়রিয়াও হতে পারে। যাইহোক, অল্প পরিমাণে তাহিনি খাওয়ার ফলে এটি একটি অসম্ভাব্য ফলাফল।
ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলতা
তাহিনী খুব ক্যালোরি-ঘন; একটি 15-গ্রাম টেবিল চামচ প্রায় 89 ক্যালোরি ধারণ করে। যে সব কুকুর শারিরীকভাবে সক্রিয় তাদের জন্য এটি কোনো সমস্যা নাও হতে পারে, তবে যারা বসে থাকা জীবনযাপন করেন তাদের জন্য অতিরিক্ত সেবন সমস্যাযুক্ত।
আমাদের মতো কুকুরের ওজন বাড়বে যদি তারা পোড়ার চেয়ে বেশি ক্যালোরি খায়। স্থূলতা বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি বাড়ায় এবং কুকুরের সামগ্রিক জীবনযাত্রাকে হ্রাস করে। সুতরাং, আপনার কুকুরের ওজনের সমস্যা থাকলে, তারা কতটা তাহিনি খায় সেদিকে নজর রাখুন।
অত্যধিক লবণ
লবণ একটি জটিল পুষ্টি কারণ এটি অল্প মাত্রায় উপকারী কিন্তু বড় মাত্রায় ক্ষতিকর। দোকানের তাহিনি সাধারণত খুব নোনতা, যা একটি সমস্যা, বিশেষ করে কিডনি সমস্যাযুক্ত কুকুরের জন্য।
তিলের বীজের অ্যালার্জি
শেষ কিন্তু অন্তত নয়, যদিও এটি খুব সাধারণ নয়, কিছু কুকুর আছে যাদের তিলের বীজে অ্যালার্জি আছে। অতএব, তাহিনি কুকুরের হজমকে বিপর্যস্ত করবে যদি এটি এই ধরনের বাদামের প্রতি সংবেদনশীল হয়।
কুকুরকে তাহিনী খাওয়ানোর সময় গুরুত্বপূর্ণ বিবেচ্য বিষয়
প্রতিটি কুকুরের একটি সুষম খাদ্য প্রয়োজন যা পুষ্টিসমৃদ্ধ এবং কুকুরকে তাদের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা প্রদান করে। পশুচিকিত্সকরা আপনার পোষা প্রাণীকে অন্যান্য উত্স থেকে তাদের 10% এর বেশি ক্যালোরি দেওয়ার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন কারণ এটি করলে ভারসাম্যের মানদণ্ড বাতিল হয়ে যেতে পারে৷
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, মালিকদের শুধুমাত্র মাঝে মাঝে মেনু সংযোজন হিসাবে তাহিনি খাওয়ানো উচিত, প্রধান খাবার বা খাবারের বিকল্প নয়। মনে রাখবেন যে আপনার পোষা প্রাণীর নিয়মিত খাবার ছাড়া অন্য কিছু অফার করার সময় সংযম চাবিকাঠি।
আপনি যদি প্রথমবার আপনার কুকুরকে তাহিনি অফার করেন তবে ধীরে ধীরে শুরু করা ভাল। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার ক্যানাইন একটি মাঝারি আকারের কুকুর হয়, তাহলে সর্বোচ্চ আধা চা-চামচ ব্যবহার করে দেখুন এবং কোন প্রতিকূল প্রভাব তৈরি হয় কিনা তা দেখতে 48 ঘন্টা অপেক্ষা করুন। যদি আপনার কুকুর বমি, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা, অক্ষমতা এবং অস্বাভাবিক আচরণের মতো অব্যক্ত লক্ষণ দেখাতে শুরু করে তবে এই সংযোজন তাদের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে।
লবণ ছাড়া ঘরে তৈরি তাহিনি
আপনি হয় নিজের তাহিনি তৈরি করতে পারেন অথবা দোকানে যেতে পারেন। যাইহোক, যখন এই পেস্টটি আপনার কুকুরের খাবারের জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করেন, তখন এটি বাড়িতে তৈরি করা ভাল কারণ দোকান থেকে কেনা তাহিনিতে লবণের পরিমাণ বেশি হতে পারে, যা কুকুরের জন্য খারাপ।
আমাদের কুকুরের জন্য ঘরে তৈরি তাহিনীতে দুটি উপাদান রয়েছে: তিলের বীজ এবং স্বাদহীন তেল। ঐতিহ্যগত রেসিপিতে লবণ হল তৃতীয় উপাদান, তবে আপনার এটি এড়িয়ে যাওয়া উচিত কারণ তিলের বীজ ইতিমধ্যেই বাদামে এবং নোনতা। এই হল প্রক্রিয়া:
ধাপ 1: তিল টোস্ট করুন
একটি বড়, শুকনো সসপ্যানে মাঝারি-নিম্ন আঁচে তিলের বীজ রাখুন এবং তারপরে একটি চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না বীজগুলি কিছুটা অন্ধকার হয়ে যায় এবং সুগন্ধি হয়।
ধাপ 2: তিল পিষে নিন যতক্ষণ না চূর্ণবিচূর্ণ হয়
তিলের বীজ ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, খাবার প্রসেসরের বাটিতে যোগ করুন, কভারটি সুরক্ষিত করুন এবং একটি টুকরো টুকরো পেস্ট তৈরি হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন।
ধাপ 3: তেল যোগ করুন এবং একটি মসৃণ ক্রিমে মিশ্রিত করুন
একটি মসৃণ পেস্টে মিশ্রিত করতে কয়েক চা চামচ অগন্ধযুক্ত তেল যোগ করুন। আপনি অবাধে টেক্সচার পরিবর্তন করতে পারেন।
উপসংহার
যদিও তাহিনি কুকুরের জন্য বিষাক্ত নয় এবং বেশিরভাগ নিরাপদ উপাদান দিয়ে তৈরি, লবণের পরিমাণ অত্যধিক হতে পারে। লবণ ছাড়া একটি বাড়িতে তৈরি সংস্করণ প্রস্তুত করে, আপনি এটি আরও কুকুর বন্ধুত্বপূর্ণ করতে পারেন। যদিও তাহিনি আপনার কুকুরের মাঝে মাঝে ট্রিট ফ্লেভারে পরিবর্তনশীলতা প্রদানের একটি উপায় হতে পারে, এটি অগত্যা এমন একটি খাবার নয় যা একটি কুকুরকে খেতে হবে, বিশেষ করে বিবেচনা করে যে এটি ক্যালোরিতে বেশি এবং বেশিরভাগ চর্বিযুক্ত। যাইহোক, যদি আপনার কুকুর চামচ থেকে মেঝেতে ফোঁটানো তাহিনি খেয়ে ফেলে, তাহলে উদ্বেগের কোনো কারণ থাকতে পারে না।
