রন্ধনশিল্পের সবচেয়ে দামী খাবারের মধ্যে ট্রাফলস তাদের অধরাতার কারণে। এগুলি ভূগর্ভে বিকাশ লাভ করে, যেখানে মানুষের পক্ষে চিহ্নিত করা কঠিন। ট্রাফল খুঁজে বের করার জন্য মাটিতে লক্ষ্যহীনভাবে খনন করার পরিবর্তে, মানুষ তাদের জন্য কাজ করার জন্য শূকরকে কীভাবে নিয়োগ করতে হয় তা শিখেছে৷
Truffle hogs তাদের ঘ্রাণ গ্রন্থি ব্যবহার করে মাটিতে শিকড় এবং খাবারের জন্য চারার জন্য তাদের ক্ষমতার কারণে শতাব্দী ধরে জনপ্রিয়।মহিলারা ট্রাফল শিকারে বিশেষভাবে কার্যকর কারণ ট্রাফলগুলি একটি কস্তুরিত গন্ধ নির্গত করে যা পুরুষ শূকরের মতোই মনে করিয়ে দেয়। অতএব, মহিলারা তাদের প্রতি আকৃষ্ট হয় ঠিক যেমন তারা একটি সম্ভাব্য সঙ্গীর প্রতি আকৃষ্ট হয়।ট্রাফল শিকার শূকর সম্পর্কে আরও জানতে চান? আপনার যা জানা উচিত তা এখানে।
শুকর কি এখনও ট্রাফল শিকার করতে ব্যবহৃত হচ্ছে?
শয়ক বছর ধরে শূকরকে ট্রাফল খোঁজার জন্য প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়েছে এবংআজও বিশ্বের অনেক জায়গায় তাদের শিকার করার জন্য প্রশিক্ষণ দেওয়া হচ্ছে, যদিও প্রায়শই বা ততটা কঠোর নয় অতীতে. এই অনুশীলনটি বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ফ্রান্স, ইতালি, জার্মানি, অস্ট্রেলিয়া এবং যুক্তরাজ্যে অন্যান্যদের মধ্যে জনপ্রিয়৷
শুকরেরা ট্রাফল শুঁকতে দুর্দান্ত। তবে তারাই একমাত্র প্রাণী নয় যা এটি করার জন্য নিযুক্ত করা হয়। কুকুর সাধারণত truffles শিকার করার জন্য ব্যবহার করা হয়. অস্তিত্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ট্রাফল শিকারী কুকুরগুলির মধ্যে একটি হল ল্যাগোটি রোমাগনোলি, যেগুলি আংশিকভাবে তাদের ট্রাফল শিকার করার ক্ষমতার জন্য প্রজনন করা হয়৷
কিভাবে শূকরকে ট্রাফল শিকার করতে শেখানো হয়?
শুকর হল প্রাকৃতিক ভূগর্ভস্থ পশু, এবং তারা জানে কিভাবে ট্রাফল খুঁজে বের করতে হয়।কৌতুকটি হল একটি শূকরকে একটি মিশনে থাকাকালীন শুধুমাত্র ট্রাফল খুঁজে বের করতে শেখানো এবং ট্রাফলগুলি না খেতেতাদের উচিত তাদের মানব সমকক্ষদের সতর্ক করা যাতে ট্রাফলগুলি বাছাই করা যায় এবং সংরক্ষণ করা যায়৷ শূকর অত্যন্ত বুদ্ধিমান হয়। তারা স্বাধীন, তারা কৌশল করতে পারে এবং তাদের সহানুভূতি রয়েছে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে শুয়োররা কুকুর এবং শিম্পাঞ্জির মতোই বুদ্ধিমান, যদি তার বেশি না হয়। অতএব, আমাদের জন্য ট্রাফল খোঁজার জন্য এই জীবন্ত প্রাণীদের প্রশিক্ষণ দেওয়া অর্থপূর্ণ, কিন্তু কীভাবে প্রশিক্ষণটি সম্পন্ন হয়? শুরু করার জন্য প্রচুর পরিশ্রম এবং ধৈর্যের প্রয়োজন।
শুকরগুলিকে প্রথমে তাদের মালিকরা যখন তাদের নির্দেশ দেয় তখন একটি ধারণকৃত পরিবেশে খেলনা এবং ট্রিট খুঁজে বের করতে শিখতে হবে৷ একবার এটি সম্পন্ন হলে, প্রশিক্ষণে থাকা শূকরগুলিকে বন্যভূমির নিয়ন্ত্রিত এলাকায় পাঠানো যেতে পারে। প্রথমে, ট্রাফলটি শূকরের কাছে উপস্থাপন করা হয়, এবং তারপরে শূকরটিকে ট্রাফলের নির্গত ঘ্রাণটি খুঁজে বের করার জন্য নির্দেশ দেওয়া হয়৷
প্রশিক্ষকরা শুয়োরের পিছনে ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করবে, এবং যখন একটি শূকর একটি ট্রাফল খুঁজে পায়, তখন প্রশিক্ষক প্রাণীটিকে শেখায় যে কীভাবে একটি সন্ধান করা হয়েছে তা সতর্ক করতে হয়।আচরণ এবং প্রশংসা প্রশিক্ষণের একটি বড় অংশ। ট্রিটগুলি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে শূকরগুলি তারা যে ট্রাফলগুলি খুঁজে পায় তা খাবে না বরং এর পরিবর্তে, তাদের প্রিয় খাবারের জন্য পরে খাবারের জন্য আটকে রাখবে।
এক দিনে বা সপ্তাহে কয়টি ট্রাফল শূকর পাওয়া যায়?
একটি শূকর একটি নির্দিষ্ট দিনে কোনো ট্রাফল খুঁজে নাও পেতে পারে, অথবা তারা তাদের ছয়টি খুঁজে পেতে পারে। এটি সমস্ত আবহাওয়ার অবস্থা, একটি নির্দিষ্ট এলাকায় ট্রাফলের প্রাপ্যতা এবং শূকরের ক্ষমতার মতো বিষয়গুলির উপর নির্ভর করে। একটি শূকরকে যত কম প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়, তাদের ট্রাফল খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা তত কম। একটি শূকরকে দিনে যে পরিমাণ এলাকা কভার করার অনুমতি দেওয়া হয় তাও বড় পার্থক্য করে।
কিছু শূকর দিনে মাত্র একটি ট্রাফল খুঁজে পায়, যা সব বলা হয়ে গেলেও লাভজনক পাওয়া যায়। কেউ কেউ দিনে তিন বা ছয়টি খুঁজে পান। কেউ কেউ একেবারে কিছুই খুঁজে পায় না। শুয়োরের পক্ষে দিনে এবং দিনে একই সংখ্যক ট্রাফল খুঁজে পাওয়া সাধারণ নয়। কিছু দিন, তারা অন্যদের চেয়ে বেশি খুঁজে পেতে পারে।
একটি ভালো ট্রাফল শিকার শূকরের দাম কত?
নিকোলাস কেজ অভিনীত জনপ্রিয় মুভি "পিগ" -এ, একটি সফল ট্রাফল শিকার শূকরের মূল্য ছিল $25,000 এর মতো। বাস্তব জীবনে, একটি ট্রাফল-হান্টিং শূকর যার মূল্য এত বেশি, তার ব্যাপক প্রশিক্ষণের প্রয়োজন হবে। এবং truffles খোঁজার জন্য একটি প্রমাণিত ট্র্যাক রেকর্ড. বেশিরভাগ ট্রাফল শিকারের শূকরের দাম কয়েক হাজার ডলার। কিছুর দাম কম, বিশেষ করে যদি তারা কম বয়সী হয় এবং পুরোপুরি প্রশিক্ষিত না হয়।
প্রমাণিত শূকরের দাম একটু বেশি হতে পারে। $25,000 মূল্যে বিক্রয়ের জন্য একটি ট্রাফল-হান্টিং শূকর দেখতে পাওয়া বিরল। মনে রাখবেন যে ট্রাফল শূকরকে পরিবারের একটি অংশ করা উচিত। মানুষের সাহচর্য ব্যতীত তাদের খাঁচা বা চারার জায়গায় রাখা যাবে না যদি তারা মানুষের সাথে কাজ করার জন্য এবং চির অধরা ট্রাফল খুঁজে পাওয়ার আশা করা হয়৷
পিগ ট্রাফল কি মানবিক শিকার?
এটিএকটি লোড করা প্রশ্ন যার একাধিক উত্তর আছে প্রথমত, এটি পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে। শূকর ট্রাফল শিকার মানবিক হতে পারে এবং এটি অমানবিক হতে পারে। একটি ট্রাফল-হান্টিং শূকরের নিবিড় পর্যবেক্ষণ, নিয়মিত মানুষের মিথস্ক্রিয়া, সম্মান এবং একটি সুখী এবং স্বাস্থ্যকর জীবনধারা প্রয়োজন। এই জিনিসগুলো ঠিক না থাকলে, যে শূকর শিকার করছে তার সাথে মানবিক আচরণ করা হচ্ছে না।
এছাড়াও, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কত ঘন ঘন একটি শূকরকে ট্রাফল শিকার করার জন্য ব্যবহার করা হয়। যদি একটি শূকরকে দিনে 15 ঘন্টা শিকার করা হয়, তবে তাদের নির্যাতিত করা হচ্ছে। মানবিক কৌশল প্রয়োগ করা হলে শিকারের সেশনে কয়েক ঘন্টা যথেষ্ট। শূকরের শিকার থেকেও ছুটি থাকা উচিত। কয়েকদিন কাজ করার পর, পুরো দিনের ছুটি নিশ্চিত করা হয়।
চূড়ান্ত চিন্তা
শুকরগুলি দুর্দান্ত ট্রাফল শিকারী, তবে তারা অনুভূতি এবং সহানুভূতি সহ সংবেদনশীল প্রাণীও। ট্রাফল শিকারে ব্যবহার করার সময় তাদের অবশ্যই ন্যায্য এবং মানবিক আচরণ করা উচিত।অন্যথায়, সততার ক্ষেত্রে শিকার করা ট্রাফলগুলি মূল্যহীন। সৌভাগ্যবশত, বেশিরভাগ ট্রাফল শিকারকারী শূকরের মালিক নৈতিক এবং মানবিক, এবং বিশ্ব সম্প্রদায় হিসাবে এটিকে সেভাবে রাখা আমাদের কাজ। নিশ্চিত করুন যে আপনি জানেন যে আপনার ট্রাফলগুলি কোথা থেকে আসছে, আপনি সেগুলি রেস্তোরাঁয় অর্ডার করুন বা রান্না করার জন্য বাড়িতে নিয়ে আসুন।
