মুরগির লিভার সাধারণত অনেক কুকুরের ট্রিট এবং কুকুরের খাবারের সূত্রে ব্যবহৃত হয়। এই সুস্বাদু অঙ্গ মাংস আপনার কুকুরের খাদ্য1-এ কিছু পুষ্টির মান যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়, তাই আপনি এটিকে সাধারণভাবে পরিবেশন করতে চাইছেন কিনা, তাদের খাবারে যোগ করুন বা এটি ব্যবহার করুন সুস্বাদু কুকুরের ট্রিট রেসিপি, আপনি এটি তৈরি করতে পারেন এমন অনেক উপায় রয়েছে যা আপনার কুকুরছানাকে শুকিয়ে যাবে।
মুরগির লিভারের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আরও জানতে পড়তে থাকুন এবং আপনার কুকুরের রাতের খাবারের সময়টিকে আরও বেশি ক্ষুধাদায়ক করার জন্য আপনি যেভাবে রান্না করতে পারেন সে সম্পর্কে আরও জানতে পড়তে থাকুন।
কিভাবে চিকেন লিভার আপনার কুকুরের উপকার করতে পারে
যকৃত এবং অন্যান্য অঙ্গের মাংস অবশ্যই আপনার কুকুরের খাদ্যে একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন হতে পারে যখন পরিমিত পরিমাণে খাওয়ানো হয় কারণ তারা পুষ্টিতে অনেক সমৃদ্ধ। লিভারকে বিশেষভাবে খাওয়ানোর ক্ষেত্রে, এই অঙ্গটি নিম্নলিখিতগুলিতে সমৃদ্ধ:
প্রোটিন
লিভার প্রোটিনের একটি বড় উৎস এবং একই সাথে চর্বি কম থাকে। আপনার কুকুরের খাদ্যে লিভার যোগ করা তাদের প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে সাহায্য করার একটি দুর্দান্ত উপায়৷
ভিটামিন এ
লিভার ভিটামিন A এর একটি চমৎকার উৎস। ভিটামিন A আপনার কুকুরের কোটকে চকচকে, ত্বককে সুস্থ রাখতে, দৃষ্টিশক্তি তীক্ষ্ণ রাখতে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাতেও ভূমিকা রাখে।
বি ভিটামিন
লিভারে বি ভিটামিন থাকে (যেমন, পাইরিডক্সিন, কোবালামিন, রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন) যা কুকুরের শক্তি উৎপাদন, বিপাক প্রক্রিয়া এবং সুস্থ কোষ বজায় রাখার জন্য প্রয়োজন।
লোহা
কুকুরের খাবারে আয়রনের প্রয়োজন হয়, কারণ এই খনিজটি তাদের লাল রক্ত কণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা থেকে শুরু করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা পর্যন্ত সব কিছুকে সমর্থন করে।
অন্যান্য ভিটামিন এবং মিনারেল
আয়রন, ভিটামিন এ, এবং বি ভিটামিন ছাড়াও, লিভারে ভিটামিন কে, ডি, কপার, রিবোফ্লাভিন, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং জিঙ্কের মতো আরও অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
কি ধরনের লিভার সবচেয়ে ভালো?
মুদি দোকানে দুই ধরনের লিভার সহজেই পাওয়া যায়; মুরগি এবং গরুর মাংস। মুরগির মাংস সাধারণত বোর্ড জুড়ে বেশি ব্যবহৃত হয় তবে উভয় ধরনের লিভার প্রোটিন এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। উভয়ই ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট মোটামুটি কম এবং আপনার কুকুরের ডায়েটে একটি চমৎকার সংযোজন করতে পারে। বলা হচ্ছে, দুটির মধ্যে সামান্য কিছু পার্থক্য রয়েছে।
মুরগী ও গরুর কলিজা তুলনা
এটি বক্স শিরোনাম
- ক্যালোরি:119 kcal
- প্রোটিন: 16.9 গ্রাম
- মোট চর্বি: ৪.৮৩ গ্রাম
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 1.56 গ্রাম
এটি বক্স শিরোনাম
- ক্যালোরি: 133 kcal
- প্রোটিন: 20.35 গ্রাম
- মোট ফ্যাট: ৩.৫৪ গ্রাম
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 1.33 গ্রাম
যদিও গরুর মাংসের যকৃত একটি পরিষ্কার বিজয়ীর মতো দেখায়, তবে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে দুটি খাদ্য উত্সের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট প্রোফাইলগুলিও কিছুটা আলাদা। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংসের লিভারের তুলনায় মুরগির লিভার আয়রন এবং ক্যালসিয়াম উভয়েরই ভালো উৎস। পরিশেষে, যেহেতু লিভার প্রায়ই একটি ট্রিট হিসাবে দেওয়া হয় এবং শুধুমাত্র আপনার কুকুরের খাদ্যতালিকা গ্রহণের একটি ছোট অংশ থাকে, তাই দুটি বিকল্পের মধ্যে একটি স্পষ্ট বিজয়ী নেই, উভয়ই আপনার কুকুরের জন্য গ্রহণযোগ্য যতক্ষণ না তারা তাদের থেকে অ্যালার্জি না হয়।.
আপনার কুকুরের ডায়েটে চিকেন লিভার যোগ করার উপায়
আপনার কুকুরের জন্য লিভার প্রস্তুত করার সময়, মাখন, তেল, লবণ, ভেষজ বা অন্য কোনো মশলা যোগ করা এড়িয়ে চলুন।আপনি কিভাবে লিভার রান্না করেন না কেন, নিশ্চিত করুন যে এটি সরল। বেকিং, প্যান ফ্রাইং, ফুটানো, স্টিমিং এবং সুস্বাদু খাবার এবং কুকুরের খাবারের রেসিপিতে যোগ করা সহ যকৃত প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। আপনার কুকুরের জন্য কিছু লিভার চাবুক করার জন্য এখানে আমাদের কিছু প্রিয় উপায় রয়েছে৷
রান্নার সহজ নির্দেশনা
সারলতার মধ্যে চমৎকার কিছু আছে, এবং যদি আপনি ট্রিট আপ করতে চান না, আপনি কিছু মৌলিক রান্না করতে পারেন এবং হয় তা আপনার কুকুরকে সরাসরি খাওয়াতে পারেন বা তাদের কুকুরের খাবারে যোগ করতে পারেন। কাঁচা মাংসে পাওয়া যায় এমন সম্ভাব্য পরজীবী থেকে সুস্থ এবং মুক্ত তা নিশ্চিত করতে লিভারকে সহজভাবে রান্না করার জন্য এখানে কিছু দ্রুত টিপস রয়েছে।
1. রোস্টেড লিভার
- 375 ডিগ্রী ফারেনহাইট (190 ডিগ্রী সেলসিয়াস) ওভেন প্রিহিট করুন।
- একটি বেকিং ট্রেতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের একটি শীট বিছিয়ে অলিভ অয়েল কুকিং স্প্রে দিয়ে গ্রীস করুন।
- যকৃতকে ১/২ থেকে ২ ইঞ্চি পুরু টুকরো টুকরো করতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
- লিভারটিকে একটি বেকিং ট্রেতে বিছিয়ে দিন এবং ট্রেটিকে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
- 20 থেকে 30 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না লিভারের টুকরোগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ হয়।
- আপনার ছানাকে পরিবেশন করার আগে লিভারকে ঠান্ডা হতে দিন।
2. সিদ্ধ লিভার
- লিভারকে ফুটন্ত পানির পাত্রে রাখুন।
- আনুমানিক 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ পর্যন্ত না।
সুস্বাদু খাবারের রেসিপি
1. লিভার ট্রিট কামড়
আপনি যখন ঘরে বসে নিজের স্বাস্থ্যকর ট্রিট কামড় তৈরি করতে পারেন তখন কেন বাণিজ্যিক ট্রিট কিনবেন? এই সুস্বাদু লিভারের কামড় যেকোন কুকুরের জন্য নিখুঁত, এবং আপনি ঠিক কী উপাদানগুলি মিশ্রণে যাচ্ছে তা জানার আরাম পাবেন৷
উপকরণ:
- 1 কাপ রোলড ওটস
- 1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্যহীন ময়দা
- ½ পাউন্ড মুরগির কলিজা, ধুয়ে এবং ছাঁটা
- 2টি বড় ডিম
- 1 টেবিল চামচ জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল, বা প্রয়োজন অনুসারে আরও বেশি
নির্দেশনা:
- 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (160 ডিগ্রি সেলসিয়াস) ওভেনকে প্রিহিট করুন
- অলিভ অয়েল দিয়ে একটি 9-ইঞ্চি বর্গাকার বেকিং ডিশ গ্রিজ করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন।
- ফুড প্রসেসরে ওটস যোগ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পর্যন্ত ডাল দিন (প্রায় 10 থেকে 15 সেকেন্ড।)
- একটি বড় মিক্সিং বাটিতে ওটস স্থানান্তর করুন এবং ময়দায় মেশান।
- লিভারকে ফুড প্রসেসরে ১০ থেকে ১৫ সেকেন্ডের জন্য রাখুন।
- ডিম যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, তারপরে তেল যোগ করুন এবং অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন।
- ওট এবং ময়দার মিশ্রণে লিভারের মিশ্রণ যোগ করুন, তারপর ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- মিশ্রনটি বেকিং ডিশে চামচ দিন।
- আনুমানিক 30 থেকে 40 মিনিট বা শক্ত হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ওভেন থেকে সরান এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- কামড়ের আকারের টুকরো করুন।
2. লিভার মিটবলস
কোন কুকুর ভালো মিটবল পছন্দ করে না? এখানে একটি দুর্দান্ত রেসিপি রয়েছে যাতে আরও কিছু পুষ্টিকর উপাদান রয়েছে যা আপনার ভাল ছেলে বা মেয়ের জন্য উপযুক্ত হবে।
উপকরণ:
- 1 পাউন্ড মুরগির কলিজা
- 1 ডিম
- ½ কাপ নারকেলের আটা
- 2 টেবিল চামচ পুষ্টির খামির
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
নির্দেশনা:
- ওভেনকে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- ঠান্ডা প্রবাহিত পানির নিচে লিভার ধুয়ে ফেলুন তারপর কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন, মুরগির কলিজা যোগ করুন, তারপর বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- লিভার, ডিম, খামির এবং অলিভ অয়েলকে ফুড প্রসেসরে একত্রিত করুন তারপর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পালস করুন।
- মিশ্রনটি একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন তারপর ময়দা যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ময়দাটিকে যথাযথ আকারের মিটবলে রোল করুন (আপনার কুকুরের আকারের উপর নির্ভর করে।)
- মিটবলগুলিকে রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন।
- মিটবলগুলো ২০ মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- মিটবলগুলি সরান এবং পরিবেশন করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
বিবেচনার বিষয়
যেকোন কিছুর সাথে ভালো লাগা, খুব বেশি ভালো জিনিস খারাপ হতে পারে। লিভার ব্যতিক্রম নয়, তাই আপনার কুকুর এই স্বাস্থ্যকর অঙ্গের উপকারিতা কাটতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য লিভারকে পরিমিতভাবে খাওয়ানো ভাল কিন্তু অত্যধিক সেবনের ঝুঁকি এড়াতে পারে।
হাইপারভিটামিনোসিস এ
ভিটামিন A বিষাক্ততা, বা হাইপারভিটামিনোসিস A, ঘটতে পারে যখন কুকুরকে একটি বর্ধিত সময়ের জন্য প্রচুর পরিমাণে লিভার বা অন্যান্য ভিটামিন A সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানো হয়।হাইপারভিটামিনোসিস A অস্বাভাবিক যতক্ষণ না কুকুরকে উপযুক্ত খাদ্য খাওয়ানো হয় তবে বেশি পরিমাণে লিভার বা টেবিল স্ক্র্যাপ খাওয়ানো হয় এমন কুকুরদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।
যখন খুব অল্প সময়ের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ গ্রহণ করা হয়, তখন এটি তীব্র ভিটামিন এ বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে, তন্দ্রা, বমি, খিটখিটে, এবং চরম ক্ষেত্রে ত্বকের খোসা ছাড়ানো লক্ষণগুলির সাথে। ভিটামিন A-এর ক্রমান্বয়ে অতিরিক্ত পরিপূরক একটি ধীরগতির গঠনের দিকে নিয়ে যায় এবং বিষক্রিয়ার দিকেও নিয়ে যায়, তবে এই ক্ষেত্রে লক্ষণগুলি ততটা তীব্র বা আকস্মিক নয়৷
আয়রন ওভারলোড (হেমোক্রোমাটোসিস)
লিভারে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, যা পরিমিতভাবে কুকুরের জন্য দারুণ। কিন্তু অত্যধিক আয়রন আপনার কুকুরের জন্য খনিজ প্রক্রিয়া এবং নিষ্কাশন করা কঠিন করে তোলে, যার ফলে রক্তের প্রবাহে একটি বিল্ড আপ হয়। আয়রন ওভারলোড জয়েন্টে ব্যথা থেকে শুরু করে অঙ্গের ক্ষতি পর্যন্ত সবকিছুর কারণ হতে পারে এবং যদি চিকিত্সা না করা হয় তবে তা মারাত্মক হতে পারে।
হজমের বিপর্যয়
সমস্ত পুষ্টিকর খাবার আপনার বাচ্চার হজমের বিপর্যয় ঘটাতে পারে।লিভার এই নিয়মের ব্যতিক্রম নয় কারণ এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর ঘন উপাদান। এই ধরনের বিপর্যয়ের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে পেটে ব্যথা, বমি, ডায়রিয়া, আলগা মল বা কষ্টের অন্যান্য লক্ষণ। যদি আপনার সন্দেহ হয় যে লিভার খাওয়ানোর পরে কুকুরটি এই ধরনের সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে তাহলে একজন পশুচিকিত্সককে পরীক্ষা করুন।
উপসংহার
অধিকাংশ কুকুরের জন্য, মুরগির লিভার একটি নিরাপদ, পুষ্টি-ঘন উপাদান এবং এটি একটি দুর্দান্ত চিকিত্সার বিকল্প তৈরি করে৷ আপনি এটিকে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন, যতক্ষণ না আপনি নিশ্চিত করেন যে এটি সরল এবং যোগ করা মাখন, লবণ, ভেষজ বা মশলা থেকে মুক্ত। এটি বেকড, সিদ্ধ, স্টিমড, প্যান-ভাজা বা কামড়ের আকারের খাবারের সাথে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। একটি জিনিস নিশ্চিত, আপনার কুকুরছানা তাদের খাদ্যতালিকায় এই মুখের জল যোগ করার অপেক্ষায় থাকবে৷
