মাঠে গরু চরানো আমাদের সবার কাছে পরিচিত, কিন্তু ঘাস কি সব গরুই খায় এবং তারা কি মাংস খেতে পারে? যদিও গরু তৃণভোজী, যার মানে তারা শারীরবৃত্তীয় এবং শারীরবৃত্তীয়ভাবে উদ্ভিদের উপাদান খাওয়ার জন্য অভিযোজিত, তারা মাংস খেতে পারে। যাইহোক, যদি একটি গরু প্রচুর পরিমাণে মাংস খায়, তবে এটি তার স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ এবং ম্যাড কাউ ডিজিজে আক্রান্ত হতে পারে।
যেহেতু গরু তৃণভোজী, তাদের শরীর গাছপালা, ভুট্টা এবং শস্য হজম করার জন্য উপযুক্ত। এরা রুমিন্যান্ট স্তন্যপায়ী প্রাণী, যার অর্থ তাদের পরিপাকতন্ত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গাঁজন করার জন্য বিশেষ। অন্যান্য রুমিন্যান্ট স্তন্যপায়ী প্রাণী হল জিরাফ, হরিণ, হরিণ, ভেড়া এবং ছাগল।গরুর মাংস খেলে কি হবে?
গরু মাংস খেলে কি হয়?
একটি অল্প পরিমাণ মাংস একটি গরুর ক্ষতি করবে না এবং কিছু তৃণভোজী সুযোগ পেলে তা খেতে দ্বিধা করবে না। তারা ছোট অংশ হজম করতে পারে, তবে যদি প্রচুর পরিমাণে গরুকে ধারাবাহিকভাবে দেওয়া হয় তবে দীর্ঘমেয়াদী রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। এই রোগগুলি অঙ্গের ত্রুটি এবং বৃদ্ধির অস্বাভাবিকতার কারণ হতে পারে কারণ গবাদি পশুগুলি মূলত উদ্ভিদের খাদ্য খাওয়ার জন্য জৈবিকভাবে ডিজাইন করা হয়েছে৷
পাগল গরুর রোগ
যদি একটি গরুকে ঘন ঘন মাংস, হাড় এবং রক্ত খাওয়ানো হয়, তবে এটি BSE (বোভাইন স্পঞ্জিফর্ম এনসেফালোপ্যাথি) তৈরি করে, যা ম্যাড কাউ ডিজিজ নামেও পরিচিত। এটি একটি নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ যা প্রথম গ্রেট ব্রিটেনে 1960 এর দশকে বিকশিত হয়েছিল। কৃষকরা কসাইখানার বর্জ্য থেকে মাংস এবং হাড়ের খাবার তৈরি করে গবাদি পশু এবং ভেড়ার খাওয়ানোর জন্য যখন সয়া, যা প্রাথমিকভাবে পশুদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হত, তার দাম বেড়ে যায়।
গরু জীববিদ্যা
একটি গরুর জীববিদ্যা বেশ আকর্ষণীয়। তাদের পেটে চারটি প্রকোষ্ঠ রয়েছে যা বিশেষভাবে বিবর্তিত হয়েছে যাতে তারা মাংসের পরিবর্তে শক্ত পাতাগুলি প্রক্রিয়া করতে পারে। যখন একটি গরু খায়, তখন উপাদানটি পেটের প্রথম প্রকোষ্ঠে যায়, যাকে রুমেন বলা হয়।
গরু চিবানোর জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি সেখানে সংরক্ষণ করা হয়। যখন সেই সময়টি ঘটে, তখন গরুটি উপাদানটি পুনরুদ্ধার করে। পদার্থকে চিবিয়ে পিষে ফেলার এই প্রক্রিয়াকে চুইং কুড বলে।
উপাদানটি তারপরে দ্বিতীয় এবং তৃতীয় চেম্বারে প্রবেশ করে, যেখানে এটি ধীরে ধীরে হজম হয়। অবশেষে, খাবারটি চতুর্থ চেম্বারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যেখানে এটি হজম হয় যেমন আমাদের পেট খাবার হজম করবে।
গরুদের উপরের দাঁত নেই
একটি গরুর মুখ মাংস ছিঁড়ে ফেলার জন্য ডিজাইন করা হয়নি, যা মাংসাশীরা কুকুরের দাঁতের সাথে বিবর্তিত হয়েছে। আসলে, গরুর একেবারে উপরের দাঁত নেই। পরিবর্তে, একটি শক্ত, চামড়ার প্যাড আছে যাকে "ডেন্টাল প্যাড" বলা হয়।" গরু এই বিশেষ প্যাড জুড়ে খড়, ঘাস এবং অন্যান্য পাতাগুলি পিষে এবং এটি তাদের লালার সাথে মিশ্রিত করে যাতে এটি ভেঙে যায়।
কেন গরু মাংস খেতে পারে?
আপনার হয়তো মনে আছে স্কুলে পড়ানো হয়েছিল যে তৃণভোজীরা ঘাস খায় এবং মাংসাশীরা মাংস খায়। এটা খুবই সরল বর্ণনা কারণ নিয়মের ব্যতিক্রম আছে।
ঘাসের উপর চরে থাকা প্রাণীরা কখনও কখনও দুর্ঘটনাক্রমে কীট এবং বাগ খায়। যদি তাদের নিয়মিত খাদ্যের উৎস অদৃশ্য হয়ে যায়, তাহলে তারা বেঁচে থাকার জন্য অন্যান্য খাবার খুঁজে পাবে।
যদিও তৃণভোজীরা শিকারী নয়, তারা কখনও কখনও মাটিতে পাওয়া ছোট, আহত প্রাণী খায়। এমনকি তারা বাচ্চা পাখি বা খরগোশের বাচ্চাদের জন্য বাসা তৈরি করতে পারে। এটি একটি আঘাত থেকে নিরাময়, দুধ খাওয়ানো বা গর্ভবতী গাভীর ক্ষেত্রেও সত্য৷
উপসংহার
যদিও গরু প্রকৃতপক্ষে মাংস খেতে পারে, এটা স্পষ্ট যে তাদের উচিত নয়। তাদের দেহ শিকার শিকার বা মাংস হজম করার জন্য ডিজাইন করা হয়নি। যদিও গরু সুবিধাবাদী এবং বেঁচে থাকার জন্য মাংস খাবে, তবে তাদের মাংস খাওয়া খুবই কম।
মানুষ কঠিন উপায়ে শিখেছে যে গরুকে প্রচুর পরিমাণে মাংস খাওয়ানো তাদের জন্য খারাপ এবং প্রাণঘাতী রোগ হতে পারে।
