15ম শতাব্দীতে, শূকরগুলি ঐতিহ্যগতভাবে ট্রাফলল শিকারের জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। শূকর হল প্রাকৃতিক চোরাচালানকারী যার গন্ধের তীব্র অনুভূতি রয়েছে। তারা মাটির নিচে 25 ফুট পর্যন্ত জিনিস শনাক্ত করতে পারে, যা তাদেরকে ট্রাফল খুঁজে বের করতে এবং বের করতে দক্ষ করে তোলে।
যদিও আজও ট্রাফল পিগ ব্যবহার করা হয়, এই মূল্যবান ছত্রাক খুঁজে বের করার ক্ষেত্রে কুকুর পছন্দের পছন্দ হয়ে উঠতে শুরু করেছে। শূকর যখন ট্রাফলের জন্য খনন করে, তারা কখনও কখনও তাদের ক্ষতি করে, যা পরে তাদের মূল্য হ্রাস করে। যখন তারা তাদের ক্ষতি করছে না, তারা সেগুলি খাচ্ছে। ট্রাফল খাওয়ার একটি বড় হগ অভিপ্রায় বন্ধ করা প্রায় অসম্ভব হতে পারে।কুকুরদের তাদের আবিষ্কৃত জিনিসগুলিকে গ্রাস করার মতো আগ্রহ নেই৷
ট্রাফল কি?
একটি ট্রাফল একটি ভোজ্য ছত্রাক। ট্রাফলস এবং মাশরুম উভয়ই ছত্রাক, তবে তারা ঠিক একই নয়। ক্রমবর্ধমান অবস্থা, স্বাদ, রান্নার প্রস্তুতি এবং প্রাপ্যতার ক্ষেত্রে এগুলি আলাদা।
গাছের শিকড়ের কাছাকাছি এবং আশেপাশে মাটির নিচে ট্রাফেল জন্মে। এগুলি সহজে রোপণ এবং ফসল কাটা যায় না। কিছু ট্রাফলের খামার বিদ্যমান, কিন্তু সরবরাহ কম কারণ ট্রাফলগুলি বৃদ্ধি করা কঠিন। চাহিদা এই ছত্রাকের সরবরাহের চেয়ে অনেক বেশি। প্রতি বছর কয়েক মাস ধরে, তারা ভূগর্ভস্থ বনে জন্মায় যেগুলি উষ্ণ, আর্দ্র দিন এবং শীতল রাত অনুভব করে। তাদের একটি সমৃদ্ধ, মাটির স্বাদ রয়েছে এবং এটি একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়, যা বিশ্বজুড়ে শেফরা তাদের স্বাদের সাথে খাবারগুলিকে উন্নত করতে ব্যবহার করে। ট্রাফলগুলিকে সস, তেল এবং মাখন তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে বছরের সময় যখন তাজা ট্রাফল পাওয়া যায় না।
ট্রাফলগুলি যেকোন উল্লেখযোগ্য সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা অসম্ভব। একবার খুঁজে বের করার পরে সেগুলি হ্রাস পেতে শুরু করবে এবং শুধুমাত্র 7-10 দিনের জন্য ব্যবহারযোগ্য হবে৷
যেহেতু নিয়মিত মাশরুমের চেয়ে ট্রাফলগুলি অর্জন করা আরও কঠিন এবং লোকেরা খুব পছন্দ করে, সেগুলি বেশ ব্যয়বহুল। বিশ্বের সবচেয়ে বড় সাদা ট্রাফলটি নিউইয়র্ক সিটির একটি নিলামে $61,250 এ বিক্রি হয়েছিল। এর ওজন ছিল 4.16 পাউন্ড। নিয়মিত ট্রাফলের মূল্য $3,000 প্রতি পাউন্ড পর্যন্ত হতে পারে।
কিভাবে কুকুর ট্রাফল খুঁজে পায়?
ট্রাফলের একটি তীব্র গন্ধ থাকে এবং যখন তারা ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয় তখন মাটির নিচে সুগন্ধি হতে শুরু করে। একটি অপরিপক্ক ট্রাফলের কোন গন্ধ বা গন্ধ নেই এবং এটি মূলত মূল্যহীন। অত্যধিক পাকা ট্রাফল যেগুলি এখনও ভূগর্ভস্থ রয়েছে সেগুলি অগোছালো এবং অব্যবহারযোগ্য৷ তারা অবশ্যই তাদের শীর্ষে ফসল কাটা এবং ব্যবহার করা উচিত। কুকুর শনাক্ত করতে পারে যখন এই ক্ষেত্রে. ট্রাফলগুলি সনাক্ত করার জন্য মানুষের যথেষ্ট শক্তিশালী ঘ্রাণশক্তি নেই, তবে কুকুরগুলি সহজেই তাদের খুঁজে পেতে পারে৷
কুকুরটি বনের মাটি শুঁকে শুরু করবে যেখানে ট্রাফলগুলি অবস্থিত তা নির্ধারণ করতে।যখন তারা একটি ট্রাফল খুঁজে পায়, তখন তারা মাটিতে থাবা দেবে, তাদের লোকজনকে ঘটনাস্থলে সতর্ক করবে। তারপর কুকুর একটি সফল খুঁজে জন্য পুরস্কৃত করা হয়. কখনও কখনও, কুকুর একটি ট্রিট পুরস্কার পাবেন। অন্য সময়, কুকুরটি ট্রাফলের জায়গায় একটি প্রিয় খেলনা ফেলে দেয়, এটি পুনরুদ্ধার করার জন্য তাদের নিক্ষেপ করার পুরস্কারের জন্য অপেক্ষা করে। কুকুরটি যেভাবে ট্রাফলকে বোঝায় সেটিই হবে যেভাবে তাদের এটি করতে শেখানো হয়েছিল এবং এই পদ্ধতিগুলি পরিবর্তিত হয়৷
কুকুর ট্রাফলের জন্য খনন করা শুরু করতে পারে যদি তারা এটি করতে প্রশিক্ষিত হয় তবে এটি ছত্রাকের দুর্ঘটনাজনিত ক্ষতি করতে পারে। লোকেরা সাধারণত তাদের অবস্থান সম্পর্কে সচেতন হলেই ট্রাফলের জন্য সাবধানে খনন করে।
আপনি এতে আগ্রহী হতে পারেন: ট্রাফল শিকারের জন্য শীর্ষ 10 কুকুরের জাত
একটি কুকুর কয়টি ট্রাফল খুঁজে পেতে পারে?
একটি কুকুর প্রতিদিন কতগুলি ট্রাফল খুঁজে পেতে পারে তার অবস্থান এবং এলাকায় উপলব্ধ ট্রাফলের সংখ্যা নির্ভর করবে৷ ট্রাফলগুলি শুধুমাত্র নির্দিষ্ট পরিবেশে পাওয়া যায়, সাধারণত উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া থেকে শুরু করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াশিংটন পর্যন্ত।
লিসা ব্রনসন ওরেগনের সালেমে একজন কুকুর প্রশিক্ষক, ব্রিডার এবং ট্রাফল শিকারী। একটি ভাল দিনে, সে এবং তার দুটি কুকুর এক ঘন্টায় প্রায় 1 পাউন্ড ট্রাফল খুঁজে পেতে পারে৷
একটি ট্রাফল শিকারী কুকুরের খরচ
এটা বলা হয়েছে যে যেকোন কুকুরকে ট্রাফল শিকার করার প্রশিক্ষণ দেওয়া যেতে পারে। আপনার যদি একটি কুকুর থাকে যা আপনি এই উদ্দেশ্যে প্রশিক্ষণ দিতে চান, কিছু প্রশিক্ষক আপনাকে শুরু করতে সাহায্য করতে পারে। ওয়াশিংটনের ট্রাফল ডগ কোম্পানির মালিক চিহুয়াহুয়াস থেকে আলাস্কান মালামুটস পর্যন্ত সব আকারের এবং প্রজাতির কুকুরকে প্রশিক্ষণ দিয়েছেন।
তবে, একটি নির্দিষ্ট জাত রয়েছে যা ট্রাফলল শিকারে সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। Lagotto Romagnolo ইতালির "ট্রাফল কুকুর" নামে পরিচিত। এই কুকুরগুলি ইতালিতে ট্রাফল শিকারী হিসাবে ব্যবহারের জন্য বিশেষভাবে প্রজনন করা হয়েছে। আজ, এই জাতটির কাজের জন্য একটি প্রাকৃতিক সখ্যতা রয়েছে৷
Lagotto Romagnolo কুকুরছানা ব্যয়বহুল হতে পারে। আপনাকে ইতালি থেকে কুকুরগুলি আমদানি করতে হতে পারে বা সেগুলিকে এমন কারো কাছ থেকে কিনতে হতে পারে যিনি ইতিমধ্যেই আমদানি করতে এবং প্রজনন শুরু করতে প্রচুর অর্থ ব্যয় করেছেন।কিছু প্রজননকারীর 4 বছর পর্যন্ত অপেক্ষা তালিকা থাকে এবং একটি কুকুরছানা $8, 500 পর্যন্ত খরচ হতে পারে।
গড়ে, Lagotto Romagnolo কুকুরছানা $1, 800–$2, 500 এর মধ্যে খরচ হতে পারে, কিন্তু ট্রাফল শিকার করার জন্য তাদের পেশাদারভাবে প্রশিক্ষণ দিতে প্রায় $5,000 খরচ হতে পারে।
কুকুরের জন্য ট্রাফল শিকার করা কি মানবিক?
ট্রাফল শিকারে কুকুরের কোন ক্ষতি হয় না যদি তারা সুস্থ, সুখী, উদ্যমী এবং এটি করতে উত্তেজিত থাকে। কাজের সামর্থ্য না থাকলে কুকুরকে ট্রাফল শিকার করতে বাধ্য করা অমানবিক।
অনেক কুকুর, বিশেষ করে শিকারের জাত, শিকার করতে পছন্দ করে। এটি একটি সহজাত আচরণ, এবং তারা একটি ভাল কাজ সম্পাদন করার মাধ্যমে দুর্দান্ত সন্তুষ্টি পায়। আপনার কুকুরের সাথে ট্রাফল শিকার একটি বন্ধন অভিজ্ঞতা হতে পারে। তারা কাজটি সম্পাদন করতে উপভোগ করে এবং আপনি পুরস্কার উপভোগ করেন।
ট্রাফল শিকার করার সময় আপনার কুকুরকে নিরাপদ রাখা গুরুত্বপূর্ণ। জঙ্গলে, তারা হারিয়ে যেতে পারে বা বন্য প্রাণীর সাথে দেখা করতে পারে। ট্রাফলল শিকার করার সময় আপনার কুকুর নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল সেগুলিকে একটি খাঁজে রাখা।হারিয়ে যাওয়া বা আহত হওয়ার আশঙ্কা ছাড়াই তারা আপনাকে এখনও ট্রাফলের দিকে নির্দেশ করতে পারে। বর্ধিত পাঁজর ব্যবহার করা তাদের সুরক্ষিত থাকার সময় অনুসন্ধান করার জন্য প্রয়োজনীয় স্থান দেবে৷
কিভাবে কুকুরদের ট্রাফল শিকার করতে শেখানো হয়?
আপনার কুকুরকে ট্রাফল শিকার করতে প্রশিক্ষণ দিতে সাহায্য করার জন্য নিবেদিত কোম্পানি রয়েছে। যাইহোক, যদি আপনি নিজে এটি করতে আগ্রহী হন তবে আপনি একজন পেশাদার প্রশিক্ষকের খরচ বাঁচাতে পারেন।
কিছু প্রজননকারীরা তাদের কুকুরছানাকে জন্ম থেকে ট্রাফল খোঁজার জন্য প্রশিক্ষণ দেয়, মা কুকুরের টিটে ট্রাফল তেল দিয়ে শুরু করে যখন কুকুরছানারা তাদের ঘ্রাণের সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য তাদের দুধ খাওয়াচ্ছে। বয়স্ক কুকুরদের এখনও প্রশিক্ষিত করা যেতে পারে, এবং প্রক্রিয়াটি সাধারণত একটি সহজ।
ট্রাফল তেলে ভেজানো তুলোর বল দিয়ে একটি বল ভর্তি করে আপনার কুকুরকে ট্রাফলের ঘ্রাণে অভ্যস্ত করা শুরু করুন। আপনার কুকুরের সাথে ফিচ খেলার সময়, যখনই তারা এই বলটি আপনার কাছে ফিরিয়ে আনে তখন তাদের পুরস্কৃত করুন।
আপনি প্রক্রিয়ায় এগিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে বলটি লুকাতে শুরু করুন। আপনার কুকুরকে এটি খুঁজে পেতে এবং এটি আপনার কাছে ফিরিয়ে আনতে বলুন এবং যখন তারা তা করে তখন তাদের পুরস্কৃত করুন। পরবর্তী ধাপ হল বলটিকে কবর দেওয়া এবং আপনার কুকুরকে এটি সনাক্ত করা।
ট্রাফল বল সনাক্ত করার সময় কুকুরটি যে ক্রিয়াটি সম্পাদন করে তা এমন কিছু হবে যা তারা করার সিদ্ধান্ত নেয়, যেমন ঘেউ ঘেউ করা, মাটিতে থাবা দেওয়া বা বসে থাকা। আপনি আপনার কুকুরকে তাদের পুরস্কৃত করে আপনার ইচ্ছামত কাজ সম্পাদন করতে প্রশিক্ষণ দিতে পারেন যখন তারা এটি করে। তারা শিখবে যে এই আচরণ তাদের কাছ থেকে প্রত্যাশিত যখন তারা একটি ট্রাফল খুঁজে পায়।
যখন তারা ট্রাফল বল কবর দেওয়া হয়েছে সেই স্থানগুলি সঠিকভাবে সনাক্ত করা শুরু করলে, তাদের ট্রাফল শিকারের জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত।
ট্রাফল শিকারের জন্য উপযুক্ত কুকুরের জাত
যদিও Lagotto Romagnolo কে সেরা ট্রাফল শিকারী কুকুর হিসাবে বিবেচনা করা হয়, অন্যান্য জাতরাও দক্ষতা অর্জন করতে পারে।
- স্প্রিংগার স্প্যানিয়েল
- পুডল
- বেলজিয়ান ম্যালিনোইস
- জার্মান শেফার্ড
- জার্মান ওয়্যার-হেয়ারড পয়েন্টার
- গোল্ডেন রিট্রিভার
- বিগল
আপনার কুকুর যদি উদ্যমী হয়, কোনো কাজ করতে পছন্দ করে এবং তার ঘ্রাণশক্তি প্রখর থাকে, তাহলে তাকে ট্রাফল শিকার করার প্রশিক্ষণ দেওয়া যেতে পারে।
উপসংহার
কুকুরেরা একসময় শূকরের কার্যকলাপ দখল করে নিয়েছে। ট্রাফল শিকার করার জন্য কুকুর ব্যবহার করা নিষ্কাশন প্রক্রিয়ার সময় তাদের ক্ষতি কমিয়ে দেয়। কুকুররা শূকরের তুলনায় অনেক কম ট্রাফল খাওয়ার চেষ্টা করে। কুকুরগুলিও ট্রাফলের পরিবেশের কম ধ্বংস এবং ক্ষতি করে, যা ফসল কাটার জায়গায় আরও বাড়তে সক্ষম করে৷
যেকোন কুকুর ট্রাফলল শিকার করতে শিখতে পারে, কিন্তু কিছু জাত অন্যদের তুলনায় এটিতে ভাল। ল্যাগোটো রোমাগনোলোকে সেখানকার সেরা ট্রাফল শিকারী কুকুরগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আপনি যদি একটি ট্রাফল শিকারী কুকুর অর্জনে আগ্রহী হন তবে সেগুলি ব্যয়বহুল হতে পারে।নিজে থেকে ট্রাফল শিকার করার জন্য আপনার কুকুরকে প্রশিক্ষণ দেওয়া সফল হতে পারে এবং আপনাকে একজন পেশাদারের খরচ বাঁচাতে পারে।
Hunting truffles এমন একটি ক্রিয়াকলাপ হতে পারে যা আপনি এবং আপনার কুকুর একসাথে উপভোগ করেন, এইভাবে একটি বন্ধনের অভিজ্ঞতা তৈরি হয়৷
