গরু এবং মহিষ একই পূর্বপুরুষ, অরোচ। বছরের পর বছর ধরে, তারা তাদের নিজস্ব উপ-প্রজাতি এবং প্রজাতির সাথে দুটি স্বতন্ত্র প্রজাতিতে বিকশিত হয়েছে।
গরু এবং মহিষ উভয়েরই হাজার হাজার বছর আগে গৃহপালিত হওয়ার পর থেকে মানুষের সাথে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে। এখন, বিশেষ জাতগুলি নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে প্রজনন করা হয়, যেমন গরুর মাংস এবং দুধ সংগ্রহ করা।
গরু এবং মহিষের বেশ কিছু স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা তাদের একে অপরের থেকে অনন্য করে তোলে। কোন প্রজাতি আপনার জন্য সঠিক তা নির্ধারণ করতে আমরা এই পার্থক্যগুলি বিশদভাবে দেখব।
দৃষ্টিগত পার্থক্য
এক নজরে
গরু
- উৎস: ভারত
- আকার: ৬২–৬৯ ইঞ্চি
- জীবনকাল: 18-22 বছর
- গৃহপালিত?: হ্যাঁ (8, 000-10, 000 বছর আগে)
মহিষ
- উৎপত্তি: এশিয়া এবং আফ্রিকা
- আকার: ৬০-৭৫ ইঞ্চি
- জীবনকাল: ২৫-৪০ বছর
- গৃহপালিত?: হ্যাঁ (6, 000–7, 000 বছর আগে)
গরু ওভারভিউ
গরু, বা গৃহপালিত গবাদি পশু, হাজার হাজার বছর ধরে মানুষের সাথে আছে। নির্বাচনী প্রজননের সাথে, মানুষ আরও নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে গরু তৈরি করেছে। আজ, সারা বিশ্বে 1,000 টিরও বেশি স্বীকৃত গবাদি পশুর জাত রয়েছে৷
বৈশিষ্ট্য এবং চেহারা
গরু বিভিন্ন উদ্দেশ্যে প্রজনন করা হয়, যা তাদের চেহারা প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংসের জন্য প্রজনন করা বেশিরভাগ গরু মজুত এবং ছোট ঘাড় হবে। অন্যদিকে, দুগ্ধজাত গরু চর্মসার হয় এবং স্ত্রীদের তল বড় হয়।
গরুদের মৌলিক রং হল কালো, লাল বা সাদা। তাদের দাগ বা মিশ্র প্যাটার্নও থাকতে পারে।
একটি গবেষণায় একটি সাধারণ প্রবণতা আবিষ্কার করা হয়েছে যে গরুর বয়স বাড়ার সাথে সাথে তাদের মেজাজ সম্ভবত তাদের লিঙ্গ অনুসারে পরিবর্তিত হয়। স্ত্রী গাভীগুলি আরও নম্র হয়ে উঠেছে এবং ষাঁড়গুলি আরও অপ্রত্যাশিত হয়েছে৷
যখন গৃহপালিত গবাদি পশুর কথা আসে, তখন মেজাজ অপরিহার্য। প্রজননকারীরা ভাল গবাদি পশু উত্পাদন করার জন্য নির্বাচনী প্রজননে ফোকাস করে যা ঘন ঘন পরিচালনার সাথে ভালভাবে খাপ খায়। হ্যান্ডলারদের নিরাপত্তার জন্য গরুর দ্রুত মানুষের মিথস্ক্রিয়ায় অভ্যস্ত হওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, বেশিরভাগ গৃহপালিত গবাদি পশুর শান্ত স্বভাব থাকে। তাদের বড় আকার থাকা সত্ত্বেও, তারা হুমকিকে চ্যালেঞ্জ করার পরিবর্তে তা থেকে পালিয়ে যাওয়ার প্রবণতা রাখে।
ব্যবহার করে
সাধারণত, গরুর জাত তিন প্রকারে বিভক্ত হয়:
- গরুর মাংস
- দুগ্ধজাত গবাদি পশু
- দ্বৈত-উদ্দেশ্য গবাদি পশু
বিফ গবাদি পশু বিশেষভাবে মাংস উৎপাদনের জন্য। শুধুমাত্র উত্তর আমেরিকাতেই, 60 টিরও বেশি ধরণের গরুর মাংস রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে সাধারণ গরুর মাংস হল অ্যাঙ্গাস গবাদিপশু।
মানুষ বিশেষভাবে দুধের জন্য দুগ্ধজাত গবাদি পশু পালন করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে সাধারণ দুগ্ধজাত গবাদি পশু হল হলস্টেইন-ফ্রিজিয়ান, যা কালো এবং সাদা দাগযুক্ত আইকনিক গরুর জাত।
দ্বৈত-উদ্দেশ্যের গবাদি পশু যা গরুর মাংস এবং দুগ্ধজাত গবাদি পশু উভয়ের উদ্দেশ্যেই কাজ করে। এই ধরনের গবাদিপশু সাধারণত গরুর মাংসের চেয়ে ছোট হয় এবং দুগ্ধজাত গবাদি পশুর মতো বেশি দুধ উৎপাদন করে না। দ্বৈত-উদ্দেশ্য গবাদি পশুর একটি উদাহরণ হল চারোলাই।
মহিষ ওভারভিউ
মহিষের দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে- জল মহিষ এবং কেপ মহিষ। অনেক লোক আমেরিকান বাফেলোকে মহিষের বিভাগে অন্তর্ভুক্ত করে তবে এটি আসলে বাইসন। মহিষ এবং বাইসনের মধ্যে একটি প্রধান পার্থক্য হল বাইসনের কুঁজ থাকে। মহিষের চেয়েও এদের ছোট এবং তীক্ষ্ণ শিং আছে।
বৈশিষ্ট্য এবং চেহারা
গৃহপালিত জল মহিষের প্রায় 74 টি বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে। এই জাতের মহিষের ওজন ১ টন পর্যন্ত হতে পারে। তারা সাধারণত কালো বা ধূসর হয় এবং তাদের গলায় কয়েকটি সাদা রেখা থাকে।
জল মহিষ বেশিরভাগই গৃহপালিত, তবে বন্য মহিষের সংখ্যা কম। গৃহপালিত জল মহিষগুলি কোমল হতে থাকে এবং দুধ খাওয়া বা চড়ার ক্ষেত্রে বিরূপ প্রতিক্রিয়া দেখায় না। যাইহোক, বন্য জল মহিষের আক্রমনাত্মক এবং অপ্রত্যাশিত হওয়ার জন্য খ্যাতি রয়েছে৷
কেপ মহিষ, বা আফ্রিকান মহিষ, মহিষের মধ্যে সবচেয়ে বড়। এগুলি জল মহিষের মতো লম্বা নাও হতে পারে, তবে এগুলি মোটা, এবং ষাঁড়গুলি সহজেই 1 টন ওজনের হতে পারে। তাদের কালো কোট থাকে এবং পুরুষদের মাথায় বিশাল শিং থাকে যা দৈর্ঘ্যে 5 ফুট পর্যন্ত বাড়তে পারে।
জল মহিষের বিপরীতে, কেপ মহিষ গৃহপালিত প্রাণী নয়। তারা অপ্রত্যাশিত এবং গুরুতর ক্ষতি হতে পারে। উসকানি দেওয়া বা হুমকি দেওয়া হলে তারা অত্যন্ত বিপজ্জনক হতে পারে, এমনকি বন্য সিংহরাও প্রাপ্তবয়স্ক কেপ মহিষের সাথে ঝামেলা করতে জানে না।
কেপ মহিষ মানুষের উপর আক্রমণ করার ঘটনাও রয়েছে। তারা তাদের পশুপালের প্রতি অত্যন্ত প্রতিরক্ষামূলক এবং আক্রমণ করতে ভয় পায় না যদি তারা বুঝতে পারে যে একটি অনুপ্রবেশকারী পশুর পালকে অনুপ্রবেশ করেছে।
ব্যবহার করে
গৃহপালিত জল মহিষ দুধ এবং মাংস প্রদানের জন্য প্রজনন করে। কিছু লোক এগুলি পরিবহনের জন্যও ব্যবহার করে কারণ তারা ভারী বোঝা বহন করতে পারে। এছাড়াও তাদের চওড়া খুর রয়েছে যা তাদের কাদা এবং জলাভূমির মধ্য দিয়ে যেতে সাহায্য করে।
গরু এবং মহিষের মধ্যে পার্থক্য কি?
গৃহপালিত গরু এবং মহিষের মধ্যে কিছু মিল রয়েছে, যেমন মাংস এবং দুধের জন্য প্রজনন করা। যাইহোক, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে তারা একে অপরের থেকে স্বতন্ত্র প্রজাতি। এখানে দুটির মধ্যে কিছু সাধারণ পার্থক্য রয়েছে৷
- আকার:যদিও বেশ বড় গরুর জাত আছে, মহিষগুলি বড় এবং ভারী হয়। লড়াইয়ের তুলনা করার ক্ষেত্রে, একটি মহিষের উপরে আসার সম্ভাবনা বেশি। তাদের প্রাকৃতিক শত্রু হিসাবে সিংহ এবং কুমির রয়েছে এবং তাদের আকার, শিং এবং চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হওয়ার জন্য আক্রমণাত্মকতা রয়েছে।
- রঙ: গবাদিপশু কালো, লাল এবং সাদা রঙের বিভিন্ন শেডে আসতে পারে এবং তাদের দাগ এবং প্যাটার্নও থাকতে পারে। মহিষের অনেক রঙের জাত নেই এবং বেশিরভাগ মহিষের জাত কালো বা গাঢ় ধূসর হবে। কারো কারো কাছে রূপার রেখা থাকতে পারে, কিন্তু সেগুলো প্রায়শই চোখে পড়ে না।
- শিং: বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, গরুর চেয়ে মহিষের শিং বড়।অবশ্যই, ব্যতিক্রম আছে, যেমন আন্দোল-ওয়াটুসি এবং টেক্সাস লংহর্ন। যাইহোক, দীর্ঘতম শিংগুলির বর্তমান রেকর্ডধারী একটি এশিয়ান ওয়াটার বাফেলো, যার শিং 13 ফুট এবং 9 ইঞ্চি পরিমাপ করা হয়৷
- মাংস: যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গরুর মাংস জনপ্রিয়, অনেক এশিয়ান এবং আফ্রিকান দেশ গরুর মাংসের চেয়ে বেশি মহিষ খায়। মহিষের মাংস চর্বিহীন এবং গরুর মাংসের চেয়ে বেশি স্বাদের হয়। এতে গরুর মাংসের চেয়ে কম কোলেস্টেরল রয়েছে, তাই এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে।
কোন জাত আপনার জন্য সঠিক?
সামগ্রিকভাবে, গরু এবং মহিষের মধ্যে কিছু মিল রয়েছে, কিন্তু তাদের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে যা তাদের স্বতন্ত্র প্রজাতি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে। মহিষগুলি গবাদি পশুর চেয়ে বড় হয় এবং সাধারণ ব্যবহারের জন্য যেমন মাংস এবং দুধ উৎপাদন এবং পরিবহনের জন্য প্রজনন পায়৷
গবাদি পশুদের আরও নির্দিষ্ট প্রজনন অনুশীলনের প্রবণতা রয়েছে, যা বছরের পর বছর ধরে বিশেষ উদ্দেশ্যে বিভিন্ন প্রজাতির জাত তৈরি করেছে। যদিও কিছু গবাদি পশুর জাত মাংস এবং দুগ্ধ উৎপাদন উভয়ের জন্যই বিদ্যমান, তবে অধিকাংশ গবাদিপশু একটি পণ্যের চেয়ে অন্যটি বেশি করে।
জল মহিষগুলি তাদের বিনয়ী প্রকৃতির কারণে এবং তাদের পনির, মোজারেলা ডি বুফালার জন্য জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির কারণে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যাইহোক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গবাদি পশু এখনও অনেক বেশি সাধারণ।
যখন উপযুক্ত জাত বেছে নেওয়ার কথা আসে, তখন আপনার অভিপ্রেত উদ্দেশ্য বিবেচনা করা এবং আপনি গরুর মাংস চান নাকি দুগ্ধজাত গবাদি পশু চান তা নির্ধারণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি একটি সঙ্গী বা পোষা প্রাণী খুঁজছেন, আপনি এমনকি একটি জল মহিষ বা একটি ভাল প্রকৃতির গবাদি পশুর জাত, যেমন ডেভন এবং হাইল্যান্ড গবাদি পশুর জন্য বেছে নিতে পারেন। নতুনদের জন্য সহজ গরুর মাংসের মধ্যে রয়েছে ব্ল্যাক অ্যাঙ্গাস এবং শর্টহর্ন।
