আপনি যদি এই পৃষ্ঠায় অবতরণ করেন, আপনি সম্ভবত ওয়াগিউ গরুর মাংসের কথা শুনেছেন এবং আরও জানতে আগ্রহী। বিশ্বের অন্যতম চাহিদাযুক্ত এবং বিলাসবহুল মাংস হিসাবে, এর সুন্দর মার্বেলযুক্ত এই মাংসটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্থাপিত গবাদি পশু থেকে আসা অন্যান্য স্টেকের বিপরীতে একটি দুর্দান্ত কোমলতা সরবরাহ করে। এখানে Wagyu গরুর মাংস সম্পর্কে কিছু তথ্য রয়েছে যা আমরা মনে করি আপনি আকর্ষণীয় পাবেন।
শীর্ষ 8টি আকর্ষণীয় ওয়াগিউ গরুর মাংসের তথ্য:
1. এটি শুধুমাত্র জাপান থেকে আসে
বিশুদ্ধতম আকারে খাঁটি ওয়াগিউ গরুর মাংস একচেটিয়াভাবে জাপান থেকে সংগ্রহ করা হয় এবং এটি চার প্রজাতির গবাদি পশু থেকে আসে।এই গবাদি পশুগুলি হল কুরোগে বা কালো গবাদি পশু, আকাগে বা বাদামী গবাদি পশু, নিহোন তানাকু বা শর্টহর্ন গবাদি পশু এবং মুকাকু বা পোলড ক্যাটেল। 1990 এর দশকের শেষের দিকে, জাপান ওয়াগিউকে একটি জাতীয় ধন হিসাবে নামকরণ করে, যেখানে এটি গবাদি পশুর উপর রপ্তানি নিষেধাজ্ঞা জারি করে, ওয়াগিউকে জাপানের জন্য একচেটিয়া রাখতে সাহায্য করে।
জাপানের প্রজননকারীরা যারা এই গবাদি পশুগুলিকে লালন-পালন করে তারা নিশ্চিত করে যে তাদের গাভীগুলি সমানভাবে মার্বেল চর্বি জমা করে এবং শক্ত মাংস তৈরি না করে। এর মানে হল গরুর মাংস অন্যান্য গরুর তুলনায় অনেক বেশি লাড্ডু এবং ঝাঁঝালো। ব্রিডাররা সাধারণত 10 মাস বয়সে কৃষকদের কাছে তাদের ওয়াগিউ গরু বিক্রি করে। গরু কিনছেন এমন খামারিদের জন্ম শংসাপত্র দেওয়া হয় যা পশুর বিশুদ্ধ রক্তরেখা দেখায়।
2. কৃষকরা ওয়াগিউ গরুর জন্য সর্বোচ্চ ডলার প্রদান করেন
যে খামারিরা ওয়াগিউ গরু কিনতে চান তাদের অবশ্যই প্রচুর টাকা থাকতে হবে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি প্রাইম অ্যাঙ্গাস গরু চারটি প্রায় $3,000-এ বিক্রি করতে পারে, একটি ওয়াগিউ গরু তার চারগুণ বেশি দামে যেতে পারে, যা এই খামারের প্রাণীগুলিকে ভার্চুয়াল নগদ গরু তৈরি করে!
যে খামারিরা ওয়াগিউ গরুর জন্য মোটা টাকা দেয় তারা গবাদি পশুকে মোটাতাজা করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করে যাতে তারা প্রচুর প্রিমিয়াম গরুর মাংস পেতে পারে। মুদি দোকানে খোলা বাজারে, একটি ওয়াগিউ গরু থেকে আসা একটি একক প্রাইম স্টেকের দাম $100 বা তার বেশি হতে পারে!
3. ওয়াগিউ গবাদি পশু অনেকের চেয়ে ভালো খায়
ওয়াগিউ গবাদি পশু লালন-পালনকারী জাপানি কৃষকরা বেশিরভাগ আমেরিকান গবাদি পশু চাষীদের মতো তাদের গরুকে কঠোরভাবে খড় খাওয়ানোর সাহস করে না। এই খামারের পশুদেরকে সবুজ ঘাস, ধানের খড়, পুরো ফসলের সাইলেজ, ওকরা, লেগুম এবং সয়াবিন খাবারের মতো জিনিস খাওয়ানো হয়। তারা বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং অপ্রিয় মাংসের ফলন নিশ্চিত করতে তাদের সম্পূরক ভিটামিন এবং ক্যালসিয়ামও দেওয়া হয়।
এই Wagyu গরুর খাদ্য কঠোরভাবে অনুসরণ করা হয় এবং গরুকে সাধারণত দিনে তিনবার খাওয়ানো হয়। এই গরুগুলিকে প্রায়শই খাওয়ানো হয় কারণ তারা স্থূল না হয়ে প্রতিদিন প্রায় 2.5 পাউন্ড লাভ করবে বলে আশা করা হচ্ছে। এই ডায়েটটি তিন বছর পর্যন্ত বজায় রাখা হয় বা যখন গবাদি পশুর ওজন প্রায় 1, 500 পাউন্ড হয়, তখন তারা জবাই করার জন্য প্রস্তুত থাকে।
4. ওয়াগিউ গরুর মাংস খাওয়া একটি মন ফুঁকানোর অভিজ্ঞতা হতে পারে
ওয়াগিউ গরুর মাংসের রসালো টুকরো খনন করা একটি আসল রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার। প্রকৃতপক্ষে, অনেক লোক ওয়াগিউ গরুর মাংস খাওয়াকে একটি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা হিসাবে বর্ণনা করে যা দ্বিতীয়টি নয়। ওয়াগিউ গরুর মাংস আর্দ্র এবং মাখনযুক্ত যেখানে এটি প্রায় আপনার মুখে গলে যায় এবং সামান্য চিবানোর প্রয়োজন হয়।
ওয়াগিউর অপ্রতিরোধ্য কোমলতার সাথে একটি তীব্র মাংসল স্বাদ রয়েছে। হার্ট-ফ্রেন্ডলি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের অনুপাত ওয়াগিউ গরুর মাংসে 2:1, অন্যান্য বেশিরভাগ গরুর মাংসে 1:1 এর তুলনায়, এটিকে আপনি খেতে পারেন সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর গরুর মাংস। এটি ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6-এ সমৃদ্ধ, এটি বন্য স্যামনের সাথে ঠিক সেখানে রাখে। এই আশ্চর্যজনক মাংসটি কেবল অবিশ্বাস্য স্বাদই নয়, এটি একটি বড় পুষ্টির পাঞ্চও প্যাক করে, যা এটিকে খাদ্য অনুরাগীদের মধ্যে আরও পছন্দের করে তোলে৷
5. ওয়াগিউ গরুর মাংস সম্পর্কে কিছু মজার মিথ আছে
জাপানি কৃষকরা যখন ওয়াগিউ গবাদি পশু পালন করে তাদের গরুকে রাজকীয়দের মতো আচরণ করে, কিছু ওয়াগিউ পৌরাণিক কাহিনী প্রচার করছে যে এই গরুগুলিকে কীভাবে চিকিত্সা করা হয়। যদিও এটা সত্য যে অনেক ওয়াগিউ কৃষক এই গরুগুলোকে লালন-পালন করে তাদের সব নাম দেয়, এটা সত্য নয় যে কৃষকরা গরুগুলোকে ম্যাসেজ করে, তাদের বিয়ার খাওয়ায় এবং তাদের উপভোগ করার জন্য শাস্ত্রীয় সঙ্গীত বাজায়!
এই সমস্ত পৌরাণিক কাহিনী খাঁটি ষাঁড় তাই ওয়াগিউ গরুর মাংসের গবাদি পশুকে কীভাবে লালন-পালন করা হয় সে সম্পর্কে আপনি যা পড়েছেন তা বিশ্বাস করবেন না!
6. গরুর মাংসের নিজস্ব অলিম্পিক আছে
বিশ্বাস করুন বা না করুন, জাপানে প্রতি পাঁচ বছর পর পর ওয়াগিউ অলিম্পিক বলে কিছু আছে। এই ইভেন্টের সময়, প্রবেশকারীরা দুটি প্রধান বিভাগে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে: বংশের উন্নতি এবং মাংসের গুণমান।
এই অলিম্পিক গেমস চলাকালীন সবচেয়ে লোভনীয় পুরস্কার যা আপনি কখনো শোনেননি তা হল দেশের "সেরা সামগ্রিক" গরুর মাংস। পরবর্তী নির্ধারিত ওয়াইউ অলিম্পিক 2022 সালের অক্টোবরে জাপানের কাগোশিমা শহরে অনুষ্ঠিত হবে।
7. কোবে বিফ শুধুমাত্র কয়েকটি মার্কিন রেস্তোরাঁয় বিক্রি হয়
রিয়েল কোবে গরুর মাংস ওয়াগিউ গরু থেকে আসে এবং এটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি চাহিদাযুক্ত মাংসগুলির মধ্যে একটি। এটি এর কোমলতা, মাধুর্য, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ভাল মার্বেল টেক্সচারের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান৷
যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অনেক রেস্তোরাঁ দাবি করে যে তারা কোবে গরুর মাংস পরিবেশন করে, সত্য হল যে মাত্র কয়েকটি মার্কিন রেস্তোরাঁ কোবে গরুর মাংস বিক্রি করার জন্য প্রত্যয়িত। আপনি যদি লাস ভেগাসে ভ্রমণের পরিকল্পনা করে থাকেন এবং একটি খাঁটি কোবে স্টেকের জন্য আগ্রহী হন, তাহলে আপনি ভাগ্যবান কারণ এই তিনটি রেস্তোরাঁ লাস ভেগাসে রয়েছে।
৮। ওয়াগিউ গরু অন্যান্য গবাদি পশুর চেয়ে বেশি দিন বেঁচে থাকা উপভোগ করে
যুক্তরাষ্ট্রে, বেশিরভাগ গরুর মাংস 15-20 মাসে জবাই করা হয়। জাপানে উত্থাপিত ওয়াগিউ গবাদিপশুরা দীর্ঘ জীবন উপভোগ করে কারণ তাদের 30 মাস বা তার বেশি বয়স না হওয়া পর্যন্ত তাদের জবাই করার জন্য পাঠানো হয় না।
জাপানি কৃষকরা যে কারণে তাদের ওয়াগিউ গবাদিপশুকে বেশি দিন বাঁচতে দেয় তা হল দীর্ঘ জীবন উন্নত স্বাদের সমান। এছাড়াও, ওয়াগিউ গরুকে যত বেশি সময় বাঁচতে দেওয়া হয়, তারা তত বেশি গরুর মাংস উত্পাদন করে যা ওয়াগিউ কৃষকদের আরও অর্থ এনে দেয় এবং আপনি জানেন, নগদই রাজা!
উপসংহার
আমরা আশা করি আপনি এই চিত্তাকর্ষক ওয়াগিউ গরুর মাংসের তথ্যগুলিকে আমরা যতটা উপভোগ করেছি ততটা উপভোগ করেছেন! ওয়াগিউ গরুর মাংস অন্যান্য গরুর মাংসের থেকে ভিন্ন এবং এটি এমন একটি খাদ্য আইটেম যা বিশ্বজুড়ে খাদ্য বিশেষজ্ঞদের প্রশংসা ছাড়া কিছুই পায় না।
আপনি যদি জাপানে যাওয়ার সৌভাগ্যবান হন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি এমন একটি রেস্তোরাঁ খুঁজে পেয়েছেন যা খাঁটি ওয়াগিউ গরুর মাংস পরিবেশন করে যাতে আপনি নিজেই আবিষ্কার করতে পারেন এই মাংসটি কতটা চমৎকার। অন্যথায়, আপনাকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কয়েকটি শহরের একটিতে ছুটি কাটানোর পরিকল্পনা করতে হতে পারে যেখানে একটি রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে ওয়াগিউ স্টেক অফার করে।
