ভেড়া এবং মানুষের একটি দীর্ঘ এবং বহুতল ইতিহাস রয়েছে, যেটি মধ্য এশিয়ায় প্রায় 10,000 বছর আগের। যখন আমরা প্রথম গৃহপালিত মেষ পালন করি, তখন মাংস এবং দুধের একটি স্থির উৎস সুরক্ষিত করার উদ্দেশ্যে আমরা তা করেছিলাম। এটি সহস্রাব্দ ধরে চলেছিল যতক্ষণ না আমরা উল থেকে দীর্ঘ, শক্তিশালী তন্তু তৈরি করতে পারি। ফলস্বরূপ, আমরা বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ভেড়ার প্রজনন শুরু করি।
আজ, কয়েক ডজন ভেড়ার জাত রয়েছে, প্রতিটি অনন্য উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে। তাহলে, মাংসের জন্য সবচেয়ে ভালো কোনটি?
মাংস উৎপাদনের জন্য যে ভেড়াগুলিকে প্রজনন করা হয় তাদের সাধারণত দ্রুত ওজন বৃদ্ধি পায়, কিছু তাদের প্রাপ্তবয়স্ক আকারের অর্ধেক হয় যখন তারা 4 মাস বয়সী হয়। দ্রুত বৃদ্ধির হারের পাশাপাশি, এই জাতগুলি দ্রুত যৌন পরিপক্কতায় পৌঁছানোর প্রবণতা রাখে, এইভাবে আরও প্রায়ই বংশবৃদ্ধি হয়৷
এই নিবন্ধে, আমরা আজকের মাংসের জন্য কিছু সেরা ভেড়ার জাত নিয়ে এসেছি।
মাংসের জন্য 8টি সেরা ভেড়ার জাত
1. সাফোক ভেড়া
এই জাতটির উৎপত্তি সাফোক থেকে, তাই এর নাম। নরফোক হর্নড ভেড়ার সাথে সাউথডাউন ভেড়া অতিক্রম করার পরে এটি ঘটেছিল। চেহারার দিক থেকে, সাফোক শিংবিহীন খালি মাথা, কালো মুখ এবং খালি কালো পা নিয়ে আসে।
তাদের বৃহত্তর উচ্চতা, এই কারণে যে তারা মাংসের জন্য সেরা জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়৷ সাফোক ভেড়ার ওজন সাধারণত 180 থেকে 250 পাউন্ডের মধ্যে হয়, যখন ভেড়া 350 পাউন্ড পর্যন্ত ওজন অর্জন করতে পারে।
আরও কি, সাফোকের মাংস তার উন্নত মানের জন্য বিখ্যাত। এটির কারণ এটির একটি উচ্চ পেশী এবং প্রোটিন গঠন এবং বেশিরভাগ মাংসের তুলনায় উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে। অতিরিক্তভাবে, সাফোক ভেড়াগুলির শুধুমাত্র দ্রুত বৃদ্ধির হারই নয় বরং একটি দীর্ঘ আয়ুও রয়েছে কারণ তারা নিয়মিতভাবে 13 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে।এছাড়াও তারা একটি শক্ত জাত, বিস্তৃত পরিস্থিতিতে উন্নতি লাভ করে।
মাংস উত্পাদনে দুর্দান্ত হওয়ার পাশাপাশি, সাফোক একটি শালীন পরিমাণ উলও উত্পাদন করে, যা তাদের একটি দ্বৈত-উদ্দেশ্য জাত করে তোলে।
2. ডর্পার ভেড়া
দক্ষিণ আফ্রিকার আদিবাসী, ডর্পার জাতটি ব্ল্যাকহেডেড পারস্য এবং ডরসেট হর্নের মধ্যে একটি ক্রস। যদিও এই জাতটি একটি কালো মাথা বা একটি সাদা এক সঙ্গে আসতে পারে, কৃষকরা প্রায়ই কালো মাথা বৈশিষ্ট্যের পক্ষে। এই কারণেই বেশিরভাগ ডর্পারের কালো মাথা থাকে।
ডর্পার প্রজননকারী এবং মাংস উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু জাত। বেশিরভাগ প্রজাতির বিপরীতে যেগুলি শুধুমাত্র শরতের সময় সঙ্গম করে, ডর্পাররা সারা বছর সঙ্গম করতে পারে।
মাংস উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা একটি প্রজাতির প্রত্যাশা অনুযায়ী, ডর্পারের একটি অসাধারণ বৃদ্ধির হার রয়েছে, যা প্রতিদিন 80 থেকে 90 গ্রামের মধ্যে বৃদ্ধি পায়। ফলস্বরূপ, মাত্র 4 মাস বয়সে ভেড়ার বাচ্চার ওজন প্রায় 90 পাউন্ড হতে পারে।
অতিরিক্ত, তারা একটি শক্ত জাত, যা তাদের বিস্তৃত জলবায়ুর সাথে সহজেই খাপ খাইয়ে নিতে দেয়।
3. হ্যাম্পশায়ার ভেড়া
এর নাম অনুসারে, এই জাতটির উৎপত্তি দক্ষিণ ইংল্যান্ডের হ্যাম্পশায়ার থেকে এবং এটি বড় এবং পেশীবহুল ফ্রেমের কারণে মাংসের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ভেড়ার জাতগুলির মধ্যে একটি। হ্যাম্পশায়ারের মাটনের মানও সেরা।
হ্যাম্পশায়ার ভেড়া সাধারণত সাদা হয় যখন দেখা যায় এবং লম্বা কালো মুখ এবং কান সামান্য ঝুলে থাকে। তাদের পাও কালো হয়।
হ্যাম্পশায়ার তাড়াতাড়ি পরিপক্ক হয় এবং দ্রুত বৃদ্ধির হার আছে। হ্যাম্পশায়ার পাউন্ডের ওজন সাধারণত প্রায় 225 পাউন্ড হয়, যখন ভেড়াগুলি 350 পাউন্ডের উপরে দাঁড়িপাল্লায় টিপ দিতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যগুলিই তাদের ভেড়ার মাংস শিল্পের জন্য চমৎকার বিকল্প করে তোলে।
তাদের প্রাথমিক পরিপক্কতা, দ্রুত বৃদ্ধির হার এবং চর্বিহীন, বড় ফ্রেমের জন্য ধন্যবাদ, হ্যাম্পশায়ারগুলি প্রায়শই অন্যান্য জাতগুলিকে উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। তারা বেশ শক্তও হয়।
4. সাউথডাউন ভেড়া
সাউথডাউন সাসেক্সের আরেকটি ভেড়ার জাত। 19ম শতাব্দীর প্রথম দিকে বিকশিত, এই ভেড়াটি বরং ছোট, 135 থেকে 180 পাউন্ড ওজনের ভেড়ার। ভেড়ার ওজন সর্বোচ্চ 240 পাউন্ড।
তাদের ছোট বড় হওয়া সত্ত্বেও, সাউথডাউনগুলি তাদের মাংসের উচ্চ মানের প্রকৃতির কারণে মাংস উৎপাদন শিল্পে জনপ্রিয়। উপরন্তু, তারা অন্যান্য জাতের তুলনায় আগে যৌন পরিপক্কতা অর্জন করে, যা তাদের প্রজননকারী করে তোলে।
সাউথডাউন ছাগল তাদের কঠোরতার জন্যও বিখ্যাত। তারা দক্ষ চোরাচালানকারীও। এর মানে হল যে তাদের অনেক রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন হয় না। তবুও, তাদের পরিপূরক সরবরাহ করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি তাদের স্টক এবং মাংসের গুণমান উন্নত করে।
5. টেক্সেল ভেড়া
এই জাতটির উৎপত্তি টেক্সেল থেকে, যেটি ডাচ উত্তর সাগর উপকূলের একটি দ্বীপ। টেক্সেল তার অসামান্য পেশী বিকাশের জন্য বিখ্যাত, যার অর্থ হল এর বেশিরভাগ মৃতদেহ চর্বিহীন মাংস নিয়ে গঠিত। মাংস শিল্পে, মাংস যত চর্বিযুক্ত, তার গুণমান তত বেশি।
এই ভেড়াগুলিরও দ্রুত বৃদ্ধির হার রয়েছে, কিছু ব্যক্তি প্রতিদিন 250 গ্রাম পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। মাত্র 3 মাস বয়সে, একটি টেক্সেল ভেড়ার বাচ্চা প্রায় 60 পাউন্ড ওজন করতে পারে। পূর্ণ বয়স্ক ভেড়ার ওজন 190 পাউন্ড পর্যন্ত হতে পারে, আর ভেড়ার ওজন 300 পাউন্ড পর্যন্ত হতে পারে।
টেক্সেল মাংস সহজে তৈরি করে এবং ঘাস খাওয়ার খাদ্যে ভালো করে। তথাপি, উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির জন্য তাদের একটি সুষম ও পুষ্টিকর খাদ্য প্রদান অপরিহার্য।
টেক্সেলগুলি শক্ত মেষ, বেশিরভাগ জলবায়ুতে উন্নতি লাভ করে। তারা দুধ উৎপাদনেও দুর্দান্ত।
6. ডরসেট ভেড়া
ডোরসেট হল স্প্যানিশ মেরিনো এবং ওয়েলস শিংওয়ালা ভেড়ার মধ্যে একটি ক্রস। এই জাতটি তার মেষ পালনের ক্ষমতার জন্য বিখ্যাত। বেশিরভাগ প্রজাতির বিপরীতে, ডরসেট ভেড়া সাধারণত উষ্ণ মাসে তাদের এস্ট্রাস চক্রকে থামায় না।
এর মানে হল যে তারা সারা বছর মেষশাবক পালন করতে সক্ষম, এইভাবে আপনি মেষশাবকের অসংখ্য ফসল উৎপাদন করে আপনার লাভ সর্বাধিক করতে পারবেন। পূর্ণ বয়স্ক ডরসেট ভেড়ার ওজন 150 থেকে 200 পাউন্ডের মধ্যে হয়, যেখানে ভেড়ার ওজন 275 পাউন্ড পর্যন্ত হতে পারে।
7. মন্টাডেল ভেড়া
বৃহৎ কলম্বিয়ার সাথে কমপ্যাক্ট শেভিওট অতিক্রম করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উন্নত, মন্টাডেল একটি তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক জাত। এই ভেড়াটি ই.এইচ. ম্যাটিংলি একটি সুন্দর, উত্পাদনশীল ভেড়া তৈরি করার জন্য তৈরি করেছিলেন৷
মন্টাডেলস তাদের উচ্চ-ফলনশীল মৃতদেহের জন্য বিখ্যাত, কারণ তারা সাধারণত চর্বিহীন এবং পেশীবহুল। উপরন্তু, তাদের একটি দ্রুত বৃদ্ধির হার আছে। যখন এটি আকার আসে, মহিলাদের সাধারণত 160 থেকে 180 পাউন্ডের মধ্যে ওজন হয়, যেখানে পুরুষদের 275 পাউন্ড পর্যন্ত ওজন হতে পারে৷
যারা বহুমুখী জাত খুঁজছেন তাদের জন্য মন্টাডেল একটি চমৎকার বিকল্প, কারণ তারা প্রচুর দুধ এবং উচ্চ মানের লোমও উৎপাদন করে।
৮। শপশায়ার ভেড়া
শ্রপশায়ার ইংল্যান্ডের স্থানীয়, যেখানে এটি বিভিন্ন নেটিভ জাত, যেমন লিসেস্টার, কটসওল্ড এবং সাউথডাউন অতিক্রম করে গড়ে উঠেছে।
এই জাতটি 1855 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রবর্তিত হয়েছিল, যেখানে এটি একটি তাত্ক্ষণিক হিট হয়ে ওঠে। শ্রপশায়ার একটি মাঝারি আকারের শাবক, ভেড়ার ওজন 170 থেকে 200 পাউন্ড এবং ভেড়ার ওজন 290 পাউন্ড পর্যন্ত হতে পারে।
ভেড়ার মাংস শিল্পে তাদের জনপ্রিয়তার কারণ হল তাদের মৃতদেহের উচ্চ মানের প্রকৃতি, কারণ তারা চর্বিহীন এবং ভাল পেশীযুক্ত। উপরন্তু, তারা দ্রুত চাষী।
মেষপালকরা এই জাতটিকে এর উপযুক্ত দুধ উৎপাদনের পাশাপাশি মাঝারি-গ্রেডের উলের জন্যও মূল্য দেয়।
এছাড়াও দেখুন:ভেড়ারা বন্য এবং পোষা প্রাণী হিসাবে কি খায়?
উপসংহার
সেখানে আপনার কাছে আছে, আজকের বিশ্বের মাংসের জন্য সেরা ৮টি ভেড়ার জাত। যদিও অন্যান্য অনেক জাত রয়েছে যেগুলি একই উদ্দেশ্য পরিবেশন করে, আমরা উপরের জাতগুলিকে মাংসের গুণমান এবং উত্পাদনশীলতার দিক থেকে সেরা হিসাবে দেখতে পেয়েছি৷
