খাদ্য রঙ হল এমন একটি উপাদান যা পোষা প্রাণীর খাবারকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে ব্যবহৃত হয় যাতে গরুর মাংস (লাল), মুরগি (সোনালি হলুদ), এবং শাকসবজি (সবুজ) এর মতো মাংসের চেহারা আবার তৈরি করা হয়, কিন্তু এটি কি আসলে নিরাপদ?সাধারণ এবং মৌলিক সম্মতি হল যে FDA-অনুমোদিত রঙগুলি পোষা প্রাণীর খাবারে নিরাপদ হওয়া উচিত, তবে বিস্তারিত উত্তরটি একটু অস্পষ্ট।
সূত্রগুলিতে খাদ্য রঙ করা কুকুরের জগতে একটি বিতর্কিত বিষয়, তাই, এই পোস্টে, আমরা আপনাকে বিশেষজ্ঞরা কী বলে এবং খাদ্যের রঙের ইতিহাস অন্বেষণ করব তা নিয়ে আলোচনা করব৷
ফুড কালারিং কি থেকে তৈরি হয়?
প্রথম ধরনের খাবারের রং প্রাকৃতিক। ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, হলুদ, পেপারিকা এবং বীটের রস সহ ফল, সবজি এবং মশলা থেকে প্রাকৃতিক খাবারের রঙ পাওয়া যায়।কিছু কুকুরের বাবা-মা কুকুরের খাবারের ব্র্যান্ডের সাথে যেতে বেছে নেয় যেগুলি শুধুমাত্র তাদের সূত্রগুলিতে প্রাকৃতিক রং ব্যবহার করে, কারণ তারা এটির সাথে আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে, যদি না, অবশ্যই, কুকুরটির উপাদানগুলির একটিতে অ্যালার্জি থাকে।
দ্বিতীয় ধরনের ফুড কালার হল সিন্থেটিক। এই রঙগুলি প্রায়শই পেট্রোলিয়াম থেকে সংশ্লেষিত হয় এবং বর্তমানে সবচেয়ে বিতর্কিত। আরও নীচে, আমরা ব্যাখ্যা করব কেন এমন হয়৷
খাবার রঙের ইতিহাস
সিন্থেটিক রঞ্জকগুলি দীর্ঘকাল ধরে বিতর্কে জর্জরিত, সম্ভবত তাদের ইতিহাসের কোনও ছোট অংশে নয়। আপনাকে কিছুটা পটভূমি দেওয়ার জন্য, 19 শতকের শেষের দিকে, খাবারের রঞ্জকগুলি প্রায়শই তাজা খাবারে ব্যবহার করা হত যে তারা লুকিয়ে ফেলছিল এবং এমনকি এতে পারদ এবং আর্সেনিক সহ বিপজ্জনক টক্সিনও ছিল।
20 শতকের গোড়ার দিকে, এই রঙগুলি নিষিদ্ধ করা হয়েছিল, কিন্তু কয়লা-টার রঞ্জকগুলি 1950 এর দশক পর্যন্ত ব্যবহার করা অব্যাহত ছিল যখন সেগুলি মানুষকে অসুস্থ করে তোলে।1960-এর দশকে একটি নতুন যুগের সূচনা হয়েছিল, যেখানে খাবারের রঙ আরও সাবধানে নিয়ন্ত্রিত হয়েছিল। আজ, FDA কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রন করে যে কোন খাবারে কোন খাবারের রং ব্যবহার করা যেতে পারে এবং কোন পরিমাণ ব্যবহার করা যেতে পারে।
FDA, যেটি পোষা প্রাণীর খাবারের পাশাপাশি মানুষের খাবার নিয়ন্ত্রণ করে, শুধুমাত্র কিছু সিন্থেটিক খাবারের রঙ অনুমোদন করে, যেগুলো হল:
- FD&C নীল নং 1
- FD&C নীল নং 2
- FD&C সবুজ নং 3
- কমলা B
- সাইট্রাস লাল নং 2
- FD&C রেড নং 3
- FD&C রেড নং 40
- FD&C হলুদ নং 5
- FD&C হলুদ নং 6
কুকুরের খাবারে কি সিন্থেটিক ফুড কালারিং নিরাপদ?
আমরা এই প্রশ্নের সরাসরি "হ্যাঁ বা না" উত্তর দিতে চাই, কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, একটিও নেই। অনুমোদিত পরিমাণে এফডিএ-অনুমোদিত খাদ্য রঞ্জকগুলি কুকুরের খাবারে "সাধারণত নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" বলে দাবি করা হয় (এফডিএ দ্বারা), কিন্তু, আবার, এটি একটি বিতর্কিত বিষয়, বিশেষ করে যেহেতু এর প্রভাব সম্পর্কে খুব বেশি গবেষণা হয়নি। কুকুর এবং বিড়াল উপর খাদ্য রং.
পরীক্ষাগুলি বেশিরভাগ ইঁদুর এবং ইঁদুরের উপর পরিচালিত হয়েছে, এবং রিপোর্টগুলি সুপারিশ করে যে এফডিএ-অনুমোদিত রঞ্জকগুলি এই ছোট স্তন্যপায়ী প্রাণীদের টিউমার, অ্যালার্জি এবং অতি সংবেদনশীলতার সাথে যুক্ত হয়েছে৷ একই প্রতিবেদনে আরও বিশদ বিবরণ দেওয়া হয়েছে যে কীভাবে কিছু রঞ্জক মানুষের একই সমস্যাগুলির সাথে যুক্ত হয়েছে এবং সম্ভবত, শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের মধ্যে হাইপারঅ্যাকটিভিটি, যদিও এটি অনিশ্চিত৷
রিপোর্টে উপসংহারে বলা হয়েছে যে এই রঞ্জকগুলি নিষিদ্ধ করা উচিত, বিশেষ করে যেহেতু তাদের উদ্দেশ্য পুষ্টির পরিবর্তে প্রসাধনী। পরিবর্তে, এফডিএ যুক্তি দিয়েছে যে সিন্থেটিক রঞ্জক নিষিদ্ধ করার পক্ষে যথেষ্ট প্রমাণ নেই। অধিকন্তু, কুকুরের খাবারে প্রোটিনগুলি কুকুরের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ অ্যালার্জেন হিসাবে পরিচিত যেগুলি খাদ্য-সম্পর্কিত অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করে এবং খাদ্য রঞ্জনে এই প্রোটিনগুলি থাকে না৷
সংক্ষেপে, কুকুর এবং বিড়ালের উপর খাদ্য রঙের সম্ভাব্য প্রভাবগুলি সম্পূর্ণরূপে বোঝার জন্য আমাদের আরও গবেষণার প্রয়োজন হবে৷
ফুড কালারিং কি কোন পুষ্টির মান অফার করে?
না, কিছুই না। কুকুরের খাবারে খাবারের রঙ যোগ করা হয় যাতে কুকুরের চেয়ে মালিকের কাছে বেশি আবেদন করা হয় কারণ পোষা খাদ্য উৎপাদনে রেন্ডারিং প্রক্রিয়া খাবারকে বিবর্ণ করতে পারে। পোষ্য পিতামাতারা তাদের কুকুরের খাবারকে ঘোলাটে ধূসর রঙে দেখতে চান না, তাই ফুড ডাই এটিকে প্রকৃত খাবারের মতো দেখায়। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংসের আসল চেহারা পুনরায় তৈরি করার জন্য একটি গরুর মাংসের স্বাদযুক্ত খাবারে লাল রং থাকতে পারে।
আরেকটি কারণ হল, কিছু কিছু ক্ষেত্রে, উত্পাদিত খাবারের রঙ অনুযায়ী তারতম্য হতে পারে, এবং প্রতিটি ব্যাচকে অভিন্ন দেখায় তা নিশ্চিত করতে প্রস্তুতকারকরা খাদ্য রং ব্যবহার করে।
উপসংহার
আধুনিক বিশ্বে, অনেক লোক যখন তাদের পশম বাচ্চাদের খাদ্য সূত্রে যায় এমন উপাদানগুলির ক্ষেত্রে আরও বেশি যত্নশীল হয়ে উঠছে এবং ফলস্বরূপ, "প্রাকৃতিক" লেবেলযুক্ত বিকল্পগুলির দিকে আরও ঝুঁকছে৷ খাদ্য রং ঘিরে দীর্ঘস্থায়ী বিতর্কের কারণে এটি বোধগম্য।তবুও, এফডিএ অনুমোদিত রঞ্জকগুলিকে "সাধারণত নিরাপদ" হিসাবে লেবেল করে চলেছে৷
যখন আপনার কুকুরকে এফডিএ-অনুমোদিত ফুড ডাইযুক্ত ফর্মুলা খাওয়ানো উচিত কি না, সেক্ষেত্রে আপনি কিসে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন, আপনার পশুচিকিত্সক এবং কোন খাবারের সুপারিশ করেছেন তার উপর ভিত্তি করে সিদ্ধান্ত নেওয়া আপনার উপর নির্ভর করে আপনার কুকুরের জন্য সবচেয়ে ভালো কি।
