সালমোনেলা হল এমন একটি জিনিস যা অনেকেই সাধারণত কাঁচা বা কম রান্না করা মুরগি সম্পর্কে শুনে থাকেন।এটি একটি বিপজ্জনক সংক্রমণ যা ক্রস-দূষণের মাধ্যমে দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে পারে আপনি যদি মুরগি পালনে নতুন হন বা পোষা মুরগি পালন করেন তবে আপনি সচেতন হতে চান যে মুরগি সালমোনেলা পেতে পারে।
সালমোনেলা কী, এর সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি এবং আপনি যদি বাড়ির উঠোন মুরগি পালন করতে আগ্রহী হন তবে এটি কীভাবে ঘটে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। চলুন এই প্রবন্ধে মুরগি কিভাবে সালমোনেলা পায় তা জেনে নেওয়া যাক।
সালমোনেলা কি?
সালমোনেলা এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া।এটি প্রাথমিকভাবে মুরগি এবং অন্যান্য হাঁস-মুরগি সহ প্রাণীদের পরিপাকতন্ত্রে অবস্থিত। এটি পাচক উদ্ভিদের একটি স্বাভাবিক অংশ যা সাধারণত প্রাকৃতিক পরিবেশে বিপজ্জনক নয়। কখনও কখনও, দুর্বল ইমিউন সিস্টেম বা প্রাকৃতিক পাচক উদ্ভিদের ভারসাম্যহীনতার কারণে সালমোনেলা অতিরিক্ত বৃদ্ধি পেতে পারে।
সালমোনেলা খাওয়ার সময় সবচেয়ে বিপজ্জনক, এবং মাংসের অনুপযুক্ত পরিচালনা, ক্রস-দূষণ এবং দুর্বল হাতের স্বাস্থ্যবিধি, বিশেষ করে মল পরিচালনার পরে ঘটতে পারে। মুরগি পালনকারীরা তাদের মুরগি পরিচালনা করেও এটি লক্ষ্য না করেই সালমোনেলার সংস্পর্শে আসতে পারে। মুরগির পায়ে, পালকে এবং মুখে সালমোনেলা হতে পারে, যা মানুষের মধ্যে ছড়িয়ে যেতে পারে।
ঘোড়ার মুরগি থেকে স্যালমোনেলা সংক্রমণের আরেকটি সাধারণ কারণ হল অপরিষ্কার বা ভুলভাবে পরিচালনা করা ডিম। কারণ ডিম স্বাভাবিক পাচক উদ্ভিদের সংস্পর্শে আসে। প্রায়শই, ব্যাকটেরিয়া এখনও ডিমগুলিতে উপস্থিত থাকে যখন সেগুলি খাওয়ার জন্য মুরগি থেকে পুনরুদ্ধার করা হয়। সঠিকভাবে ধোয়া ছাড়া, সালমোনেলা সহজেই ডিম থেকে মানুষের কাছে যেতে পারে।
মুরগি কিভাবে সালমোনেলা পায়?
যেহেতু সালমোনেলা পরিপাকতন্ত্রের স্বাভাবিক উদ্ভিদের অংশ,সমস্ত মুরগিরই সালমোনেলা। যাইহোক, সব মুরগি সালমোনেলা খায় না, যা অসুস্থতার দিকে পরিচালিত করে।
মুরগিঅন্যান্য মুরগি বা অন্যান্য প্রাণীর মলের সংস্পর্শে আসার ফলে সালমোনেলা সংক্রমণ হতে পারে মুরগির কোপগুলি প্রায়শই ইঁদুর এবং ইঁদুরের মতো প্রাণীদের জন্য আকর্ষণকারী হয়, সালমোনেলাকে তাদের ড্রপিংয়ে রেখে যায়। মুরগি সংক্রামিত মলে প্রবেশ করতে পারে এবং তাদের বসবাস বা খাওয়ানোর জায়গা জুড়ে ব্যাকটেরিয়া ছড়িয়ে দিতে পারে। খাবারের জন্য চরানোর সময় তারা ভুলবশত মল উপাদান গ্রহণ করতে পারে।
এমনকি ভুলবশত আপনার মুরগিতে সালমোনেলা ছড়িয়ে দেওয়াও আপনার পক্ষে সম্ভব। এটি অস্বাভাবিক, তবে এটি ঘটতে পারে এমন একাধিক উপায় রয়েছে। স্পষ্টতই, মলত্যাগের পরে দুর্বল স্বাস্থ্যবিধি একটি উপায়। আপনি আপনার মুরগির কাছে সালমোনেলা প্রেরণ করতে পারেন এমন আরও সাধারণ উপায় হল বিছানা, বর্জ্য বা অন্যান্য খাঁচা সামগ্রী যাতে সালমোনেলা উপস্থিত থাকে, আপনার হাত সঠিকভাবে না ধোয়া এবং তারপরে আপনার মুরগি বা তাদের খাবার বা জল পরিচালনা করা।
মুরগির সালমোনেলার উপসর্গ কি?
যদি চিকিত্সা ছাড়াই অগ্রগতি হতে দেওয়া হয়, সালমোনেলা মুরগির জন্য মারাত্মক হতে পারে। প্রাথমিকভাবে লক্ষণগুলি ধরা এবং পশুচিকিত্সা হস্তক্ষেপ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। মুরগির সালমোনেলা সংক্রমণের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে দুর্বলতা, অলসতা, তৃষ্ণা বৃদ্ধি, অক্ষমতা, ওজন হ্রাস, বেগুনি রঙের বাঁট এবং চিরুনি, আলগা ফোঁটা যা হলুদ বা সবুজ, এবং ডিমের উৎপাদন হ্রাস। তাড়াতাড়ি ধরা পড়লে, সালমোনেলা সাধারণত খুব নিরাময়যোগ্য এবং ভালো ফলাফল হতে পারে।
কিভাবে আমি আমার মুরগিকে সালমোনেলা রোগে আক্রান্ত হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারি?
সালমোনেলা দ্বারা আপনার মুরগির অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে আপনি একাধিক জিনিস করতে পারেন। আপনি যা করতে পারেন তা হল আপনার মুরগির একটি পরিষ্কার পরিবেশ যা ভালভাবে রাখা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। রুটিন বিছানা পরিবর্তন, প্রতিদিন তাজা খাবার এবং জল সরবরাহ করা এবং খাঁচা পরিষ্কার করা আপনার পাখির সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।
কীটপতঙ্গের প্রাণী প্রতিরোধ করা, যেমন ইঁদুর এবং ইঁদুর, সালমোনেলা সংক্রমণ প্রতিরোধের আরেকটি উপায়। যেহেতু তাদের ড্রপগুলি ছোট, তাই তারা সহজেই বিছানায় চাপা পড়ে যায় এবং খাঁচায় ফাটল ধরা না পড়ে। ইঁদুর প্রতিরোধ করে, আপনি কোপে সালমোনেলা হওয়ার ঝুঁকি একেবারেই কমিয়ে দেবেন। আপনার খালের কাছে ইঁদুরের বিষ ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন কারণ সেগুলি আপনার মুরগির জন্য মারাত্মক হতে পারে। লাইভ ফাঁদ এবং বেশিরভাগ ধরনের দ্রুত-হত্যার ফাঁদ হল আপনার মুরগিকে ইঁদুরের হাত থেকে নিরাপদ রাখার জন্য দুর্দান্ত বিকল্প।
আপনার মুরগিতে সালমোনেলা প্রতিরোধ করার অন্যান্য উপায় হল মুরগির হ্যান্ডলিং এবং কোপ পরিষ্কারের আগে, সময় এবং পরে ভাল হাতের পরিচ্ছন্নতা অনুশীলন করা এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ডিম ফুটতে চান না তা অপসারণ করা। এটি ডিমের খোসায় থাকা সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়ার সাথে মুরগির সংস্পর্শে আসার ঝুঁকি কমিয়ে দেবে।
উপসংহার
মুরগির মধ্যে সালমোনেলা একটি গুরুতর সমস্যা হতে পারে যা চিকিত্সা না করা হলে আপনার পালকে নিশ্চিহ্ন করে দিতে পারে।অসুস্থ মুরগি, বিশেষ করে যাদের মল প্রবাহিত, তারা অন্যান্য মুরগিকে সংক্রমিত করার ঝুঁকি রাখে। আপনি যদি বিশ্বাস করেন যে আপনার পালের মধ্যে সালমোনেলা সংক্রমণ আছে তবে পশুচিকিৎসা সহায়তার জন্য যোগাযোগ করা অপরিহার্য।
যদিও সালমোনেলা মুরগির জন্য বিপজ্জনক হতে পারে, এটি মানুষের জন্যও বিপজ্জনক হতে পারে, এটি নিয়ন্ত্রণে রাখা আরও গুরুত্বপূর্ণ। যদিও আপনার মুরগিতে সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকি কমানোর জন্য আপনার কাছে একাধিক বিকল্প রয়েছে। তাদের বেশিরভাগই সাধারণ জ্ঞান এবং ভাল চাষের অনুশীলন কিন্তু মনে রাখবেন যে নিয়মিত হাত ধোয়ার মতো সহজ কিছু অনেক দূর যেতে পারে।
