সালমোনেলা প্রায়ই কাঁচা মুরগি এবং ডিমের সাথে একত্রে উল্লেখ করা হয়। এটি আমাদেরকে কাঁচা খাবার পরিচালনা করার পরে আমাদের হাত ধোয়ার কথা স্মরণ করিয়ে দেওয়া এবং খাবার স্পর্শ করে এমন কোনও পৃষ্ঠকে মুছে ফেলার জন্য এটি সতর্কতার অংশ।
তুমি শুধু মুরগি থেকে সালমোনেলা পেতে পারে না, অনেক মানুষ এটাও বুঝতে পারে না যে জীবন্ত পাখিও ব্যাকটেরিয়া বহন করতে পারে। এর মধ্যে আপনার বাড়ির উঠোনের মুরগি রয়েছে। এই কারণে, আমরা আপনাকে ঝুঁকি সম্পর্কে শেখাতে এবং আপনার পরিবারকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করার জন্য এই নির্দেশিকাটি একত্রিত করেছি৷
সালমোনেলা কি?
" সালমোনেলোসিস" নামেও পরিচিত, সালমোনেলা হল একটি ব্যাকটেরিয়া যা ডাঃ ড্যানিয়েল ই. সালমন 1885 সালে প্রথম আবিষ্কার করেছিলেন। এটি মানুষ এবং প্রাণীদের অন্ত্রের ট্র্যাক্টকে প্রভাবিত করে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খাদ্যে বিষক্রিয়ার প্রধান কারণ।
সাধারণত, সালমোনেলা কাঁচা বা কম রান্না করা খাবারে পাওয়া যায় এবং এটি ফল, শাকসবজি এবং বাদামেও পাওয়া যেতে পারে যদি তারা সংক্রামকের সংস্পর্শে আসে। দূষিত হওয়া সবচেয়ে সাধারণ খাবার হল মাংস, ডিম, পাস্তুরিত দুগ্ধজাত পণ্য এবং সামুদ্রিক খাবার।
লক্ষণগুলি সনাক্ত করা আপনাকে সংক্রমণ প্রতিরোধে পদক্ষেপ নিতে সাহায্য করতে পারে:
- বমি বমি ভাব
- বমি করা
- ডায়রিয়া
- জ্বর
- পেটে ব্যাথা
- মাথাব্যথা
আমি কি আমার বাড়ির উঠোনের মুরগি থেকে সালমোনেলা পেতে পারি?
মুরগি, হাঁস এবং অন্যান্য অনেক পাখি সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া বাহক হতে পারে। জীবাণুগুলি তাদের মোটেও প্রভাবিত নাও করতে পারে এবং আপনার বাড়ির উঠোনের পাল সম্পূর্ণরূপে সুস্থ দেখাতে গিয়ে ব্যাকটেরিয়ায় যেতে পারে৷
যদিও এটি বায়ুবাহিত রোগ নয়, সালমোনেলা ছোঁয়াচে।আপনি আপনার মুরগি থেকে সালমোনেলা পেতে পারেন শুধুমাত্র সংক্রামিত পাখি পরিচালনা করে এবং পরে আপনার মুখ স্পর্শ করে। দূষিত ডিম স্পর্শ করলে মাংস, বা মল এবং তারপর আপনার হাত ধুতে ভুলে যাওয়া সংক্রমণ সংক্রমণের আরেকটি সাধারণ কারণ।
আপনি এমনকি সংক্রমিত ছানা থেকে সালমোনেলা পেতে পারেন। ডিম পাড়ার সময় যদি মুরগি ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রমিত হয় তবে তারা তা তাদের সন্তানদের মধ্যেও দিতে পারে।
মুরগি কিভাবে সালমোনেলা পায়?
যেখানে মুরগি আছে, সেখানে আপনি ইঁদুর পাবেন। ইঁদুর এবং ইঁদুর উভয়ই মুরগির কুপগুলিতে থাকতে পছন্দ করে কারণ তারা উষ্ণ এবং জল এবং খাবারের বিনামূল্যে অ্যাক্সেস রয়েছে।এই ইঁদুরগুলি বিভিন্ন কারণে একটি বিপজ্জনক। তারা শুধু আপনার মুরগির খাবার চুরি করে এবং তাদের ডিম খায় তা নয়, তারা তাদের মল এবং লালায় সালমোনেলা বহন করে।
দুর্ভাগ্যবশত, আপনার মুরগির জন্য, তাদের আমন্ত্রিত অতিথিরাও স্বাস্থ্যকর নয়। তারা তাদের বাসার বাক্সে আপনার মুরগির বিছানা থেকে তাদের জল এবং খাবারের থালা পর্যন্ত সর্বত্র তাদের মল ছড়িয়ে দেবে। একবার আপনার মুরগি সংক্রমিত মলের সংস্পর্শে এলে, আপনার সুস্থ পালও সালমোনেলার বাহক হয়ে ওঠে।
সালমোনেলা থেকে কিভাবে আপনার পাল রক্ষা করবেন
যদিও আপনার মুরগিকে সালমোনেলা থেকে সম্পূর্ণভাবে দূরে রাখা অসম্ভব, আপনি ব্যাকটেরিয়া থেকে আপনার পালকে রক্ষা করতে পারেন। এখানে কয়েকটি উপায় রয়েছে যা আপনি আপনার মুরগিকে সালমোনেলার বাহক হওয়া থেকে রক্ষা করতে পারেন।
রোডেন্ট-প্রুফ আপনার কোপ
মুরগির মধ্যে সালমোনেলা দূষণের সবচেয়ে বড় কারণ হল ইঁদুর এবং ইঁদুর।তারা প্রচুর পরিমাণে খাবার সহ এলাকার আশেপাশে ঘুরে বেড়াতে পছন্দ করে এবং আপনার কোপ প্রধান রিয়েল এস্টেট। আপনার খাঁচাকে ইঁদুর-প্রুফিং করে, আপনি আপনার পাল, নিজেকে এবং আপনার পোষা প্রাণীকে সালমোনেলা থেকে রক্ষা করতে পারেন।
এছাড়াও দেখুন:কিভাবে মুরগির কোপের গন্ধ থেকে মুক্তি পাবেন (৬টি ধারণা ও টিপস)
খাদ্য এবং জল
মুরগির খাবার যা আপনি সারা দিন এবং রাতারাতি আপনার খাঁচায় রেখে যান তা হল ইঁদুরের স্থানটি পছন্দ করার অন্যতম বড় কারণ। মাটিতে খাবারের ট্রে রেখে, আপনি কেবল ইঁদুরদের বিনামূল্যে খাবার দিচ্ছেন না, আপনি তাদের মুরগির খাবারে মল ছাড়তেও দিচ্ছেন।
আপনার মুরগির খাবার এবং পানির থালা-বাসনকে রোডেন্ট-প্রুফিং করাটা সিলিং থেকে ঝুলিয়ে বা এমন ফিডার ব্যবহার করার মতোই সহজ যেটা ইঁদুরেরা ঢুকতে পারে না। নিশ্চিত করুন যে খাবার এবং জলের থালাগুলি আপনার মুরগির সহজ নাগালের মধ্যে রয়েছে।
এছাড়াও আপনি সারাদিন বাইরে না রেখে শুধুমাত্র খাবারের জন্য পর্যাপ্ত খাবার সেট করে দূষিত খাবারের থালা-বাসন এড়াতে পারেন। খাবার কম অ্যাক্সেসযোগ্য হওয়ায়, আপনার কোপ ফ্রিলোডারদের কাছে কম আকর্ষণীয় হবে।
রোডেন্ট-প্রুফ স্টোরেজ
আপনার মুরগির খাবারের জন্য শক্ত প্লাস্টিক বা ধাতব স্টোরেজ বিনে বিনিয়োগ করুন। যদিও ইঁদুর এবং অন্যান্য প্রাণীরা ফিডটি আসা ব্যাগের মাধ্যমে খেতে পারে, তাদের সিল করা টবগুলির সাথে আরও সমস্যা হবে। আপনার ফিড স্টোরেজকে আপনার কোপ থেকে দূরে রাখা এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব যে কোনও ছিটকে পরিষ্কার করা একটি ভাল ধারণা।
ইলেক্ট্রনিক ডিটারেন্টস
আপনি অতিস্বনক প্রতিরোধক কিনতে পারেন যা ইঁদুরকে তাড়াতে শব্দ তরঙ্গ ব্যবহার করে। এগুলি এমন একটি ফ্রিকোয়েন্সি ব্যবহার করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যা ইঁদুরেরা অপছন্দ করে এবং আপনার মুরগি বা অন্যান্য পোষা প্রাণীকে বিরক্ত না করে।
পেপারমিন্ট অয়েল বা পুদিনা গাছ
শিকার প্রাণী হিসাবে, ইঁদুররা তাদের ঘ্রাণশক্তির উপর নির্ভর করে। তারা তীব্র গন্ধ অপছন্দ করে যা তাদের শিকারীদের লক্ষ্য করার ক্ষমতাকে বাধা দেয়। পুদিনা একটি বিশেষ গন্ধ যা তারা অপছন্দ করে। আপনার খালের চারপাশে পিপারমিন্ট তেল ফেলে দেওয়ার চেষ্টা করুন বা তাদের প্রতিরোধ করতে পুদিনা লাগানোর চেষ্টা করুন।
স্বনামধন্য মুরগি পালনকারী
আপনি যদি সবেমাত্র আপনার বাড়ির উঠোনের পাল শুরু করেন, তাহলে ব্রিডারদের সন্ধান করুন যারা নিয়মিত সালমোনেলার জন্য তাদের স্টক পরীক্ষা করে। এমন মুরগি কেনার মাধ্যমে যা ইতিমধ্যে ব্যাকটেরিয়া বহন করে না, আপনি আপনার বাকী পালকে সংক্রামিত হওয়া বা দূষিত পাখি দিয়ে শুরু করা প্রতিরোধ করতে সক্ষম হবেন।
আপনার পালকে সুস্থ রাখুন
আপনার পাল যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যকর তা নিশ্চিত করা সংক্রমণ প্রতিরোধের অন্যতম সেরা উপায়। একটি শক্তিশালী, স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেম আপনার মুরগিকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করবে।
সালমোনেলা থেকে নিজেকে কিভাবে রক্ষা করবেন
এমনকি যদি আপনি আপনার পালকে রক্ষা করার জন্য ব্যবস্থা নেন, আপনারও সালমোনেলা থেকে নিজেকে রক্ষা করা উচিত। আপনি যে কাঁচা মুরগি বা ডিম পরিচালনা করছেন তা দূষিত কিনা তা জানার কোন উপায় নেই। অনেক মুরগি সংক্রমণের কোনো লক্ষণ দেখায় না, এবং গবাদি পশু তাদের থেকে খাদ্য পণ্যের মতোই সহজেই দূষণ ছড়াতে পারে।সৌভাগ্যবশত, নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে রক্ষা করতে খুব বেশি কাজ লাগে না।
আপনার হাত ধোয়া
সালমোনেলা ছড়ানো দূষিত ডিম, মাংস বা জীবন্ত মুরগিকে স্পর্শ করা এবং তারপর আপনার মুখ স্পর্শ করার মতোই সহজ। দূষিত হতে পারে এমন কিছু পরিচালনা করার পর কমপক্ষে 20 সেকেন্ডের জন্য আপনার হাত ধোয়া নিজেকে নিরাপদ রাখার একটি উপায়।
গবাদি পশুর আশেপাশে শিশুদের তদারকি করুন
শিশুদের মধ্যে সালমোনেলার সবচেয়ে বেশি সংখ্যক ঘটনা ঘটে কারণ তারা তাদের চারপাশের সবকিছু স্পর্শ করে এবং তারপর তাদের মুখে আঙ্গুল দেয়। আপনি যদি তাদের পশুর কাছাকাছি কোথাও ছেড়ে দেন, মুরগি বা অন্যান্য খামারের প্রাণী হোক না কেন, নিশ্চিত করুন যে আপনি তাদের উপর নজর রাখবেন।
তাদেরকে যথাযথ স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে শেখানো, বিশেষ করে পশুদের আশেপাশে, আপনাকে সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করবে।
মুরগির সাথে যোগাযোগ করার সময় সতর্ক থাকুন
আপনি আপনার মুরগির সাথে যেভাবে যোগাযোগ করেন তাও সালমোনেলা থেকে সংক্রমণ প্রতিরোধ করার সম্ভাবনার মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করে।যদি আপনি পরে আপনার হাত ধোবেন, আপনার মুরগিকে আলিঙ্গন করা এবং পোষা করা ঠিক আছে। আপনার মুখ স্পর্শ করার মতো, তবে, আপনার মুরগির চুম্বন এড়ানো উচিত। আপনার পাল বা খাঁচার আশেপাশে খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রেও একই কথা।
আপনার মুরগিকে আপনার বাড়িতে ঢুকতে দেওয়া উচিত নয়। ছানা এবং অসুস্থ মুরগিকে তাদের জন্য নিবেদিত স্থানগুলিতে রাখুন, যেমন একটি ব্রোডার বা একটি পৃথক শস্যাগার মূল খাঁচা থেকে দূরে।
ভাল খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলন করুন
আপনার রান্নাঘর যতটা সম্ভব পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর রাখা সালমোনেলা সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে। আপনি এটি করতে পারেন এমন কয়েকটি উপায় রয়েছে:
- কাঁচা মাংস অন্য খাবার থেকে দূরে রাখুন।
- মাংস এবং সবজির জন্য আলাদা কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন।
- মাংস এবং ডিম ভালোভাবে সেদ্ধ হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
- সারফেস মোছার জন্য ডিসপোজেবল তোয়ালে ব্যবহার করুন।
নিয়মিতভাবে আপনার পাল পরীক্ষা করুন
আপনি যদি মুরগি বা তাদের ডিম বিক্রি করেন, তাহলে আপনার পালকে সালমোনেলা পরীক্ষা করা ভালো।আপনার পশুচিকিত্সক আপনার জন্য সেগুলি পরীক্ষা করতে এবং ব্যাকটেরিয়া উপস্থিত থাকলে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি নির্ধারণ করতে সক্ষম হবেন। ঋষি সংক্রমণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার একটি ভাল উপায়। আপনি এটিকে আপনার মুরগির খাবারে যোগ করতে পারেন এবং তাদের মাংস বা ডিম ব্যবহার করে এমন খাবারে রাখতে পারেন।
উপসংহার: মুরগি থেকে সালমোনেলা
স্যালমোনেলার ক্ষেত্রে অনেকেই জীবিত মুরগিকে হুমকি বলে মনে করেন না। সুতরাং, এটা জেনে আশ্চর্যজনক হতে পারে যে আপনি আপনার বাড়ির উঠোনের পাল থেকে সালমোনেলা পেতে পারেন, বিশেষ করে যদি তারা সংক্রামিত ইঁদুর বা ইঁদুরের বিষ্ঠা থেকে ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসে।
সৌভাগ্যবশত, সালমোনেলা থেকে নিজেকে এবং আপনার মুরগিকে রক্ষা করার জন্য প্রচুর উপায় রয়েছে। আপনার পালের চারপাশে ভাল স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলন করা আপনাকে সংক্রমণ এড়াতে সাহায্য করবে।
