সব পাখির মতো, একটি মুরগির চঞ্চু তাদের শরীরের সবচেয়ে স্বীকৃত অঙ্গগুলির মধ্যে একটি। কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে চঞ্চুর ভিতরে কী আছে? উদাহরণস্বরূপ, মুরগির কি জিভ আছে?হ্যাঁ, মুরগির জিহ্বা আছে এবং তারা তাদের খাবার খাওয়া ও হজমের ক্ষেত্রে ভূমিকা পালন করে।
এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে মুরগির জিহ্বা এবং এটি কীসের জন্য ব্যবহার করা হয় সে সম্পর্কে আপনাকে বলব। আমরা আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নের উত্তর দেব: মুরগি কি তাদের খাবারের স্বাদ নিতে পারে?
মুরগীর জিভ: মৌলিক বিষয়
একটি মুরগির জিহ্বা একটি ত্রিভুজের মতো আকৃতির, ডগায় নির্দেশ করে এবং মুখের মধ্যে আরও প্রশস্ত হয়।তাদের জিহ্বাগুলি তাদের নীচের ঠোঁটে মাপসই করার জন্য সঠিক আকারের, একটি কারণ যে মুরগির আছে তা বলা সহজ নয়। যেমন আমাদের মুখের নীচের অংশে আমাদের জিহ্বা সংযুক্ত থাকে, তেমনি একটি মুরগির জিহ্বা তাদের নিম্ন ঠোঁটের ভিতরের সাথে সংযুক্ত থাকে।
মুরগির জিভের ডগা শক্ত এবং ধারালো। তাদের জিভের মাঝখানে প্যাপিলারি ক্রেস্ট কাটা বলা হয়। মানুষের মতো, মুরগি লালা উৎপন্ন করে এবং তাদের জিহ্বায় লালা গ্রন্থি থেকে অসংখ্য খোলা থাকে।
মুরগি তাদের জিহ্বা কিসের জন্য ব্যবহার করে?
মুরগির জিহ্বার প্রধান উদ্দেশ্য হল পাখির পরিপাকতন্ত্রের অংশ হিসেবে কাজ করা। মুরগির দাঁত নেই তাই পরিবর্তে, তারা তাদের খাবার নরম করার জন্য লালার উপর নির্ভর করে। তারপর, মুরগি তাদের জিহ্বা ব্যবহার করবে, বিশেষ করে প্যাপিলারি ক্রেস্ট, খাবারকে তাদের মুখের পিছনের দিকে ঠেলে গিলে ফেলার জন্য।
অনেক প্রাণীর বিপরীতে, মুরগিরা তাদের জিহ্বা ব্যবহার করে না তাদের যতটা পান করতে সাহায্য করে। সাধারণত, মুরগি তাদের ঠোঁটে পানি ঢেলে পান করে এবং তরলটি তাদের গলার নিচে নামানোর জন্য তাদের মাথা পিছনে টিপ দেয়।
মুরগির জিহ্বা তাদের কাক ও ঠকঠক শব্দ তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে কিন্তু এই ফাংশনে তারা কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা জানা নেই। মুরগি সহ পাখিরা প্রাথমিকভাবে সিরিনক্স নামক কাঠামোর উপর দিয়ে বাতাস চলাচল করে শব্দ করে। মুরগি নিজেদের মধ্যে যোগাযোগ করার সময় প্রায় 20-30টি বিভিন্ন শব্দ করতে পারে।
মুরগি কি খাবারের স্বাদ নিতে পারে?
আগে, এটা মনে করা হত যে মুরগির স্বাদের কুঁড়ি নেই এবং তারা তাদের খাবারের স্বাদ নিতে অক্ষম ছিল। যাইহোক, বেশ কয়েকটি গবেষণায় এখন প্রমাণিত হয়েছে যে এটি এমন নয়।
গড়ে, মুরগির প্রায় 240-360 স্বাদের কুঁড়ি থাকে। মানুষ এবং বেশিরভাগ স্তন্যপায়ী প্রাণীর বিপরীতে, মুরগির জিহ্বায় মাত্র কয়েকটি স্বাদের কুঁড়ি থাকে।এদের অধিকাংশই মুখে ও গলায় ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে। মুরগির জাত ও লিঙ্গ ভেদে স্বাদের কুঁড়ির সংখ্যা পরিবর্তিত হয়। মুরগির যত বেশি স্বাদের কুঁড়ি থাকবে, তাদের স্বাদের অনুভূতি তত বেশি সংবেদনশীল হবে।
আরো গবেষণায় দেখা যায় যে মুরগি পাঁচটি মৌলিক স্বাদের মধ্যে চারটি নির্ভরযোগ্যভাবে সনাক্ত করতে পারে: তিক্ত, লবণ, উমামি এবং টক। তারা তিক্ত স্বাদযুক্ত খাবারের প্রতি সবচেয়ে সংবেদনশীল এবং টক-স্বাদযুক্ত খাবারগুলি আরও ভালভাবে সহ্য করতে পারে। মুরগির প্রতিক্রিয়া হওয়ার আগে লবণাক্ত বা মিষ্টি স্বাদ অবশ্যই বেশি পরিমাণে থাকতে হবে।
এই ফলাফলগুলি অনেক কিছু ব্যাখ্যা করে যখন এটি বোঝা যায় যে মানুষের কোন খাবার মুরগি উপভোগ করবে বনাম তারা কোন খাবারগুলি এড়িয়ে যাবে৷
উপসংহার
মুরগির মুখের গঠন দেখতে অনেকটা আমাদের মতো নয়, তবে জিহ্বা সহ আমাদের কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মুরগির জিহ্বা তাদের পরিপাকতন্ত্রে একটি অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে, তাদের মুখ দিয়ে এবং খাদ্যনালীতে খাদ্য স্থানান্তর করে। মুরগিকে ভালোভাবে খাওয়ানো তাদের স্বাস্থ্য এবং ডিম উৎপাদন ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
