আমাদের সবার মনের পিছনে কোথাও না কোথাও একটা কালো সাদা গরুর ছবি আছে। তবে গরু বিভিন্ন প্রাকৃতিক রঙে আসে। কিছু গরু বাদামী, কিছু সব সাদা, আবার কিছু সব কালো! সেখানে বিভিন্ন ধরনের গরু রয়েছে।
এখানে কয়েকটি গরুর জাত রয়েছে যা সাধারণত কালো হওয়ার সাথে জড়িত।
9টি কালো গরুর জাত
1. ওয়েলশ কালো গবাদি পশু
The Welsh Black Cattle হল একটি ব্রিটিশ গবাদি পশুর জাত যা প্রাক-রোমান উত্তরের গবাদি পশুর বংশধর। 1,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে ওয়েলস এবং স্কটল্যান্ডে কালো গবাদিপশু সাধারণ এবং একসময় "ওয়েলশ পাহাড়ের কালো সোনা" বলা হত৷
1970 এর দশক পর্যন্ত, ওয়েলশ ব্ল্যাক ক্যাটলকে দ্বৈত-উদ্দেশ্যের দুগ্ধ এবং গরুর মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হত। ওয়েলশ ব্ল্যাক ক্যাটলের দুটি জাত ছিল: নর্থ ওয়েলস টাইপ মজুত ছিল এবং গরুর মাংসের জন্য উত্থিত হয়েছিল, অন্যদিকে সাউথ ওয়েলস টাইপ দুগ্ধজাতের জন্য উত্থিত হয়েছিল৷
2. অ্যাবারডিন অ্যাঙ্গাস ক্যাটেল
আবারডিন অ্যাঙ্গাস একটি কালো গবাদি পশুর জাত যা স্কটল্যান্ড থেকে এসেছে। অ্যাঙ্গাস গবাদিপশু কালো বা লাল হতে পারে, যদিও তাদের প্রায়শই সাদা থলি থাকে। অ্যাবারডিন অ্যাঙ্গাসের প্রজনন স্কটল্যান্ডের অ্যাবারডিনে 1824 সালে শুরু হয়েছিল। 1835 সালে এই জাতটি আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকৃত হয়েছিল এবং 2018 সালে অ্যাবারডিন অ্যাঙ্গাস গবাদি পশু যুক্তরাজ্যের প্রজনন স্টকের 17% ছিল।
আবারডিন অ্যাঙ্গাস বিশ্বব্যাপী অন্যান্য সম্প্রদায়ের সাথে পরিচিত হয়েছিল। অ্যাঙ্গাস গবাদিপশুর বিশ্বব্যাপী জনসংখ্যা এবং শৌখিন ব্যক্তি রয়েছে যারা তাদের অবস্থানের জন্য আরও ভালভাবে অ্যাঙ্গাস গবাদি পশুর প্রজননকে আরও সেলাই করেছে৷
3. গ্যালোওয়ে গরুর জাত
গ্যালোওয়ে গরু হল বিশ্বের সবচেয়ে প্রতিষ্ঠিত গরুর গবাদি পশুর একটি। জাতটি স্কটল্যান্ডের 17 শতকের গ্যালোওয়ে অঞ্চল থেকে এসেছে, যার জন্য এটির নামকরণ করা হয়েছে। গ্যালোওয়ে গবাদি পশু ঐতিহ্যগতভাবে কালো, যদিও কিছু এলাকা লাল গবাদি পশু চিনতে পারে।
গ্যালোওয়ে গবাদি পশু 1950 এর দশকে কানাডা, আমেরিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায় রপ্তানি করা হয়েছিল এবং কৃষকদের মধ্যে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে। পা এবং মুখের সংকট প্রজনন স্টককে ধ্বংস করে দেওয়ার কারণে এই বুমটি স্বল্পস্থায়ী ছিল। যাইহোক, গরুর মাংস শিল্পের চাহিদা এই জাতটির সাম্প্রতিক পুনরুজ্জীবনের জন্য উদ্বুদ্ধ করেছে।
4. ব্রাংগাস গবাদি পশু
ব্রাংগাস জাত ছিল একটি ক্রস ব্রিড যা অ্যাঙ্গাস এবং ব্রাহ্মণ গবাদি পশুর সেরা বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। ব্রাহ্মণ গবাদিপশুরা কঠোর প্রাকৃতিক নির্বাচনের মাধ্যমে উন্নততর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলেছিল, অন্যদিকে অ্যাঙ্গাস গবাদিপশু তাদের চমৎকার মাংসের গুণমানের জন্য পরিচিত।
এই সংমিশ্রণের ফলাফল হল একটি অত্যন্ত সফল ক্রসব্রিড যা গবাদি পশু পালনের প্রতিটি ক্ষেত্রে অত্যন্ত বহুমুখী বলে বিবেচিত হয়। ব্রাংগাস গবাদিপশু তাপ এবং আর্দ্রতা প্রতিরোধী এবং সেইসাথে শীতল আবহাওয়ায় ভাল পালন করে।
5. কালো বলডি গরুর জাত
ব্ল্যাক বাল্ডি আরেকটি ক্রসব্রিড গবাদি পশু। এই একজন অ্যাঙ্গাস গবাদি পশু নিয়ে হেয়ারফোর্ড অতিক্রম করে। কালো বলডি গবাদি পশুর সাধারণত হেরফোর্ডের মতো সাদা মুখ থাকে, তবে অ্যাঙ্গাস গবাদি পশুর লাল শরীরের কোট অ্যাঙ্গাস রঙের কালো দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। এই রঙের কারণ হল সাদা মুখ এবং কালো শরীরের অ্যালিল উভয়ই গবাদি পশুর মধ্যে প্রভাবশালী।
কালো বালডি গরুকে ব্যতিক্রমী মা বলে মনে করা হয়। ভাল মাদারিং একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য কারণ ব্ল্যাক বাল্ডি হাইব্রিড শক্তি প্রদর্শন করে, এমন একটি বৈশিষ্ট্য যেখানে ক্রসব্রেড প্রাণীর বংশ বৃদ্ধি জৈবিক গুণাবলী দেখায়।
6. অস্ট্রেলিয়ান নিম্ন লাইনের গবাদি পশু
অস্ট্রেলীয় লোলাইন গবাদি পশু অ্যাঙ্গাসের বংশ থেকে এসেছে। অস্ট্রেলিয়ান লোলাইন ক্যাটল হল একটি কমপ্যাক্ট গরুর মাংসের গবাদি পশুর জাত যার উচ্চ মানের গরুর মাংস এবং সহজে বড় করা প্রকৃতির জন্য কৃষকদের মধ্যে জনপ্রিয়।
অস্ট্রেলিয়ান লোলাইন গবাদি পশু 1920 এর দশকের শেষের দিকে যেখানে নিউ সাউথ ওয়েলসের অ্যাবারডিন অ্যাঙ্গাস গবাদি পশুর একটি পাল ট্রাঞ্জির কৃষি গবেষণা কেন্দ্রে শুরু হয়েছিল।অস্ট্রেলিয়ান লোলাইনকে তাদের গরুর মাংসের গুণাগুণ বিসর্জন না করে স্থান এবং খাওয়ানোর দক্ষতার কথা মাথায় রেখে প্রজনন করা হয়।
7. নীল ধূসর গরুর জাত
ব্লু গ্রে গবাদি পশু হোয়াইট ব্রেড শর্টহর্ন ষাঁড় এবং একটি কালো গ্যালোওয়ে গরুর একটি স্কটিশ ক্রসব্রিড। প্রথম প্রজন্মের বংশধরদের জেনেটিক্সে রঙের অ্যালিলের ক্রস ফলে কোটের নীল রঙের রোন হয়।
যেহেতু সাদা এবং কালো রঙের অ্যালিলের অসম্পূর্ণ আধিপত্যের ফলে নীল রোন রঙের ফলাফল হয়, নীল রোন গবাদি পশুর বংশের মাত্র 50% নীল রোন রঙ পাবে। অন্য সন্তান হবে কালো বা সাদা।
ফলাফলস্বরূপ, হোয়াইটব্রেড শর্টহর্ন স্পষ্টভাবে ব্লু গ্রে গবাদি পশুর প্রজননের জন্য তৈরি করা হয়েছিল কারণ নীল রোন রঙটি এত জনপ্রিয় ছিল।
৮। আনাতোলিয়ান কালো গবাদি পশু
আনাতোলিয়ান ব্ল্যাক ক্যাটলকে কখনও কখনও নেটিভ ব্ল্যাক ক্যাটল হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং এটি বর্তমানে তুরস্কের আনাতোলিয়ায় স্থানীয়। তারা প্রাথমিকভাবে মধ্য তুরস্কে দুগ্ধজাত, মাংস এবং খসড়া প্রাণী হিসাবে বড় হয়।
আনাতোলিয়ান ব্ল্যাক তুরস্কের স্থানীয় তিনটি গবাদি পশুর প্রজাতির মধ্যে সবচেয়ে ছোট এবং বর্তমানে বিলুপ্তির ঝুঁকিতে রয়েছে। উৎপাদনশীলতা এবং ফলন বৃদ্ধির জন্য ইউরোপীয় গবাদি পশুর সাথে ক্রসব্রিডিং এই গবাদি পশুকে ঝুঁকির মধ্যে ফেলেছে এবং জেনেটিক্যালি বিশুদ্ধ আনাতোলিয়ান কালো গবাদি পশুর সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।
9. হেরেন্স গরুর জাত
হেরেন্স গবাদি পশু সুইজারল্যান্ড থেকে এসেছে। এগুলি ছোট, শিংওয়ালা গবাদি পশু যা সুইজারল্যান্ডের আলপাইন অঞ্চল থেকে আসে। এগুলি বাদামী, লাল বা কালো হতে পারে এবং সাধারণত মেরুদণ্ড বরাবর হালকা রঙের ডোরা থাকে৷
হেরেনস গবাদিপশুগুলি মহিলাদের মধ্যে আগ্রাসনের জন্য পরিচিত, এবং ফলস্বরূপ, গরুর লড়াই একটি জনপ্রিয় খেলা হয়ে উঠেছে যেখানে হেরেনস গবাদি পশু রয়েছে৷ বসন্তে, গরু এবং গাভীর শিং ভোঁতা হয়ে যায় এবং একে অপরের সাথে লড়াই করার জন্য তৈরি করা হয় - একটি প্রাকৃতিক আচরণ যা হেরেন্স গরুরা আধিপত্য প্রতিষ্ঠার জন্য নিযুক্ত হয় - সুইস ক্যান্টন অব ভ্যালাইসে একটি পর্যটক আকর্ষণ হিসাবে, যেখান থেকে তারা উদ্ভূত হয়।
চূড়ান্ত চিন্তা: কালো গরুর জাত
গবাদি পশু সব আকার এবং আকারে আসে, ঠিক মানুষের মতো। বিশ্বে অনন্য গবাদি পশুর প্রজাতির অভাব নেই এবং প্রতিদিন নতুন নতুন জাত নিয়ে কৃষি ধর্মান্ধরা কাজ করছে। গবাদি পশুর প্রতিটি জাত বিশেষভাবে সর্বত্র গবাদি পশুপালকদের জন্য অনন্য চ্যালেঞ্জ মোকাবেলার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
