তারো (কোলোকাসিয়া এসকুলেন্টা), বা কালো, যা হাওয়াইতে পরিচিত, এটি একটি প্রধান খাদ্য এবং বিশ্বের প্রাচীনতম চাষকৃত ফসলগুলির মধ্যে একটি। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র শীর্ষ আমদানিকারকদের মধ্যে একটি, 2019 সালে বিশ্ব বাজারের 38.9% দখল করেছে। হাওয়াইয়ানরা এটিকে পোই, চিপস এবং অন্যান্য খাদ্যসামগ্রী হিসাবে উপভোগ করে। এটি একটি গন্ধের সাথে অত্যন্ত পুষ্টিকর যা আলুর মতো।দুঃখজনকভাবে, ট্যারোও এমন কিছু যা আপনার কুকুরের সাথে ভাগ করা এড়িয়ে চলা উচিত।
সত্যটি হল উদ্ভিদের অনেক অংশ বিশেষ করে কাঁচা আকারে বিষাক্ত। নিরাপদে খাওয়ার জন্য রান্না করা অপরিহার্য। যদিও লোকেরা এটি গ্রহণ করতে পারে, আমরা এটি বিড়াল বা কুকুরকে খাওয়ানোর পরামর্শ দিই না।মনে রাখবেন যে আমাদের পোষা প্রাণী মানুষের মত নয়। তারা খাবার এবং পানীয়ের রাসায়নিক উপাদানগুলি হজম এবং বিপাক করার ক্ষমতার মধ্যে আলাদা। এটা ব্যাখ্যা করে কেন মানুষ ট্যারো খেতে পারে আর কুকুর পারে না।
তারোর বিষাক্ততা
ফুল, পাতা এবং ফল সহ উদ্ভিদের সমস্ত অংশ বিষাক্ত। এর প্রধান কারণ এতে থাকা ক্যালসিয়াম অক্সালেট ক্রিস্টাল। এই স্ফটিকগুলি বেশ কয়েকটি উদ্ভিদের মধ্যে বিদ্যমান এবং র্যাফাইডস নামক সূঁচের মতো কাঠামো তৈরি করে যা গিলে ফেলার সময় মুখ এবং গলার ক্ষতি করে, যার ফলে প্রদাহ, ললকা এবং ফুলে যায় যা শ্বাসরোধ করতে পারে বা উল্লেখযোগ্যভাবে শ্বাস-প্রশ্বাসে আপস করতে পারে। এই স্ফটিকগুলির সাথে আরেকটি সমস্যা হল যে তারা শরীরে ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের সাথে একত্রিত হয়-মানুষ বা ক্যানাইন-যা এই অত্যাবশ্যক খনিজগুলির একটি সম্ভাব্য জীবন-হুমকির ড্রপ ঘটায়। ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম স্তন্যপায়ী প্রাণীর দেহের প্রতিটি জীবন্ত কোষকে প্রভাবিত করে, যার মধ্যে হার্ট এবং পেশীর কার্যকারিতা রয়েছে।
তারো এবং এই স্ফটিক ধারণকারী অন্যান্য উদ্ভিদের সাথে অন্য উদ্বেগের বিষয় হল কিডনিতে পাথর বা ইউরোলিথের গঠন।এর ফলে কিডনি ফেইলিওর হতে পারে কারণ লবণ কিডনিতে জমে এবং কিডনিতে পাথর তৈরি করতে পারে। গবেষণা পরামর্শ দেয় যে কিশোর পুরুষ কুকুরগুলি এই স্বাস্থ্যের অবস্থার সম্মুখীন হওয়ার সম্ভাবনা বেশি ছিল। অনুসন্ধানগুলি আরও প্রকাশ করেছে যে কিশোর ইংলিশ এবং ফ্রেঞ্চ বুলডগগুলি ইউরোলিথ গঠনের জন্য বেশি সংবেদনশীল, তবে এটি শাবকটির জনপ্রিয়তা দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যা অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় গবেষণায় তাদের অতিরিক্ত প্রতিনিধিত্ব করে। মূল কথা হল আপনার কুকুরকে রান্না করা ট্যারো খাওয়ানো এড়িয়ে চলাই ভালো।
খোসা ছাড়ানো এবং ঢেকে ফেলার মতো দ্রুত প্রক্রিয়াগুলি কাঁচা তারো ডালপালাগুলির দ্রবণীয় অক্সালেট কমানোর কার্যকর উপায় নয়। 60 মিনিটের জন্য ফুটানো হল রান্না করা ট্যারো টিস্যুতে দ্রবণীয় অক্সালেটের মাত্রা কমানোর সবচেয়ে কার্যকর উপায় (84.2%), যেখানে মাত্র 10 মিনিটের জন্য ফুটানো হলে গড় 62.1% হ্রাস পাওয়া যায়। এই কারণেই মানুষকে তারো রান্না করে খেতে হবে, কাঁচা নয়।
কাঁচা তারো ব্যবহার
আমরা উদ্ভিদের অংশের বিষাক্ততা উল্লেখ করেছি। কিছু লোক তাদের বাগানে এলিফ্যান্ট ইয়ার নামে একটি আকর্ষণীয় তরোর চাষ করতে পছন্দ করে। অন্যরা এটিকে বাড়ির গাছপালা হিসাবে নিয়ে আসে। কিছু কুকুর এতটাই খাদ্য-প্রণোদিত এবং কৌতূহলী যে যেকোন কিছু তাদের জন্য সম্ভাব্য খাদ্য, তা তাদের জন্য নিরাপদ হোক বা না হোক। ক্যালসিয়াম অক্সালেট ক্রিস্টালের সত্যিকারের ঝুঁকি স্পষ্ট হয়ে যায় যদি আপনার কুকুরছানা ট্যারো গাছের কোনো অংশ গ্রাস করে।
লক্ষণগুলি হঠাৎ, কোনো ভুল নেই যে আপনার পোষা প্রাণীর সাথে গুরুতর কিছু ভুল হয়েছে।
তারা নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
- ব্যথার কারণে মুখে থাবা দেওয়া
- মাড়ির লালভাব এবং জ্বালা
- লাঁকানো
- গলাতে অসুবিধা
- বমি করা
- স্পষ্ট কষ্ট
নাম থেকেই বোঝা যায়, স্ফটিকগুলি তীক্ষ্ণ এবং আপনার কুকুরের মুখ এবং গলায় আঘাত করবে যদি তারা ট্যারো খায়।আপনার কুকুর যদি টারোর কোন টুকরো গিলে ফেলতে সক্ষম হয় তবে পরিস্থিতির দ্রুত অবনতি হতে পারে। খুব বিরল ক্ষেত্রে, এটি প্রাণঘাতী শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে। তবুও, আপনার দুর্ঘটনাজনিত ইনজেশনকে একটি মেডিকেল জরুরী হিসাবে বিবেচনা করা উচিত এবং অবিলম্বে পশুচিকিত্সা যত্ন নেওয়া উচিত।
চিকিৎসার মধ্যে আপনার পোষা প্রাণীকে বিষ থেকে মুক্তি দেওয়া, শিরায় তরল দিয়ে সহায়ক যত্ন প্রদান করা, ডিহাইড্রেশন এবং কিডনির ক্ষতি রোধ করার জন্য এবং ক্রিস্টালগুলির কারণে অস্বস্তি, ফোলাভাব এবং প্রদাহের জন্য ব্যথানাশক এবং অ্যান্টিহিস্টামাইনগুলি অন্তর্ভুক্ত। আপনার পশুচিকিত্সক আপনার কুকুরকে রাতারাতি রাখার পরামর্শ দিতে পারেন যাতে কোনো জটিলতা দেখা দিলে তার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করতে পারে।
চাষিত উদ্ভিদ হিসাবে তারো
তারো একটি চাষ করা উদ্ভিদ হিসাবে এটির জন্য অনেক কিছু রয়েছে৷ ফলস্বরূপ আপনি মুদি দোকানে এটি দেখতে পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। খামার থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত সময় অপেক্ষাকৃত কম।এর শক্তিশালী রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে। মাদার নেচার যে ধরনের আবহাওয়া এটিকে নিক্ষেপ করতে পারে তার সাথে এটি অত্যন্ত অভিযোজিত। যদিও আপনি এটিকে মূল উদ্ভিজ্জ বলে শুনতে পারেন, লোকেরা খাবারের জন্য ভোজ্য কান্ড বা কর্ম ব্যবহার করে। এটিই একমাত্র অংশ যা রান্না করার পরে ভোজ্য হয়।
পুষ্টির মান
তারো পটাসিয়াম, ভিটামিন এ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের সমৃদ্ধ উৎস প্রদান করে। আপনি অন্যান্য মূল শাকসবজি রান্না করার জন্য যে কোনও উপায়ে এটি প্রস্তুত করতে পারেন, তবে এটি আপনার খাওয়ার জন্য নিরাপদ করতে এটি কমপক্ষে 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে ভুলবেন না। আপনি এটি চিপস বা বোবা চা হিসাবে বিক্রি করতে পাবেন। অনেকেই এর অনন্য স্বাদ উপভোগ করেন।
চূড়ান্ত চিন্তা
তারো হল এমন একটি খাবারের একটি উৎকৃষ্ট উদাহরণ যা মানুষ খেতে পারে কিন্তু আপনার কখনই আপনার পোষা প্রাণীকে অফার করা উচিত নয়। রান্নার ফলে বেশিরভাগ স্ফটিক নষ্ট হয়ে যায়, তবে আপনার কুকুরছানাকে রান্না না করা ট্যারো খাওয়া এবং জরুরী চিকিৎসার জন্য পশুচিকিত্সকের কাছে ছুটে যেতে হবে। এছাড়াও, আপনার পোষা প্রাণীকে দেওয়ার জন্য প্রচুর অন্যান্য ট্রিট পাওয়া যায়।
