Bazadaise হল একটি ফরাসী জাতের গবাদি পশু যা সাধারণত গরুর মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয়। আরও নির্দিষ্টভাবে, এটি গ্যারোন নদীর চারপাশের নিচু এলাকা থেকে উদ্ভূত হয়েছে।
এই গবাদি পশুগুলোই প্রতি বছর উৎসবের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়, যখন নতুন মোটাতাজা করা বাজাদাইস স্টক দেখানো হয়।
বাজদাইস গবাদি পশুর জাত সম্পর্কে দ্রুত তথ্য
| জাতের নাম: | বাজদায়ে গরু |
| উৎপত্তিস্থল: | ফ্রান্স |
| ষাঁড়ের আকার: | 1, 100 kg |
| গরু আকার: | 750 kg |
| রঙ: | ধূসর |
| জীবনকাল: | অজানা |
| জলবায়ু সহনশীলতা: | উচ্চ |
| কেয়ার লেভেল: | নিম্ন |
| উৎপাদন: | গরুর মাংস, খসড়া |
বাজাদায়ে গবাদি পশুর উৎপত্তি
Bazadaise, বা Grise de Bazas, গবাদি পশু হল একটি ঐতিহ্যবাহী খসড়া জাত যার নাম Bazas শহরের জন্য, যা দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সে অবস্থিত। তারা শহরের সাথে দৃঢ়ভাবে জড়িত, এবং সেখানে গরুর জন্য একটি বার্ষিক উৎসবও হয়।
এই গাভীটি সম্ভবত স্থানীয় গাভী এবং স্প্যানিশ বংশোদ্ভূত অন্যান্য গরুর সাথে আন্তঃপ্রজননের ফল।
এর হের্ড-বুকটি 1896 সালের জুলাই মাসে শুরু হয়েছিল। একসময় এই জাতটি বেশ সাধারণ ছিল। 1940 সালে, প্রায় 60,000 মাথা ছিল, উদাহরণস্বরূপ। যাইহোক, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে, শাবকটি তীব্রভাবে হ্রাস পায়। কৃষি যান্ত্রিক হয়ে উঠতে শুরু করেছে, এবং অঞ্চলটি মূলত ক্রমবর্ধমান শস্য শস্যের দিকে পরিণত হয়েছে।
1970 সালে, এই অঞ্চলে প্রায় 700টি গরু ছিল এবং জাতটি সংরক্ষণের জন্য প্রচেষ্টা করা হয়েছিল। 2013 সালে, 140টি বিভিন্ন খামারে প্রায় 3,400টি গরু ছিল।
বাজাদায়ে গরুর বৈশিষ্ট্য
এই গবাদিপশুর পেশীর উন্নতি এবং সূক্ষ্ম হাড়ের গঠন রয়েছে, যা তাদের প্রচুর ফলন দিতে সক্ষম করে। তাদের সাধারণত চওড়া পিঠ এবং একটি বড়, পেশীবহুল রাম্প থাকে।
এই গবাদি পশুগুলো মহান মা হিসেবে পরিচিত। বাছুরগুলি বরং ছোট জন্মে তবে জন্মের পরপরই সতর্ক হয়। সাধারণত, জন্মের সময় তাদের ওজন প্রায় 35-42 কেজি হয়। বেশিরভাগ বাছুর জন্মের পরপরই হাঁটতে পারে। তাদের পেশীর বিকাশ প্রায় 2 সপ্তাহ বয়সে স্পষ্ট হয়।
সমস্ত বাছুর ব্যবধানের প্রায় 70% 380 দিনেরও কম সময় স্থায়ী হয়, যা এই গরুগুলিকে দুর্দান্ত পালক করে তোলে।
বাজদায়ে গরু প্রাকৃতিক চরায়, তাই তাদের ওজন বাড়ানো কঠিন নয়। তারা সাধারণত 1 বছর বয়সে 500 কেজিতে পৌঁছাতে পারে। তাদের উচ্চ স্তরের মৃতদেহের ওজন তাদের অনেক দেশে চার্টের শীর্ষে নিয়ে গেছে। তারা তাদের সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত, কম চর্বিযুক্ত গরুর মাংসের জন্য পরিচিত।
বাজদাইস গবাদি পশুর জন্য ব্যবহার
বেশিরভাগ অংশে, এই গবাদিপশুগুলি তাদের সূক্ষ্ম মার্বেল গরুর মাংসের জন্য পরিচিত। এগুলি বেশিরভাগ পরিস্থিতিতে গরুর মাংস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
মূলত, এগুলি একটি খসড়া শাবক হিসাবে ব্যবহার করা হত এবং বন থেকে কাঠ কাটতে ব্যবহৃত হত। যাইহোক, তারা এখন মূলত গরুর মাংসের জন্য উত্থিত হয়, যা ভারী মার্বেল এবং এর স্বাদের জন্য পরিচিত। তাদের কাছে বিশ্বের কিছু উচ্চ মানের গরুর মাংস রয়েছে, যদিও তারা সেখানে অন্যান্য গরুর মতো জনপ্রিয় নয়।
তাদের মৃতদেহের ফলন বেশি, যা তাদের বেশ লাভজনক করে তোলে।
রূপ ও বৈচিত্র্য
এই গবাদি পশুগুলো গাঢ় থেকে মাঝারি ধূসর। তাদের চোখ এবং মুখের রঙ ফ্যাকাশে। এদের খুরগুলি সাধারণত গাঢ় হয় এবং এদের টেকসই শিং থাকে। বাছুরগুলি হালকা বেইজ রঙের জন্ম নেয় এবং প্রায় 3 মাস বয়স না হওয়া পর্যন্ত সেভাবেই থাকে৷
এই গবাদি পশুগুলো সাধারণত বেশ বড় হয়। পুরুষদের ওজন 1, 100 কেজি পর্যন্ত হতে পারে, যখন মহিলারা 750 কেজির কাছাকাছি।
বাজদাইস গবাদি পশুর জনসংখ্যা
এই গরুগুলি আজ শালীনভাবে বিরল এবং ফ্রান্সের তাদের আদি অঞ্চলের বাইরে খুব বেশি পাওয়া যায় না। এক পর্যায়ে, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর তাদের সংখ্যা 700-এর মতো কমে যায়। যাইহোক, তারা ফিরে এসেছে, বিশেষ করে যখন ভোক্তারা তাদের রন্ধনসম্পর্কিত স্বাদকে আরও মার্বেল গরুর মাংসের দিকে সরিয়ে নিয়েছে।
এই গরু মাঝে মাঝে ইংল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া, বেলজিয়াম, স্পেন এবং হল্যান্ডে পাওয়া যায়। এগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুঁজে পাওয়া কঠিন এবং আমদানি করতে হতে পারে৷
বাজাদাইস গরু কি ছোট খামারের জন্য ভালো?
আপনি যদি একটি শক্ত গরুর মাংসের গরু খুঁজছেন, এই জাতটি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে - যদি আপনি একটি খুঁজে পান। এগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সাধারণ নয়, যার অর্থ আপনাকে সেগুলি আমদানি করতে হতে পারে৷ এগুলি ইউরোপে পাওয়া জলবায়ুর মতোই শক্ত এবং সাধারণত মানিয়ে নেওয়া যায়৷
এই গরুগুলোর যত্ন নেওয়াও সহজ। তারা প্রাকৃতিক চারণকারী এবং মহান মা, যার মানে তাদের বিশেষ যত্নের প্রয়োজন নেই।
