হাইল্যান্ড ক্যাটল ব্রিডের একটি অনন্য চেহারা রয়েছে যার কারণে গাভীটিকে দেহাতি এবং সুন্দর দেখায়। এমনকি যারা গবাদি পশু শিল্পে পারদর্শী নন তারা প্রায়শই হাইল্যান্ড গবাদি পশুর স্বাতন্ত্র্যসূচক চেহারার কারণে চিনতেন, এলোমেলো চুল এবং লম্বা শিং দিয়ে সম্পূর্ণ।
সুন্দর দেখতে ছাড়াও, গবাদিপশুগুলি উচ্চ মানের গরুর মাংস উৎপাদনের জন্য পরিচিত, যদিও তাদের গরুর মাংসের চাহিদা কয়েক বছর ধরে কমছে। তা সত্ত্বেও, অনেক প্রজননকারীরা তাদের শক্ত প্রকৃতির ছোট আকারের কারণে, বিশেষ করে ক্ষুদ্র কৃষকদের কারণে উচ্চভূমিগুলিকে হাতে রাখতে পছন্দ করে।
হাইল্যান্ড গবাদি পশুর জাত সম্পর্কে আরও জানতে, পড়তে থাকুন। এই নিবন্ধটি এই অনন্য চেহারার গবাদি পশুর উৎপত্তি, বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার ব্যাখ্যা করে।
উচ্চভূমি গবাদি পশুর জাত সম্পর্কে দ্রুত তথ্য
| প্রজাতির নাম: | হাইল্যান্ড ক্যাটল, বস টরাস টরাস |
| উৎপত্তিস্থল: | স্কটল্যান্ড |
| ব্যবহার: | মাংস, দেখাচ্ছে |
| ষাঁড় (পুরুষ) আকার: | 800 কেজি, 3.5 – 4 ফুট |
| গরু (মহিলা) আকার: | 600 কেজি, 3 – 3.5 ফুট |
| রঙ: | কালো, ডান, লাল, আদা, হলুদ, সাদা, ধূসর এবং রূপা |
| জীবনকাল: | 20 বছর |
| জলবায়ু সহনশীলতা: | হার্ডি, অসহনীয় অবস্থা সহ্য করতে পারে |
| কেয়ার লেভেল: | মধ্যবর্তী থেকে সূচনাকারী |
| উৎপাদন: | মাংস |
| বন্টন: | বিশ্বব্যাপী, যদিও স্কটল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে সাধারণ |
হাইল্যান্ড ক্যাটল ব্রিডের উৎপত্তি
হাইল্যান্ড ক্যাটল জাতটি স্কটিশ হাইল্যান্ডস এবং আউটার হেব্রাইডস থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যা স্কটল্যান্ডের উপকূলের চারপাশে অবস্থিত দ্বীপ। উভয় এলাকায় বেশ কঠিন অবস্থা রয়েছে, এবং এর ফলে গবাদিপশু শক্ত এবং ঠান্ডা এবং ভেজা আবহাওয়া প্রতিরোধী হয়ে উঠেছে।
এটা বিশ্বাস করা হয় যে হাইল্যান্ড গবাদিপশুগুলি হ্যামিটিক লংহর্ন থেকে এসেছে, যেগুলিকে নিওলিথিক কৃষকদের দ্বারা BCE দ্বিতীয় সহস্রাব্দে নিয়ে আসা হয়েছিল। ঐতিহাসিকভাবে, এই জাতটি অত্যন্ত অর্থনৈতিক গুরুত্ব বহন করে এবং প্রাথমিকভাবে ছোট খামারে উত্থাপিত হয়েছিল এবং ইংল্যান্ডে মাংস হিসাবে বিক্রি হয়েছিল৷
তাদের স্কটিশ বংশের কারণে, এই জাতটিরও স্কটিশ গেলিক এবং স্কটিশ নাম রয়েছে, যা যথাক্রমে Bò Ghàidhealach এবং Hielan Coo। এই প্রজাতির আরও কিছু নামের মধ্যে রয়েছে লম্বা কেশিক হাইল্যান্ড ক্যাটল, লং-হেয়ারড স্কটিং ক্যাটল, নর্থ হাইল্যান্ড ক্যাটল এবং স্কটিশ ক্যাটল।
পার্বত্যাঞ্চলের গবাদি পশুর জাত বৈশিষ্ট্য
হাইল্যান্ড গবাদি পশুর জাত উপেক্ষা করা বা মিস করা কঠিন। এটিতে লম্বা, তারযুক্ত, তরঙ্গায়িত এবং পশমী আবরণ রয়েছে। এই কোট অনেক রং আসতে পারে, কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ কালো এবং dun হয়. কোটটিও ডবল লেয়ারযুক্ত, বাইরের অংশ তৈলাক্ত।
দীর্ঘ, ডবল কোট গবাদি পশুদের শীতলতম পরিস্থিতিতে উষ্ণ থাকতে সাহায্য করে। একইভাবে, ডাবল কোটটি গবাদি পশুদের এই এলাকায় সাধারণ বৃষ্টির অবস্থা থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে যেহেতু তৈলাক্ত শীর্ষটি আর্দ্রতা দূর করতে সাহায্য করে।
পার্বত্য গবাদি পশুরও অত্যন্ত লম্বা শিং আছে। শিং গবাদি পশুদের তুষারের নীচে অবস্থিত ঘাস এবং অন্যান্য ভোজ্য সামগ্রীর জন্য সাহায্য করে।
অন্যান্য অনেক গবাদি পশুর তুলনায়, হাইল্যান্ড গবাদি পশুর জাতটি বেশ ছোট। সর্বাধিক, একটি হাইল্যান্ড ষাঁড় সাধারণত মাত্র চার ফুট লম্বা হয়। সেই পরিপ্রেক্ষিতে বলতে গেলে, বিভিন্ন জাতের অন্যান্য অনেক ষাঁড় সাধারণত 5 ফুট লম্বা হয়। স্ত্রীরা আরও ছোট, যা বেশিরভাগ প্রজাতির জন্য স্বাভাবিক।
অন্যান্য গাভীর তুলনায় ছোট হলেও হাইল্যান্ড ক্যাটল ব্রিডের আয়ু অন্যান্য জাতের তুলনায় অনেক বেশি। অন্যান্য গাভীর তুলনায় এটির আয়ু 20 বছর পর্যন্ত, যার আয়ু 15 বছর।
ব্যবহার করে
ঐতিহাসিকভাবে, হাইল্যান্ড গবাদি পশু প্রাথমিকভাবে উচ্চ মানের মাংসের উৎস হিসেবে ব্যবহৃত হয়েছে। আজ, হাইল্যান্ড ক্যাটল এখনও উচ্চ মানের গরুর মাংসের সাথে যুক্ত, কিন্তু উচ্চ মানের গরুর মাংসের প্রয়োজনীয়তা আগের মতো বেশি নয়।
তার পাশে, হাইল্যান্ড গবাদি পশু এখনও প্রাথমিকভাবে মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং উচ্চ মানের গরুর মাংস। সর্বোপরি, গরুর মাংস খুব সুস্বাদু এবং প্রাণীটি নিজেই শক্ত। মাংস উৎপাদনের পাশাপাশি, হাইল্যান্ড গবাদিপশুগুলি তাদের সুন্দর এবং অনন্য চেহারার কারণে প্রায়শই দেখানোর উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়।
রূপ ও বৈচিত্র্য
যেমন আমরা ইতিমধ্যেই স্পর্শ করেছি, হাইল্যান্ড গবাদিপশুর চেহারা খুব আলাদা। বাছুরগুলি বিশেষত সুন্দর কারণ তারা দেখতে প্রায় টেডি বিয়ারের মতো। এমনকি প্রাপ্তবয়স্ক গবাদি পশুরাও তাদের মুখ এবং শরীরের উপর ক্যাসকেডের দীর্ঘ কোডের কারণে খুব সুন্দর।
হাইল্যান্ড গবাদি পশুর দুটি জাত রয়েছে: মেইনল্যান্ড এবং আইল্যান্ড। এই উভয় প্রজাতির উদ্ভব স্কটল্যান্ডে, যদিও তাদের দেশের বিভিন্ন স্থানে বংশবৃদ্ধি করা হয়েছিল। মূল ভূখণ্ড এবং দ্বীপের জাত দেখতে অনেকটা একই রকম, কিন্তু তাদের কিছু স্বতন্ত্র পার্থক্য রয়েছে।
শুরু করার জন্য, দ্বীপ হাইল্যান্ড গবাদিপশুগুলি সামান্য ছোট হতে থাকে কারণ দ্বীপে তাদের কম পুষ্টি ছিল। এই গবাদিপশুদের প্রায়ই কালো কোট এবং লম্বা চুল থাকে যাতে তারা দ্বীপের রুক্ষ অবস্থা থেকেও রক্ষা পায়।
তুলনায়, মেনল্যান্ড হাইল্যান্ড গবাদিপশু বড় হতে থাকে কারণ তাদের মূল ভূখন্ডের চারণভূমিতে বেশি পুষ্টি থাকে। এই গবাদি পশুগুলি আরও রঙের বৈচিত্র্যের মধ্যেও আসে, তবে সবচেয়ে সাধারণ হল ডুন এবং লাল। আজ, অনেক মেনল্যান্ড হাইল্যান্ড গবাদি পশু অন্যান্য প্রজাতির সাথে ক্রসব্রীড করা হয়েছে৷
যদিও দ্বীপ এবং মেইনল্যান্ড হাইল্যান্ড গবাদিপশুর মধ্যে পার্থক্য রয়েছে, তবুও তারা দেখতে একই রকম কারণ উভয়েরই লম্বা চুল, ছোট আকার এবং বড় শিং রয়েছে। বেশিরভাগ অপেশাদার মেইনল্যান্ড এবং আইল্যান্ড হাইল্যান্ড গবাদি পশুর মধ্যে পার্থক্য করতে সক্ষম হয় না।
জনসংখ্যা/বন্টন/বাসস্থান
যদিও হাইল্যান্ড গবাদি পশু একসময় প্রাথমিকভাবে শুধুমাত্র যুক্তরাজ্যে ব্যবহার করা হত, তারা এখন সারা বিশ্বে পাওয়া যাবে। এগুলি স্কটল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সর্বাধিক সাধারণ, তবে এই দুটি দেশ প্রায়শই অন্যান্য দেশে গবাদি পশু রপ্তানি করে।
হাইল্যান্ড ক্যাটল খুঁজে পাওয়ার জন্য সবচেয়ে সাধারণ ছয়টি দেশের মধ্যে রয়েছে স্কটল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া, কানাডা, ডেনমার্ক, ফিনল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। প্রায় সব দেশেই, হাইল্যান্ড গবাদিপশুকে এর স্বাদ এবং কঠোরতার কারণে মাংসের জন্য প্রজনন করা হয়।
এটা অনুমান করা হয় যে সারা বিশ্বে 45,000 টিরও বেশি পার্বত্য গবাদি পশু রয়েছে। এই সংখ্যাটি 45,000টি নিবন্ধিত হাইল্যান্ডস থেকে এসেছে, তবে সেখানে সম্ভবত আরও বেশি গরু এবং ষাঁড় নিবন্ধনবিহীন রয়েছে৷
হাইল্যান্ডের গবাদি পশুর জাত কি ছোট আকারের চাষের জন্য ভালো?
হাইল্যান্ড ক্যাটল ব্রিড আসলে ছোট আকারের চাষের জন্য একটি দুর্দান্ত জাত। তাদের ছোট আকারের কারণে, সুখী এবং সুস্থ থাকার জন্য তাদের এত জায়গা এবং চারণভূমির প্রয়োজন হয় না।
আরও, তাদের কঠোর প্রকৃতির অর্থ হল যে তাদের আরও সংবেদনশীল প্রজাতির মতো যত্ন এবং উদ্বেগের প্রয়োজন নেই। এই সত্যটি ক্ষুদ্র কৃষকদের জন্য উপকারী কারণ এর অর্থ হল আপনার গবাদি পশুর পরিবেশের প্রতি অতিরিক্ত সংবেদনশীল এবং আপনার নিয়ন্ত্রণের বাইরের অন্যান্য বিষয় নিয়ে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না।
অনেক ছোট-বড় চাষি হাইল্যান্ড গবাদিপশু বেছে নেন কারণ তারা সুস্বাদু দুধ তৈরি করে, কিন্তু তারা বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য পর্যাপ্ত দুধ উৎপাদন করতে পারে না। এই গরুগুলি যে পরিমাণ দুধ উত্পাদন করে তা ছোট আকারের খামারের জন্য উপযুক্ত, সেইসাথে আপনি যে পরিমাণ মাংস সংগ্রহ করতে পারেন।
উপসংহারে, হাইল্যান্ড গবাদি পশুর জাতটি অনেক ছোট-বড় কৃষকদের কাছে প্রিয়। অত্যন্ত আকর্ষণীয় হওয়ার পাশাপাশি, এই গরুগুলি শক্ত এবং সুস্বাদু দুধ এবং গরুর মাংস উত্পাদন করে। বিশেষ করে যদি আপনি এমন এলাকায় থাকেন যেখানে খুব গুরুতর বৃষ্টি বা আবহাওয়া আছে, তাহলে হাইল্যান্ড ক্যাটল ব্রিড প্রায় সবকিছুই সহ্য করতে সক্ষম হবে।
