সকল পাখির মত, টার্কি অবশ্যই ডিম পাড়ে, যদিও তারা হাঁস বা মুরগির মতো প্রবল স্তর নয়। সাধারনত, টার্কি প্রতি সপ্তাহে প্রায় দুইটি ডিম পাড়ে ছয় বা সাতটি মুরগির তুলনায়, তবে তাদের ডিমগুলি অবশ্যই ভোজ্য। প্রকৃতপক্ষে, টার্কির ডিম অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং মুরগির ডিমের চেয়ে অনেক বড়, কিছু ক্ষেত্রে 50% পর্যন্ত!
যদি টার্কির ডিম এত বড় এবং পুষ্টিকর হয়, তাহলে আপনি হয়তো ভাবছেন কেন আমরা সেগুলো খাই না। বেশিরভাগ দোকানে, আপনি খাবারের আইলে মুরগি, হাঁস এবং এমনকি কোয়েলের ডিমও পাবেন, কিন্তু খুব কমই আপনি টার্কির ডিম দেখতে পাবেন। আসুন জেনে নেওয়া যাক কেন এমন হয় এবং টার্কির ডিম খাওয়ার যোগ্য কিনা।
আমরা কি টার্কির ডিম খাই?
তুরস্কের ডিম মুরগির ডিমের চেয়ে বড়, ধনী, ক্রিমিয়ার এবং পুষ্টির দিক থেকে অনেক বেশি, এবং আপনি যদি সেগুলি খুঁজে পেতে পারেন তবে সেগুলি দুর্দান্ত বিকল্প। যদি টার্কির ডিম এতই পুষ্টিকর হয় এবং টার্কি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পঞ্চম সর্বাধিক জনপ্রিয় মাংস হয়, তাহলে কেন আমরা ডিম খাব না?
উত্তরটি কারণের সমন্বয়ের কারণে। প্রথমত, টার্কি সপ্তাহে মাত্র দুই বা তিনটি ডিম পাড়ে। যেহেতু টার্কি অনেক বড়, তাই তারা আরও জায়গা নেয় এবং আরও খাবারের প্রয়োজন হয়, তাদের যত্ন নেওয়া ব্যয়বহুল। প্রতি সপ্তাহে শুধুমাত্র কয়েকটি ডিম পাওয়া বেশিরভাগ ভোক্তাদের জন্য ব্যয়কে অনেক বেশি করে তোলে। এই অতিরিক্ত খরচ এবং ডিমের ঘাটতি টার্কির ডিমের দামকে মুরগির ডিমের উপরে ঠেলে দেয়: একটি টার্কি ডিমের দামের জন্য, আপনি সম্ভবত দুই ডজন মুরগির ডিম কিনতে পারেন!
দ্বিতীয়, মুরগির তুলনায় টার্কি পাড়া শুরু করতে অনেক ধীর। মুরগির তুলনায় টার্কি প্রায় 7 মাস বয়সে ডিম পাড়া শুরু করে, যা প্রায় 18 সপ্তাহে পাড়া শুরু করে।এটি টার্কির ডিমকে আরও মূল্যবান করে তোলে কারণ এটি মানুষের ব্যবহারের জন্য বিক্রি করার পরিবর্তে ডিমকে নিষিক্ত করা এবং এটিকে আরও টার্কি উৎপাদনের জন্য ডিম থেকে বের হতে দেয়।
অবশেষে, বেশিরভাগ ভোক্তাদের কাছে টার্কির ডিম অপরিচিত, এবং তারা সাধারণত মুরগি বা হাঁসের ডিমের সাথে লেগে থাকে।
টার্কি ডিম বনাম মুরগির ডিম
তুরস্কের ডিমের স্বাদ মুরগির ডিমের থেকে খুব একটা আলাদা নয়, তবে সেগুলি একটু বেশি ধনী এবং ক্রিমিয়ার। টার্কির ডিম মুরগির ডিমের চেয়ে 50% পর্যন্ত বড়, তবে হাঁসের ডিমের চেয়ে বেশি বড় নয় এবং মুরগির ডিমের তুলনায় তাদের খোসা এবং খোসার ঝিল্লি অনেক বেশি। এইভাবে একটি টার্কির ডিম আপনাকে একটি মুরগির ডিমের প্রায় দ্বিগুণ পরিমাণ ক্যালোরি, প্রোটিন এবং চর্বি দেবে, আংশিকভাবে বড় আকারের কারণে এবং আংশিক কারণ এই পুষ্টিগুলি টার্কির ডিমে বেশি ঘনীভূত হয়৷
চূড়ান্ত চিন্তা
সকল পাখির মতো টার্কি ডিম পাড়ে, যদিও তারা মুরগির মতো বেশি পরিমাণে পাড়ে না।যে বলে, টার্কির ডিম এখনও আমাদের জন্য ভোজ্য এবং স্বাস্থ্যকর, সম্ভবত মুরগির ডিমের চেয়েও বেশি। টার্কি পালনের উচ্চ খরচের কারণে এবং যেহেতু তারা প্রতি সপ্তাহে প্রায় দুটি ডিম দেয়, যদিও, টার্কির ডিম উৎপাদন করা আর্থিকভাবে টেকসই নয়, এবং বেশিরভাগ কৃষক তাদের মাংসের পরিবর্তে তাদের বড় করতে বেছে নেয়।
