বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় দুগ্ধজাত গবাদি পশুর জাত, হলস্টেইনরা মানুষের দ্বারা প্রতিদিন উপভোগ করা দুধের সিংহভাগ উত্পাদন করে। এগুলি হল বিজ্ঞাপন এবং শিশুদের বইগুলিতে একইভাবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্টেরিওটাইপিক্যাল গরু, যা তাদের পরিচিত কালো এবং সাদা রঙের জন্য পরিচিত। আপনি তাদের সর্বত্র দেখতে পারেন, কিন্তু আপনি এই সবচেয়ে সাধারণ গরু সম্পর্কে কতটা জানেন? হোলস্টেইন সম্বন্ধে সব কিছু জানতে পড়তে থাকুন, যার মধ্যে একটি ছোট বাসাবাড়ির খামারের জন্য গবাদি পশুর জাত ভাল পছন্দ কিনা!
হোলস্টেইন সম্পর্কে দ্রুত তথ্য
| প্রজাতির নাম: | Holstein |
| উৎপত্তিস্থল: | নেদারল্যান্ডস |
| ব্যবহার: | দুগ্ধ |
| ষাঁড় (পুরুষ) আকার: | 6 ফুট লম্বা, 2500 পাউন্ড |
| গরু (মহিলা) আকার: | 58 ইঞ্চি লম্বা, 1500 পাউন্ড |
| রঙ: | কালো এবং সাদা, লাল এবং সাদা |
| জীবনকাল: | 15-20 বছর |
| জলবায়ু সহনশীলতা: | তাপ দুধ উৎপাদন কমায় |
| কেয়ার লেভেল: | সহজ |
| উৎপাদন: | 9 গ্যালন দুধ/দিন, 2, 674 গ্যালন/বছর |
হোলস্টেইন অরিজিন্স
হোলস্টেইন গবাদি পশু মূলত নেদারল্যান্ডে বিকশিত হয়েছিল। তারা দুই অভিবাসী উপজাতি, ফ্রিজিয়ান এবং বাটাভিয়ানদের রাখা গরু থেকে এসেছে বলে মনে করা হয়, যারা প্রায় 2,000 বছর আগে এই এলাকায় বসতি স্থাপন করেছিল।
1852 সালে একজন ম্যাসাচুসেটস দুগ্ধ চাষী হোলস্টেইন্সকে প্রথম আমেরিকায় নিয়ে আসেন। প্রায় 8, 800 Holsteins শেষ পর্যন্ত ইউরোপ থেকে আমদানী করা হয়েছিল আমেরিকান কৃষকরা নিজেরাই আক্রমণ করার আগে এবং প্রথম মার্কিন ব্রিড অ্যাসোসিয়েশন এবং প্রজনন প্রোগ্রাম তৈরি করেছিল৷
Holstein বৈশিষ্ট্য
Holsteins হল দুগ্ধজাত গরুর সবচেয়ে বড় জাত, নিয়মিত ওজন হয় 1, 500 পাউন্ড বা তার বেশি। 15 মাসে যখন প্রথম প্রজনন করা হয় তখন মহিলাদের সাধারণত প্রায় 800 পাউন্ড ওজন হয়। বাছুরের ওজন প্রায় 90 পাউন্ড হয় যখন তারা 9 মাস পরে জন্ম নেয়।
Holstein বাছুর শক্ত, দ্রুত বড় হয় এবং যত্ন নেওয়া সহজ। সামগ্রিকভাবে, শাবকটি তাদের অভিযোজনযোগ্যতার জন্য পরিচিত, জীবনযাত্রার একটি পরিসীমা সহ্য করে। যাইহোক, তারা তাপ সহনশীল নয়, যা তাদের দুধ উৎপাদন এবং তাদের উর্বরতা উভয়কেই প্রভাবিত করতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আরও তাপ-সহনশীল হলস্টেইন তৈরির জন্য প্রজনন কার্যক্রম চলছে।
মেজাজ অনুসারে, হোলস্টেইনগুলিকে পরিচালনা করা সহজ এবং ভাল প্রকৃতির গবাদি পশু হিসাবে পরিচিত যারা সাধারণত চাপে পড়ে না। এরা প্রকৃতিগতভাবে পাল পশু, তাদের সহকর্মী গবাদি পশুর সাথে সবচেয়ে সুখী।
হোলস্টাইনের সংজ্ঞায়িত বৈশিষ্ট্য হল তাদের উচ্চ দুধ উৎপাদন, যদিও তাদের দুধে অন্যান্য দুগ্ধজাত জাতগুলির তুলনায় কম চর্বি এবং প্রোটিন রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, যে গাভীটি দুধ উৎপাদনে বিশ্বরেকর্ডের অধিকারী তার নাম হলস্টেইন। এই শক্তিশালী গাভীটি 2017 সালে এক বছর আগে 78, 170 পাউন্ড বা 9, 090 গ্যালন দুধ মন্থন করেছিল৷
ব্যবহার করে
ঐতিহ্যগতভাবে, হোলস্টেইন একচেটিয়াভাবে দুগ্ধজাত গরু হিসেবে ব্যবহৃত হয়।এই জাতটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দুগ্ধজাত গবাদি পশুর স্টকের 90% তৈরি করে। যাইহোক, Holsteins এছাড়াও মাংস, বিশেষ করে ভেলের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। অল্পবয়সী হোলস্টেইন্স দ্রুত ওজন কমিয়ে ফেলে, মাংস উৎপাদনকারীদের জন্য আরেকটি প্লাস। প্রায়শই, হোলস্টেইনদের মাংসের গুণমান উন্নত করার জন্য গবাদি পশুর জাতগুলির সাথে ক্রসব্রিড করা হয়৷
রূপ ও বৈচিত্র্য
শারীরিক চেহারায়, হলস্টেইন গরুর সবচেয়ে সহজে চেনা যায় এমন একটি জাত। বেশিরভাগ হলস্টেইন কালো এবং সাদা, তাদের শরীরে প্রতিটি রঙের বিভিন্ন পরিমাণে উপস্থিত থাকে। গরু বেশিরভাগ কালো, বেশিরভাগ সাদা বা দুটির মিশ্রণ হতে পারে।
লাল এবং সাদা হোলস্টেইনগুলিও সম্ভব, আবার গরুগুলি বেশিরভাগ লাল, বেশিরভাগ সাদা বা আরও বেশি রঙের মিশ্রণ। এই রং একটি অপ্রত্যাশিত জিন দ্বারা সৃষ্ট হয়, যার অর্থ লাল এবং সাদা বাছুর তৈরির জন্য গরু এবং ষাঁড় উভয়কেই বাহক হতে হবে।
জনসংখ্যা
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মাত্র 9 মিলিয়নেরও বেশি দুগ্ধজাত গরুর মধ্যে প্রায় 90% বা 8.1 মিলিয়ন হল হলস্টেইন গাভী। তাদের অভিযোজিত প্রকৃতির জন্য ধন্যবাদ, হোলস্টেইন্স বিশ্বের 150টি দেশে বেড়ে উঠেছে। বিশ্বব্যাপী প্রায় 250 মিলিয়ন দুগ্ধজাত গাভী রয়েছে, যার মধ্যে বেশিরভাগ হলস্টেইন গাভী।
হোলস্টেইন সব ধরনের জলবায়ুতে বেড়ে ওঠে। চারণভূমি বা শস্যাগারে পূর্ণ-সময় রাখা হোক না কেন তারা উন্নতি লাভ করে।
হোলস্টেইন কি ছোট আকারের চাষের জন্য ভালো?
Holsteins ছোট খামার এবং বড় শিল্প খামার উভয়ের জন্যই একটি চমৎকার দুগ্ধজাত জাত। একটি জাত হিসাবে তাদের প্রাথমিক বিকাশের একটি অংশ একটি গাভী তৈরির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে যেটি সম্ভাব্য সর্বনিম্ন পরিমাণে খাবারে সর্বাধিক দুধ উত্পাদন করবে। এই দক্ষতার সাহায্যে ছোট আকারের কৃষকরা তাদের হোলস্টেইন থেকে ন্যূনতম খরচে সবচেয়ে বেশি দুধ উৎপাদন করতে পারে।
Holsteins হয় চারণভূমিতে বা একটি শস্যাগারে পুরো সময় রাখা যেতে পারে। তারা উভয় পরিস্থিতির সাথে ভালভাবে খাপ খাইয়ে নেয়, যে পরিমাণ স্থান উপলব্ধ থাকুক না কেন তাদের বাড়ানো সহজ করে তোলে।
উপসংহার
পরের বার যখন আপনি নিজেকে দুধের গোঁফ দেবেন, আপনি সেই গাভী সম্পর্কে আরও কিছু জানতে পারবেন যে অভিজ্ঞতাটি সম্ভব করেছে৷ হোলস্টেইনগুলি অস্তিত্বের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ গবাদি পশুর জাত এবং বিশ্বব্যাপী মানুষের স্বাস্থ্য ও জীবিকা নির্বাহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। গবেষকরা এবং প্রজননকারীরা ক্রমাগত এই প্রাণীদের জেনেটিক্স এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করার জন্য প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছেন যাতে তারা আগামী বহু বছর ধরে দুধ তৈরি করতে পারে!
