বিংশ শতাব্দীর প্রথমার্ধে, ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ টার্কি ছিল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং স্বীকৃত টার্কি জাতগুলির মধ্যে একটি। আজ, এটা আর রুস্ট নিয়ম. ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ সম্পর্কে আপনার যা যা জানা দরকার এবং কীভাবে এটি আমেরিকার প্রিয় হওয়া থেকে শুরু করে পশুসম্পদ সংরক্ষণের জন্য অগ্রাধিকারপ্রাপ্ত জাত হয়েছে তা জানতে পড়ুন।
ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ টার্কি সম্পর্কে দ্রুত তথ্য
| প্রজাতির নাম: | ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ টার্কি |
| উৎপত্তিস্থল: | আমেরিকা |
| ব্যবহার: | মাংস |
| ওজন পুরুষ (তরুণ): | 30 পাউন্ড |
| ওজন পুরুষ (পুরোনো): | 45 পাউন্ড |
| ওজন মহিলা (তরুণ): | 18 পাউন্ড |
| ওজন মহিলা (বৃদ্ধ): | 32 পাউন্ড |
| রঙ: | গাঢ় ব্রোঞ্জ |
| মেজাজ: | প্রজননকারী নির্বাচনের উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল: কিছু আক্রমণাত্মক, অন্যরা মৃদু |
| স্থিতি: | অসাধারন |
| পরিপক্ক হওয়ার সপ্তাহ: | 20 থেকে 24 |
| উইংস্প্যান: | 6 ফুট পর্যন্ত |
| দৈর্ঘ্য: | 4 ফুট পর্যন্ত |
| ডিমের রঙ: | ফ্যাকাশে ক্রিম থেকে মাঝারি বাদামী, দাগ সহ |
| ডিমের আকার: | বড় |
ব্রোড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ টার্কির উৎপত্তি
ব্রোঞ্জ টার্কি যা ঘটেছিল যখন ঔপনিবেশিকদের দ্বারা ইংল্যান্ড থেকে আনা দেশীয় টার্কি পূর্ব, বন্য, আমেরিকান টার্কির সাথে দেখা হয়েছিল। এই জাতটি 18 শতকে তৈরি করা হয়েছিল এমন প্রমাণ থাকা সত্ত্বেও, 1830 এর দশক পর্যন্ত "ব্রোঞ্জ" শব্দটি নিবন্ধিত হয়নি এবং আমেরিকান পোল্ট্রি অ্যাসোসিয়েশনের স্ট্যান্ডার্ড অফ পারফেকশন 1874 সালে ব্রোঞ্জকে তার পদে প্রথম ভর্তি করেছিল।19 শতকের শেষের দিকে এবং 20 শতকের গোড়ার দিকে, উদ্যোক্তা কৃষকরা একটি বৃহত্তর স্তন প্রস্থের সাথে একটি বড় আকারের পাখি অর্জনের জন্য বেছে বেছে ব্রোঞ্জের প্রজনন করেছিলেন। ফলে পাখির বিশাল জাতটি ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ নামে পরিচিতি লাভ করে। আসল ব্রোঞ্জকে এখন স্ট্যান্ডার্ড ব্রোঞ্জ বলা হয়। এই দুটি টার্কির অনেক মিল এবং কিছু মূল পার্থক্য রয়েছে। প্রধান স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য হল ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জের ওজন বাড়ানো এবং দ্রুত উল্লেখযোগ্য আকার অর্জন করার ক্ষমতা।
ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ টার্কি বৈশিষ্ট্য
টার্কি একটি আমেরিকান আইকন, এবং আপনি যখন ক্লাসিক থ্যাঙ্কসগিভিং পাখির কথা ভাবেন, তখন আপনি সম্ভবত ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জের মতো কিছু ছবি করছেন৷ ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ একটি বৃহত্তম, এবং সবচেয়ে ভারী, টার্কির জাত উপলব্ধ। বার্নিয়ার্ডের এই দ্রুত বর্ধনশীল, রাজকীয় দৈত্যকে অবশ্যই বিশ্বাস করতে দেখা উচিত। এটি চার ফুট লম্বা এবং ছয় ফুট চওড়া পর্যন্ত পরিমাপ করে।একটি গড় পূর্ণ বয়স্ক টমের ওজন হবে প্রায় 40 পাউন্ড, এবং মুরগি সহজেই 30 পাউন্ডে পৌঁছাতে পারে। এটি সত্যিই একটি বিশাল পাখি। সাইজ বাজির ক্ষেত্রে এর একমাত্র প্রতিযোগিতা হল সেই জাত যা এটিকে আমেরিকার প্রিয় হিসাবে প্রতিস্থাপন করেছে: দৈত্য বা ব্রড ব্রেস্টেড হোয়াইট টার্কি।
ব্যবহার করে
ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ টার্কি মাংস উৎপাদনের জন্য আদর্শ। তাদের ফিড রূপান্তর দক্ষতা খুব উচ্চ; মানে তারা যে পরিমাণ খাবার গ্রহণ করে তার জন্য তারা দ্রুত ওজন বাড়ায়। তাদের আকারের ফলে, ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জগুলি আর স্বাভাবিকভাবে সঙ্গম করতে পারে না। আজ, তারা শুধুমাত্র কৃত্রিম প্রজনন দ্বারা পুনরুত্পাদিত হয়. জাতটির বিকাশের পরে, এই পাখিটি বিশ বছর ধরে বাণিজ্যিক টার্কি শিল্পে আধিপত্য বিস্তার করেছিল। তাদের স্বাদযুক্ত মাংসের জন্য পরিচিত, এই পাখিগুলি একটি দুর্দান্ত থ্যাঙ্কসগিভিং বা ক্রিসমাস ডিনার তৈরি করে। যাইহোক, অবশেষে, আরেকটি উত্পাদন টার্কি, ব্রড ব্রেস্টেড হোয়াইট, ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ টার্কির জনপ্রিয়তাকে ছাড়িয়ে গেছে। এর কারণ ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জের পিনফেদারগুলি অন্ধকার।ব্রড ব্রেস্টেড হোয়াইটের সাদা পিনফেদারের তুলনায় এই গাঢ় পিনফেদারগুলি পোশাক পরা পাখির মধ্যে বেশি দেখা যায়। ব্রড ব্রেস্টেড হোয়াইটের ক্লিনার-সুদর্শন মৃতদেহ দৃশ্যত আরও আকর্ষণীয় বিকল্পের জন্য তৈরি করে এবং ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ গ্রাহকদের কাছে জনপ্রিয়তা থেকে বাদ পড়ে যায়।
রূপ ও বৈচিত্র্য
ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জে পালঙ্কের একটি জমকালো ডিসপ্লে রয়েছে, যেখানে প্রচুর রঙের পালক রয়েছে, যা অনেকটা বন্য টার্কির মতো। তাম্র, ব্রোঞ্জ এবং স্বর্ণ এর রঙে বিদ্যমান। সরাসরি সূর্যালোকের অধীনে, এর ধাতব বাদামী বর্ণগুলি একটি ইরিডিসেন্ট নীল-সবুজ চকচকে আরও উন্নত হয়। ছানা এবং হাঁস গাঢ় বাদামী, স্বতন্ত্র ডোরাকাটা।
যেমন আমরা ইতিমধ্যে দেখেছি, বর্তমান ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ পূর্বপুরুষের তুলনায় যথেষ্ট বড় যেটি থেকে এটি বেছে নেওয়া হয়েছিল। স্তন চওড়া হওয়ার পাশাপাশি সামনের দিকেও প্রসারিত হয়। এই স্ফীতি প্রাকৃতিক মিলন প্রতিরোধের জন্য আংশিকভাবে দায়ী। এই নাটকীয় আকারের পার্থক্যের পাশাপাশি, ব্রড ব্রেস্টেডের প্লামেজ সাধারণত স্ট্যান্ডার্ডের তুলনায় গাঢ় এবং সামান্য বেশি ম্যাট হয়, যদিও এই সূক্ষ্ম ছায়াটি চিহ্নিত করা কঠিন হবে যদি না দুটি জাত পাশাপাশি না থাকে।ব্রড ব্রেস্টেডের পাও স্ট্যান্ডার্ডের চেয়ে ছোট হতে থাকে।
জনসংখ্যা ও বাসস্থান
একসময়ের প্রভাবশালী ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জের সংখ্যা কমে যেতে দেখেছে, আমেরিকান লাইভস্টক ব্রিড কনজারভেন্সি ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জকে তার সংরক্ষণের অগ্রাধিকার তালিকায় যুক্ত করেছে। প্রতি বছর ছুটির দিনে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় উৎপাদিত 280 মিলিয়নেরও বেশি টার্কিগুলির প্রায় সবই শিল্প খামারগুলিতে উত্থাপিত হয়। এই মোট 99 শতাংশ টার্কি উত্থাপিত এবং জবাই করা হয় ব্রড ব্রেস্টেড হোয়াইট টার্কি। টার্কির অন্য সব জাতের বাকি এক শতাংশ টার্কি পালন করা হয়।
আপনি যদি বিক্রির জন্য ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ মুরগি খুঁজে পান, আপনার বাড়িতে পৌঁছে আপনি আবিষ্কার করবেন যে অন্যান্য টার্কির মতো এটিও একটি সক্রিয় স্ক্যাভেঞ্জার। আদর্শভাবে, আপনার প্রতি পাখির জন্য ন্যূনতম পাঁচ থেকে ছয় বর্গফুট প্রদান করা উচিত।আপনার টার্কি প্রতিদিন তার স্থানের কোলে হাঁটবে, খাওয়ার জন্য পোকামাকড় এবং গাছপালা খুঁজে বের করবে। ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জটি আপনার গাছগুলিতে রোস্টিং করতে নেবে, যদি সুযোগ দেওয়া হয়, যখন এটি খুব ছোট হয়। যাইহোক, যেহেতু এটি দ্রুত ওজন বাড়ায়, তাই এই বিশাল প্রাণীর জন্য অনুশীলনটি অস্থিতিশীল হতে বেশি সময় লাগবে না।
ব্রোড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ টার্কি কি ছোট আকারের চাষের জন্য ভালো?
ব্রড ব্রেস্টেড হোয়াইটের আধিপত্যের ফলে, বাজারে ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ হ্যাচলিং খুঁজে পাওয়া আপনার জন্য কঠিন হতে পারে। আপনি যদি নিজের ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জের বংশবৃদ্ধি করতে চান তবে আপনাকে কৃত্রিম হাঁস-মুরগির গর্ভধারণে দক্ষতা অর্জন করতে হবে। সোর্সিং এবং তাদের পুনরুত্পাদনের সাথে সম্পর্কিত অসুবিধা সত্ত্বেও, ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ বাড়ির উঠোন এবং বার্নইয়ার্ড নির্মাতাদের কাছে কিছুটা জনপ্রিয়তা ধরে রেখেছে৷
মনে রাখবেন যে আধুনিক ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জগুলি শিল্প-ধরনের খামারগুলিতে বৃহৎ আকারের বন্দী উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল।এই জাতটির পাউন্ডে প্যাক করার ক্ষমতার অর্থ হল ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ টার্কি সাধারণত পাঁচ থেকে ছয় মাস বয়সে কসাই করা হয়। বেশিরভাগ কৃষক সম্মত হন যে এটি এমন একটি পাখি নয় যা আপনি সারা বছর ধরে রাখতে পারেন: এটি একটি ক্যালেন্ডার তারিখ মাথায় রেখে উত্থাপন করা উচিত। বেশিরভাগ পাখি এই বিন্দুর বাইরে জীবনের মানের একটি উল্লেখযোগ্য হ্রাস অনুভব করবে। তাদের ওজন 40 পাউন্ডের বেশি হওয়ার সাথে সাথে তাদের বিশাল ঘের এবং ওজন হার্ট ফেইলিওর বা পা এবং পায়ের বিকৃতির মতো সমস্যাগুলিকে ট্রিগার করতে পারে। বলা হচ্ছে, এটি এখনও ঋতুভিত্তিক, ছোট আকারের চাষের জন্য একটি দুর্দান্ত জাত।
উপসংহার
গত শতাব্দীতে, এই জাতটির জনপ্রিয়তা নাটকীয় পরিবর্তনের সম্মুখীন হয়েছে। বর্তমানে, ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ টার্কি রক্ষার জন্য সংরক্ষণ প্রচেষ্টা প্রয়োজন। প্রজনন পালগুলি শুধুমাত্র কয়েকটি হ্যাচারি দ্বারা রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং তাদের মধ্যে অনেকগুলি তাদের সংখ্যা হ্রাস করছে। আপনি যদি একাধিক বছর ধরে টার্কির একটি ঝাঁক রাখতে চান, তাদের ডিম ফুটিয়ে মুরগি পালন করতে চান, তাহলে একটি ভিন্ন জাতের টার্কি বেছে নেওয়ার কথা বিবেচনা করুন।যদি আপনার মনে কোন বিশেষ উপলক্ষ বা ঋতু থাকে, তাহলে এই মহিমান্বিত এবং সুদর্শন পাখিটি তার সংক্ষিপ্ত এবং উত্পাদনশীল জীবনের জন্য দ্রুত মোটাতাজা করার জন্য আদর্শভাবে উপযুক্ত৷
