একসময় সবচেয়ে জনপ্রিয় গৃহপালিত জাত, ব্রোঞ্জ টার্কি মাঝামাঝি থেকে 20 সালের শেষের দিকে কিছুটা পছন্দের বাইরে পড়েছিলম শতাব্দী, এবং এটি এখন সমালোচনামূলক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে।
এটি ব্রোঞ্জ ফিনিস থেকে এর প্লুমেজ পর্যন্ত এর নাম পেয়েছে, এবং এটি তার মাংস উৎপাদনের জন্য প্রশংসিত, এবং যদিও এটি ব্রড ব্রেস্টেড হোয়াইট টার্কির মতো জনপ্রিয় নয়, অনেক ভোক্তা থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য এই জাতটির জন্য বিশেষভাবে দেখেন এবং বড়দিনের ডিনার।
জাত সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য এবং এটি আপনার চাষাবাদের জন্য উপযুক্ত কিনা তা নির্ধারণ করতে পড়ুন।
ব্রোঞ্জ টার্কি সম্পর্কে দ্রুত তথ্য
| প্রজাতির নাম: | ব্রোঞ্জ তুরস্ক |
| উৎপত্তিস্থল: | ইংল্যান্ড |
| ব্যবহার: | মাংস |
| স্ট্যাগ (পুরুষ) আকার: | ৩৫-৩৮ পাউন্ড |
| মুরগি (মহিলা) আকার: | 18-22 পাউন্ড |
| রঙ: | বাদামী, তামা, নীল, সবুজ, ব্রোঞ্জ |
| জীবনকাল: | 3-7 বছর |
| জলবায়ু সহনশীলতা: | 70°F–80°F |
| কেয়ার লেভেল: | মডারেট |
| উৎপাদন: | মাংস |
ব্রোঞ্জ তুরস্কের উৎপত্তি
এটা বিশ্বাস করা হয় যে ব্রোঞ্জ টার্কি বন্য ইউএস টার্কি এবং ইংল্যান্ড থেকে বসতি স্থাপনকারীদের দ্বারা 18 শতকে নিয়ে আসা একটি ক্রস থেকে উদ্ভূত হয়েছে। ক্রসটি এমন একটি পাখি তৈরি করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল যা ইংরেজ টার্কির চেয়ে বড় কিন্তু বন্য পাখিদের চেয়ে পরিচালনা করা সহজ।
ব্রোঞ্জ নামটি 1830-এর দশকে শুরু হয়েছিল, প্রাথমিকভাবে রোড আইল্যান্ডের পয়েন্ট জুডিথ ব্রোঞ্জ দিয়ে, কিন্তু শেষ পর্যন্ত এই ধরণের সমস্ত পাখির মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে। ব্রোঞ্জ 1874 সালে আনুষ্ঠানিকভাবে একটি জাত হিসাবে স্বীকৃত হয়। যদিও 20 শতকে, জাতটি বিভক্ত হয়ে ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ এবং স্ট্যান্ডার্ড ব্রোঞ্জে পরিণত হয়, তবুও দুটিকে সাধারণত কেবল ব্রোঞ্জ হিসাবেই উল্লেখ করা হয়।
ব্রোঞ্জ তুরস্কের বৈশিষ্ট্য
ব্রোঞ্জ টার্কি 4 ফুট লম্বা হতে পারে এবং 6-ফুট ডানা বিশিষ্ট হতে পারে। স্ট্যান্ডার্ড ব্রোঞ্জ তুরস্ক একটি ঐতিহ্যগত জাত হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এইগুলি, ঘুরে, খুব ভাল গৃহপালিত হয়। তারা মানুষের সাথে বন্ধুত্বপূর্ণ হতে পারে এবং এমনকি একটি পোষা কুকুরের মত আশেপাশে রক্ষকদের অনুসরণ করতে পারে। এটি বলে, প্রজাতিটি তার বাচ্চাদের প্রতিরক্ষামূলক হতে পারে, এবং সামগ্রিক মেজাজ প্রায়শই প্রজননকারীর দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় এবং তরুণ বয়সে পাখিরা যে পরিমাণ সামাজিকীকরণের মধ্য দিয়ে গেছে।
ব্রোঞ্জ টার্কিটি খুব বড় এবং ভারী এবং উড়তে সক্ষম এবং লাফ দিতে সংগ্রাম করে। তবে এটি দ্রুত চলতে পারে এবং চারপাশে ঘোরাঘুরি করার জন্য প্রচুর জায়গার প্রয়োজন হয়। এটি একটি শক্তিশালী এবং সাধারণত স্বাস্থ্যকর জাত যা সাধারণত খুব বেশি অসুস্থতায় ভোগে না।
স্লো ফুড ইউএসএ আর্ক অফ টেস্টের অংশ হিসাবে, স্ট্যান্ডার্ড ব্রোঞ্জ টার্কিকে একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা বিলুপ্ত হওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে। এর মানে হল যে ভোক্তাদের জন্য মাংস ধরে রাখা কঠিন হতে পারে, তবে এর মানে হল যে কৃষকরা ভাল মানের ব্রোঞ্জ টার্কি মাংসের জন্য ভাল দাম পেতে পারে।
ব্যবহার করে
এই জাতটির প্রাথমিক ব্যবহার টার্কির যে কোনও জাতের মতো: মাংস।
স্ট্যান্ডার্ডকে একটি ঐতিহ্যবাহী জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি গেমি মাংসের জন্য পরিচিত যা শক্তিশালী বলে বিবেচিত হতে পারে।
ব্রড ব্রেস্টেড বড় হয় এবং আরও মাংস দেয়, বিশেষ করে স্তনের মাংস। যাইহোক, এটি প্রজনন করা আরও ব্যয়বহুল, এবং এর মাংসের একটি হালকা স্বাদ রয়েছে।
মৃদু টার্কির মাংস বেশি জনপ্রিয় কিন্তু গেমি, ঐতিহ্যবাহী মাংসের চেয়ে কম দামে পাওয়া যায়। বিশেষ করে থ্যাঙ্কসগিভিং, ক্রিসমাস এবং ইস্টারের মতো ছুটির মরসুমে উভয় ধরনের মাংসেরই চাহিদা রয়েছে।
রূপ ও বৈচিত্র্য
ব্রোঞ্জ টার্কির আনুষ্ঠানিকভাবে দুটি জাত রয়েছে:
- মানক– এই বৈকল্পিকটি আসল ব্রোঞ্জের কাছাকাছি এবং কিছু বৈশিষ্ট্য উন্নত করার জন্য এটি প্রজনন করা হয়েছে, এটি ব্রড ব্রেস্টেডের মতো বড় নয়।এটি প্রাকৃতিকভাবে পুনরুত্পাদন করতে পারে এবং এটি আরও শক্তিশালী, গামিয়ার মাংস দেয়। টার্কি কসাইয়ের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কৃষককে আরও অপেক্ষা করতে হবে, তবে একটি ভাল খাওয়ানোর পরিকল্পনায়, একটি স্ট্যান্ডার্ড ব্রোঞ্জ সাধারণত 7 বা 8 মাসের মধ্যে কসাই করা যেতে পারে।
- ব্রড ব্রেস্টেড - ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জকে বিশেষভাবে ক্রস করা হয়েছে এবং প্রজনন করা হয়েছে একটি বড় স্তন, আরও ওজন এবং আরও বেশি মাংসের জন্য। এটি 5 মাসের কম সময়ের মধ্যে কসাইয়ের জন্য প্রস্তুত, তবে এর মাংস হালকা হিসাবে বিবেচিত হয় এবং কম দামে বিক্রি হয়। এই জাতটি প্রাকৃতিকভাবে প্রজনন করতেও অক্ষম, যার মানে হল যে আপনি যদি পালের আকার বজায় রাখার জন্য এটিকে প্রজনন করতে চান তবে এটি অবশ্যই কৃত্রিমভাবে প্রজনন করতে হবে৷
জনসংখ্যা/বন্টন/বাসস্থান
ব্রোঞ্জ টার্কির সঠিক সংখ্যা অজানা, তবে এটা বিশ্বাস করা হয় যে ব্রড ব্রেস্টেড বৈকল্পিকটি শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাঁচ বা ছয়টি হ্যাচারে প্রজনন করা হয়, যখন ঐতিহ্যবাহী ব্রোঞ্জ শখ এবং বাড়ির উঠোন কৃষকদের দ্বারা রাখা হয়। 1987 সালে, শুধুমাত্র 300 প্রজনন মুরগি প্রচলিত ছিল বলে জানা যায়।
ব্রোঞ্জ টার্কি কি ছোট আকারের চাষের জন্য ভালো?
বেশ কয়েকটি কারণ ব্রোঞ্জ টার্কিকে ছোট আকারের চাষের জন্য একটি ভাল পছন্দ করে:
- শান্ত মেজাজ- হ্যান্ডলাররা বলেছেন যে জনপ্রিয় হোয়াইট টার্কির চেয়ে ব্রোঞ্জ রাখা সহজ এবং শান্ত।
- উড়তে অক্ষম - ব্রোঞ্জ উড়তে অক্ষম, যার মানে এটি রাখা সহজ কারণ তাদের পালানোর চিন্তা কম।
- মাংসের পছন্দ - স্ট্যান্ডার্ড ব্রোঞ্জ গেমি মাংস তৈরি করে, যখন ব্রড ব্রেস্টেড ব্রোঞ্জ হালকা এবং বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়। ছোট খামারীরা তাদের পছন্দের মাংস বেছে নিতে পারেন।
কিন্তু এই টার্কির প্রজননের কিছু খারাপ দিক আছে:
- প্রাকৃতিকভাবে পুনরুৎপাদন করতে অক্ষম - স্ট্যান্ডার্ড প্রাকৃতিক প্রজনন করতে সক্ষম, তবে ব্রড ব্রেস্টেডের ক্ষেত্রেও এটি সত্য নয়, যা প্রজননের জন্য কৃত্রিম প্রজনন করতে হবে।
- অন্ধকার পালক - সাদা রঙ কৃষকদের পছন্দের জাত হয়ে উঠেছে তার একটি কারণ হল পরিষ্কার করার পরে পিনের পালকগুলি পরিষ্কার করার পরে চিহ্নিত করা কঠিন, স্পষ্ট অন্ধকারের তুলনায় ব্রোঞ্জের পালক।
- অনেক রুম প্রয়োজন - উভয় জাতই ঘোরাঘুরি করার জন্য রুম থাকার দ্বারা উপকৃত হয়, যার অর্থ হল আপনার টার্কি পালের জন্য একটি শালীন আকারের অবস্থান থাকা দরকার।
- এছাড়াও দেখুন: স্লেট টার্কি: ছবি, তথ্য, বৈশিষ্ট্য এবং যত্ন নির্দেশিকা
ব্রোঞ্জ তুরস্ক
ব্রোঞ্জ টার্কি একসময় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সব গৃহপালিত টার্কি প্রজাতির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল, বন্য টার্কির তুলনায় এটি পরিচালনা করা সহজ ছিল কিন্তু বসতি স্থাপনকারীদের সাথে আনা ইংরেজ টার্কির চেয়েও বড়। বর্তমানে, এটিকে কিছুটা বিরল জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে স্ট্যান্ডার্ডে গেমি মাংস রয়েছে যা এখনও একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয় এবং বাজারে একটি শালীন মূল্য পেতে পারে৷
