সারা বিশ্বে শত শত মুরগির জাত পাওয়া যায়, এবং সব জাত একই উদ্দেশ্যে কাজ করে না। কিছু মূলত ব্রয়লার মুরগি হিসাবে প্রজনন করা হয়েছিল যা বিশেষভাবে মাংসের জন্য সংগ্রহ করা হয়েছিল। অন্যান্য মুরগি ব্যতিক্রমী ডিমের স্তর। দ্বৈত-উদ্দেশ্যের মুরগি দুটোই করতে পারে এবং ডিম পাড়ে এবং মাংসের জন্য সংগ্রহ করা হয়।
আমরা কয়েকটি সেরা মাংসের মুরগির একটি তালিকা তৈরি করেছি এবং এতে ব্রয়লার মুরগি এবং দ্বৈত-উদ্দেশ্যযুক্ত মুরগির মিশ্রণ রয়েছে। এই জাতগুলির মধ্যে অনেকগুলি বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন খামারগুলিতে উন্নতি লাভ করে, তাই আপনি যদি মুরগি পালনে আগ্রহী হন, তাহলে এই জাতগুলিকে জানতে পড়তে পড়তে ভুলবেন না৷
15টি সেরা মাংসের মুরগির জাত
1. কার্নিশ ক্রস
- ওজন: ৮-১২ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16 সপ্তাহ
কর্নিশ ক্রস সবচেয়ে পরিচিত মাংস মুরগির মধ্যে একটি। প্রায়শই না, মুদির দোকানে প্যাকেজ করা মুরগির মাংসগুলি প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের কার্নিশ ক্রস হয়৷
এই ব্রয়লার মুরগিগুলি ফসল কাটার জন্য দ্রুত বড় হওয়ার জন্য প্রজনন করা হয়েছিল। আজ অবধি, তারা বাণিজ্যিক উৎপাদকদের মধ্যে জনপ্রিয় এবং পছন্দের কারণ তারা অন্যান্য মুরগির জাতগুলির তুলনায় অনেক দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ওজন বাড়ায়৷
কর্নিশ ক্রসগুলি বাড়ির পিছনের দিকের মুরগি হিসাবেও বেড়ে উঠতে পারে তবে তাদের যত্ন নেওয়া কিছুটা চ্যালেঞ্জ হতে পারে। তারা বরং ধীর এবং খুব কঠিন নয়। তারা সেরা ফ্রি-রেঞ্জ মুরগিও নয়, তাই তাদের অনেক অতিরিক্ত সুরক্ষা প্রয়োজন। এই মুরগিগুলি অল্প সময়ের মধ্যে অনেক খাবারও খায়, তাই তারা বড় বাণিজ্যিক পরিবেশের জন্য আরও উপযুক্ত।
2. ব্রেসে
- ওজন: ৫-৭ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16-20 সপ্তাহ
ব্রেস তার সুস্বাদু স্বাদের কারণে একটি জনপ্রিয় মুরগির জাত। এগুলি ব্যয়বহুল হতে পারে, তবে মাংসের গুণমানের কারণে দাম প্রায়শই মূল্যবান।
ব্রেস মুরগি খুব সামাজিক এবং বড় ঝাঁকে ভাল কাজ করে। তারা সত্যিই মানুষের দ্বারা পরিচালিত হওয়া উপভোগ করে না, তবে তারা আক্রমণাত্মক বলে পরিচিত নয়। তারা কেবল তাদের বাকি মেষপালের সাথে চরাতে একা থাকতে পছন্দ করে।
ব্রেস ফ্রান্স থেকে উদ্ভূত, এবং এটি এখনও একটি লালিত পাখি। প্রকৃতপক্ষে, একটি মুরগিকে কেবলমাত্র সত্যিকারের ব্রেস হিসাবে বিবেচনা করা হয় যদি এটি ব্রেস অঞ্চলে বেড়ে ওঠে।
3. Buckeye
- ওজন: ৬-৯ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16-21 সপ্তাহ
Buckeyes মুরগির একটি শক্ত জাত যা ঠান্ডা জলবায়ুতে বাস করতে পারে। তারা মোটামুটি সুস্থ এবং বেশিরভাগ রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম। এই গুণাবলী তাদের বাড়ির উঠোন খামারীদের কাছে জনপ্রিয় মুরগি করে তোলে।
বাকি দ্বৈত-উদ্দেশ্যের মুরগি, তাই তারা ডিম পাড়ে এবং মাংসের জন্যও সংগ্রহ করা হয়। এই মুরগি বছরে প্রায় 200টি ডিম দিতে পারে। যদিও তারা পরিপক্কতায় পৌঁছাতে কিছু সময় নিতে পারে, তবে এটি অপেক্ষার মূল্য। Buckeye মাংসকে প্রায়শই বাদামের হিসাবে বর্ণনা করা হয় এবং এটিকে প্রথমে ব্রাইন করা হলে এর স্বাদ ব্যতিক্রমী হয়।
4. চ্যান্টেক্লার
- ওজন: ৭-৯ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16 সপ্তাহ
Chantecler একটি দ্বৈত-উদ্দেশ্যযুক্ত মুরগি যা কানাডার কুইবেক থেকে উদ্ভূত হয়েছে। এটি একটি শক্ত জাত যা কঠোর কানাডিয়ান শীত সহ্য করতে পারে এবং এই মুরগিগুলি শান্ত এবং কোমল স্বভাবের হয়৷
চ্যানটেক্লার মুরগি ডিম পাড়াতে দুর্দান্ত, তবে তারা তাদের মাংসের জন্যও জনপ্রিয় কারণ তারা অন্যান্য জাতের তুলনায় দ্রুত পরিপক্ক হয়। এগুলি দুর্দান্ত ফ্রি-রেঞ্জ মুরগি এবং চরানো উপভোগ করে৷ তাদের খুব বেশি বিশেষ মনোযোগের প্রয়োজন হয় না, তাই তারা বাড়ির উঠোন চাষের জন্য একটি আদর্শ জাত।
5. ক্রড ল্যাংশান
- ওজন: ৭-৯ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16-18 সপ্তাহ
এই মুরগি দ্বৈত-উদ্দেশ্যের জাত হিসেবে পরিচিত। এক ক্রোড ল্যাংশান বছরে প্রায় 150টি ডিম দিতে পারে, তবে এটি প্রায়শই বংশবৃদ্ধি করে এবং এর মাংসের জন্য কাটা হয়।
ক্রোড ল্যাংশানের উৎপত্তি চীন থেকে। তারা তাদের সাদা মাংসের জন্য পরিচিত, যার বিশেষ করে সাদা রঙ রয়েছে এবং স্বাদে সমৃদ্ধ। তারা আরও বড় দিকে রয়েছে, তাই আপনি তাদের থেকে ভাল পরিমাণে মাংস সংগ্রহ করতে পারেন।
এই মুরগিগুলিকে তাদের গাঢ় বরই এবং উজ্জ্বল লাল চিরুনি দিয়ে ভয় দেখাতে পারে, কিন্তু তারা আসলে বেশ নম্র, শান্ত এবং বন্ধুত্বপূর্ণ।
6. ডেলাওয়্যার
- ওজন: ৭-৯ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16 সপ্তাহ
ডেলাওয়্যার মুরগি একটি দ্বৈত উদ্দেশ্যের জাত। এটি বছরে প্রায় 100 থেকে 150 ডিম উত্পাদন করতে পারে এবং তুলনামূলকভাবে দ্রুত বৃদ্ধি পায়। এগুলি প্রায়ই 16 সপ্তাহের মধ্যে কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে৷
ডেলাওয়্যার মুরগি মাঝে মাঝে দৃঢ় হতে পারে, কিন্তু তারা বন্ধুত্বপূর্ণ মেজাজের জন্য বেশি পরিচিত। তারা বুদ্ধিমান এবং অনুসন্ধিৎসু এবং মানুষের সঙ্গ নিয়ে কিছু মনে করে না। এগুলি তুলনামূলকভাবে শক্ত এবং নির্দিষ্ট ধরণের রোগের জন্য সংবেদনশীল বলে পরিচিত নয়। অনেক লোক তাদের বাড়ির উঠোন পোষা প্রাণী হিসাবে উপভোগ করে।
7. ডর্কিং
- ওজন: ৭-৯ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16 সপ্তাহ
ডোরকিং হল একটি মোহনীয় এবং দেহাতি-সুদর্শন পাখি যার একটি বিনয়ী ব্যক্তিত্ব রয়েছে৷ তারা আক্রমনাত্মক বলে পরিচিত নয় এবং তাদের আক্রমণাত্মক মুরগির সাথে রাখা উচিত নয় কারণ তারা সত্যিই নিজেদের রক্ষা করতে জানে না।
ডোরকিংস ঠান্ডা জলবায়ুতেও ভালো করে না এবং উষ্ণ এলাকায় থাকতে পছন্দ করে। তারা বছরে প্রায় 140টি ডিম উত্পাদন করতে পারে তবে তারা তাদের মাংসের জন্য আরও সুপরিচিত। ডোরকিং মাংস স্বাভাবিকভাবেই খুব কোমল এবং স্বাদযুক্ত।
যেহেতু ডরকিংস সবথেকে কঠিন মুরগির জাত নয়, তাই তাদের একটু বেশি মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন যাতে তারা সুস্থভাবে বেড়ে উঠতে পারে। তবে, তারা তাদের দুর্দান্ত মেজাজের কারণে এখনও জনপ্রিয়।
৮। মিশরীয় ফায়উমি
- ওজন: ৪-৫ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16-18 সপ্তাহ
মিশরীয় ফায়উমি অনন্য প্লামেজ সহ একটি আকর্ষণীয় পাখি, এবং তারা বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন খামারে একটি চিত্তাকর্ষক সংযোজন করে। তারা অন্যান্য দ্বৈত-উদ্দেশ্যের পাখির চেয়ে ছোট হতে থাকে এবং বছরে প্রায় 150টি ডিম উত্পাদন করতে পারে। তারা খুব দ্রুত পরিপক্ক হয়।
এই মুরগিগুলি আক্রমণাত্মক বলে পরিচিত নয়, তবে তারা পরিচালনা করতেও পছন্দ করে না। তারা বেশ শক্ত, রোগ প্রতিরোধী এবং তুলনামূলকভাবে স্বাধীন। এছাড়াও তারা তাপ সহনশীল, তাই তারা নতুন মুরগির চাষীদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
9. ফ্রিডম রেঞ্জার
- ওজন: ৫-৬ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16 সপ্তাহ
ফ্রিডম রেঞ্জার একটি মূল্যবান ব্রয়লার মুরগি। যদিও এটি অন্যান্য দ্রুত বর্ধনশীল ব্রয়লার মুরগির মতো দ্রুত পরিপক্ক হয় না, তবে এর ধীরে ধীরে বৃদ্ধির হার সুস্বাদু স্বাদযুক্ত এবং কোমল মাংস উত্পাদন করে। তবে ছোট আকারের কারণে এটি খুব বেশি মাংস উৎপাদন করে না।
এই মুরগির জাতটি বরং শান্ত এবং মানুষের প্রতি বন্ধুত্বপূর্ণ হতে পারে। তারা খুব আক্রমণাত্মক নয় এবং বাগ এবং ঘাসের জন্য ফ্রি-রেঞ্জ এবং চারপাশে দৌড়াতে পছন্দ করে। তারা নিজেদের যত্ন নিতেও বেশ পারদর্শী এবং খুব বেশি মনোযোগের প্রয়োজন হয় না।
১০। আদা ব্রয়লার
- ওজন: ৪-৬ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16-20 সপ্তাহ
আদা ব্রয়লার নতুনদের বড় করার জন্য একটি দুর্দান্ত পাখি। তারা কঠিন এবং রোগ প্রতিরোধী, এবং এমনকি তারা উচ্চ উচ্চতায় সহনশীল। এই মুরগিগুলি নিজেরাই সক্রিয় থাকতে পারে এবং খুব বেশি বিশেষ মনোযোগের প্রয়োজন হয় না। তারা মানুষকে ভয় পায় না এবং বন্ধুত্বপূর্ণ মেজাজের থাকে।
গন্ধের ক্ষেত্রে, আদা ব্রয়লার অন্যান্য ব্রয়লার জাতের মতো স্বাদযুক্ত নয়, তবে মাংসের স্বাদ এখনও ভাল এবং পরিষ্কার।
১১. জার্সি জায়ান্ট
- ওজন: ১১-১৩ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16-21 সপ্তাহ
নাম অনুসারে, এই মুরগিটি একটি বড় জাত যা মূলত টার্কি প্রতিস্থাপনের প্রচেষ্টায় প্রজনন করা হয়েছিল।তাদের বড় আকার তাদের বাণিজ্যিক চাষের জন্য জনপ্রিয় করে তোলে। যাইহোক, বাড়ির পিছনের দিকের উঠোন চাষীরা তাদের চারপাশে রাখা উপভোগ করতে পারে। তারা বেশ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, কিন্তু তারা প্রচুর মাংসও উৎপন্ন করে।
সাধারণভাবে, জার্সি জায়ান্ট স্বাস্থ্যকর এবং শক্ত। তারা প্রচুর পরিমাণে ডিমও পাড়ে, তাই এই মুরগির বড় হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময় আপনার কাছে এখনও অপেক্ষা করার মতো কিছু থাকতে পারে।
12। কোশার কিং
- ওজন: ৪-৫ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16 সপ্তাহ
কোশার কিং ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং প্রচুর পরিমাণে ডিম বা মাংস উত্পাদন করে না। যাইহোক, মাংস অত্যন্ত সুস্বাদু এবং অপেক্ষা করার উপযুক্ত।
এই মুরগিগুলি অত্যন্ত সক্রিয় এবং শক্ত এবং চারণভূমিতে বাইরে থাকতে উপভোগ করে। আপনি যদি আপনার বাড়ির উঠোনে কোশের কিংস লালন-পালন করেন তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি নিরাপদ সীমানা সেট করেছেন কারণ এই কৌতূহলী এবং স্মার্ট পাখিরা একটি উপায় খুঁজে বের করতে সক্ষম হবে। তারা চরাতে পছন্দ করে এবং খাবার খোঁজার প্রক্রিয়ায় নতুন অঞ্চল অন্বেষণ করতে আপত্তি করে না।
13. নিউ হ্যাম্পশায়ার রেড
- ওজন: ৭-৯ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16 সপ্তাহ
নিউ হ্যাম্পশায়ার রেডগুলি তুলনামূলকভাবে বড় দ্বৈত-উদ্দেশ্যযুক্ত পাখি যেগুলো যথেষ্ট পরিমাণে ডিম দিতে পারে এবং সুস্বাদু মাংস উৎপাদন করতে পারে। এগুলি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং 16 সপ্তাহের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয়৷
এই মুরগি শক্ত এবং ঠান্ডা আবহাওয়া সহ্য করতে পারে। তারা আরও স্বাধীন হতে থাকে এবং মানুষের কাছে যাওয়ার প্রবণতা রাখে না কারণ তারা একা থাকতে পছন্দ করে। তারা ভ্রুকুটি এবং শান্ত থাকার জন্যও পরিচিত, এবং যদি তারা হুমকি বোধ করে তবে পুরুষরা আক্রমণাত্মক হতে পারে৷
14. অর্পিংটন
- ওজন: ৯-১০ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 18-24 সপ্তাহ
অর্পিংটন একটি বড় জাত যা 10 পাউন্ডে পৌঁছাতে পারে। যদিও তাদের নিছক আকার তাদের ব্রয়লার মুরগি বলে মনে করবে, অর্পিংটন আসলে দ্বৈত-উদ্দেশ্যযুক্ত মুরগি। তারা কার্নিশ ক্রসের তুলনায় ধীর গতিতে বৃদ্ধি পায় এবং তারা বছরে প্রায় 200টি ডিম দিতে পারে।
অর্পিংটনরা কোমল দৈত্য এবং তাদের আক্রমণাত্মক ধারা নেই। অনেক লোক তাদের পোষা প্রাণী হিসাবে উপভোগ করে কারণ তাদের মানুষের প্রতি বিশেষ বিদ্বেষ নেই। অরপিংটনরাও চারণ খেতে খুশি এবং তাদের উচ্চ-প্রোটিন খাবারের প্রয়োজন নেই।
15। তুর্কেন
- ওজন: ৪-৬ পাউন্ড
- ফসলের জন্য প্রস্তুত: 16-18 সপ্তাহ
তুর্কেন খালি ঘাড় বিশিষ্ট একটি আকর্ষণীয় পাখি। এটি দেখতে অনেকটা মুরগি এবং টার্কির মধ্যে একটি ক্রসের মতো, তবে এটি একটি খাঁটি মুরগি। এই পাখিগুলিকে মূলত খালি ঘাড়ের জন্য প্রজনন করা হয়েছিল যাতে তাদের উপড়ে ফেলা এবং রান্না করা সহজ হয়।টার্কেন মাংস বেশ সুস্বাদু, এবং এই পাখিগুলি বড় বাদামী ডিমও দিতে পারে।
এর উন্মুক্ত ঘাড় সত্ত্বেও, তুর্কিরা গরম এবং ঠান্ডা উভয় আবহাওয়াতেই ভালো করতে পারে। তাদের ভালো স্বভাব, মানিয়ে নেওয়ার মেজাজ তাদের প্রায় যেকোনো জায়গায় থাকতে সক্ষম করে।
উপসংহার
এখানে মাংসের মুরগির একটি ভাল নির্বাচন রয়েছে যেগুলি শিক্ষানবিস খামারিরা এবং শখের খামারীরা বাড়াতে পারেন৷ অনেকের মেজাজ সহজ এবং কঠোর, তাই তারা উন্নতি করতে পারে এমন পরিবেশ তৈরি করা ততটা চাপের নয়।
আমাদের তালিকায় থাকা মুরগিগুলি হল চমৎকার মাংসের মুরগি, এবং এটি তাদের বিভিন্ন ধরনের লালন-পালন করা মূল্যবান। আপনি বিভিন্ন ধরণের মুরগির মাংস সংগ্রহ করতে পারেন এবং তাদের অনন্য স্বাদ এবং টেক্সচারের স্বাদ নেওয়ার একটি বিশেষ অভিজ্ঞতা পেতে পারেন।
