মাংস এবং দুগ্ধ ব্যবহারের জন্য গৃহপালিত প্রথম পশুদের মধ্যে ছাগল ছিল, এবং তারপর থেকে, তারা সবচেয়ে জনপ্রিয় গৃহপালিত পশুদের মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। এটি মূলত তাদের কঠোরতা এবং রাখার সহজতার কারণে, তবে তাদের মাংসও সুস্বাদু এবং গরুর মাংসের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প, কারণ এতে কম পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে এবং এখনও প্রোটিনের একটি বড় উৎস।
আপনি যদি মাংসের জন্য ছাগল পালন করার সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন, তবে নির্দিষ্ট জাত রয়েছে যেগুলি উদ্দেশ্যের জন্য সর্বোত্তম, এবং কিছু জাত যা দুধ উৎপাদনের জন্য সেরা। যদিও এই দুটি গুণ দ্বৈত-উদ্দেশ্য ছাগলের মধ্যে অতিক্রম করে, কিছু জাত মাংস উৎপাদনের জন্য অনেক বেশি উপযুক্ত।
এই নিবন্ধে, আমরা 18টি ছাগলের জাত দেখেছি যেগুলো মাংস উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে ভালো। চলুন শুরু করা যাক!
মাংসের জন্য 18টি সেরা ছাগলের জাত
1. অ্যাংলো-নুবিয়ান ছাগল
অ্যাংলো-নুবিয়ান একটি দ্বৈত-উদ্দেশ্যযুক্ত জাত যা সাধারণত এর মাংসের চেয়ে দুধ উৎপাদনের জন্য বেশি সম্মানিত কিন্তু তা সত্ত্বেও দুর্দান্ত মাংস উত্পাদন করে। এগুলি বড় ছাগল যা ওজনে 175 পাউন্ড পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং এই বড় আকারের কারণে প্রায়শই মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয়। 1870-এর দশকে আফ্রিকান এবং ভারতীয় জাতের ব্রিটিশ ছাগল অতিক্রম করে এগুলি প্রথম বিকশিত হয়েছিল৷
2. আঙ্গোরা ছাগল
খাবারের চেয়ে তাদের বিলাসবহুল লোম উৎপাদনের জন্য বেশি পরিচিত, অ্যাঙ্গোরা এখনও দুর্দান্ত মাংস এবং দুগ্ধ উত্পাদন করে।তাদের একটি পুরু, ভেড়ার মতো আবরণ রয়েছে যা তাদের পুরো শরীরকে ঘনভাবে ঢেকে রাখে, যার ফলে মাংস পাওয়া কিছুটা কঠিন হয়ে পড়ে, কারণ তাদের চামড়ার প্রয়োজন হয়। তাদের ত্বক তাদের শরীরের ওজনের 10-15% নিয়ে গঠিত এবং এর ফলে উৎপাদনকারীর ক্ষতি হতে পারে। বাড়িতে প্রজননের জন্য, তবে, এগুলি শক্ত এবং আশেপাশে থাকা দরকারী ছাগল।
3. অস্ট্রেলিয়ান রেঞ্জল্যান্ড ছাগল
অন্যথায় অস্ট্রেলিয়ান ফেরাল ছাগল নামে পরিচিত, রেঞ্জল্যান্ড ছাগল মাংস উৎপাদনের জন্য অত্যন্ত জনপ্রিয়। প্রকৃতপক্ষে, শিল্পে প্রায় 90% ছাগলের মাংস এই জাত থেকে আসে। Rangelands কম রক্ষণাবেক্ষণ, অত্যন্ত শুষ্ক অবস্থায় বসবাস করতে পারে, এবং সহজেই অন্যান্য প্রজাতির সাথে বংশবৃদ্ধি করতে পারে, এবং এই কারণেই তারা এত ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত জাত।
4. বিটল ছাগল
প্রাথমিকভাবে ভারত, বাংলাদেশ এবং পাকিস্তানে পাওয়া যায়, বিতাল এই অঞ্চলে একটি অত্যন্ত সম্মানিত এবং গুরুত্বপূর্ণ জাত এবং স্থানীয়দের কাছে মাংস ও দুধের একটি জনপ্রিয় উৎস। এরা শক্ত, খাপ খাওয়ানোর যোগ্য এবং ছোট কোট এবং অত্যন্ত লম্বা কান সহ শক্ত প্রাণী এবং দুধ ও মাংস উভয় উৎপাদনের জন্য দুর্দান্ত দ্বৈত-উদ্দেশ্যযুক্ত প্রাণী।
5. ব্ল্যাক বেঙ্গল ছাগল
ছোট, বামন আকারের ব্ল্যাক বেঙ্গল ছাগল বাংলাদেশ এবং ভারতে একটি জনপ্রিয় মাংসের প্রাণী, এবং যদিও তারা ছোট, তবে তাদের মাংসের গুণমান তাদের রাখা সার্থক করে তোলে। তাদের কালো, বাদামী, সাদা বা ধূসর রঙের ছোট কোট, ছোট কান এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত দাড়ি রয়েছে।
6. বোয়ার ছাগল
বোয়ার ছাগলটি তর্কাতীতভাবে মাংসের জন্য লালন-পালনের জন্য সেরা ছাগলের একটি, কারণ তারা অভিযোজন করার জন্য একটি আশ্চর্যজনক ক্ষমতা এবং সাধারণ ছাগলের রোগ প্রতিরোধ করার দুর্দান্ত ক্ষমতা সহ অত্যন্ত শক্ত। এগুলি প্রথম দক্ষিণ আফ্রিকার পূর্ব কেপ অঞ্চলের "বোয়ার" (কৃষকরা) দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল এবং উৎকৃষ্ট মানের মাংস উত্পাদন করেছিল। এই ছাগলগুলির বড়, পেশীবহুল সাদা দেহ, লম্বা পা এবং কান এবং শক্তিশালী পিছনে-বাঁকা শিং রয়েছে।
7. ব্রাশ ছাগল
ব্রাশ ছাগল একটি নির্দিষ্ট জাত নয়, বরং অনুরূপ প্রজাতির একটি দল যা মাংস এবং দুগ্ধজাত ছাগলের মধ্যে ক্রস থেকে বিকশিত হয়েছিল। তারা অভিযোজিত এবং শক্ত প্রাণী যেগুলি সাধারণত অবাঞ্ছিত গাছপালা এবং ব্রাশ খেতে ব্যবহৃত হয়, তাই এই নাম। এগুলি সাধারণত পাহাড়ি ছাগল, ব্রায়ার ছাগল বা সাধারণভাবে দেশী ছাগল নামেও পরিচিত এবং দুধ ও মাংস উভয়ের জন্যই রাখা হয়।
৮। দামেস্ক ছাগল
সিরিয়ার স্থানীয়, দামেস্ক ছাগল, যা "আলেপ্পো" নামেও পরিচিত, দুধ এবং মাংস উভয় উৎপাদনের জন্য একটি জনপ্রিয় দ্বৈত-উদ্দেশ্যের জাত। তারা সত্যিই অনন্য-সুদর্শন ছাগল যা অল্প বয়সে সুন্দর কিন্তু অনন্য বৈশিষ্ট্যের সাথে বড় হয়। তাদের বড়, ফুলে ওঠা নাক এবং লম্বা কান রয়েছে এবং ইন্টারনেটে বিশ্বের অন্যতম কুৎসিত প্রাণী হিসাবে পরিচিত! তবুও, এই বিরল জাতটি অত্যন্ত মূল্যবান হয়ে উঠেছে এবং সংগ্রহকারীদের মধ্যে হাজার হাজার ডলার আয় করে।
9. জেবেল আখদার ছাগল
জেবেল আখদার ছাগলের অন্যতম বৃহৎ জাত এবং যেমন, মাংস উৎপাদনের জন্য একটি জনপ্রিয় প্রাণী।জাতটি মধ্যপ্রাচ্যের ওমান থেকে এসেছে এবং দেশের মোট ছাগল জনসংখ্যার প্রায় 20% প্রতিনিধিত্ব করে। তারা নরম, মাঝারি দৈর্ঘ্যের কোট সহ সোনালি বাদামী প্রাণী, দ্রুত বৃদ্ধির হার এবং উচ্চতর পরিমাণে মাংস উৎপাদন করে।
১০। কালাহারি লাল ছাগল
দক্ষিণ আফ্রিকার কালাহারির উত্তপ্ত, মরুভূমি অঞ্চল থেকে আসা, কালাহারি রেড হল, যেমনটি আপনি আশা করেন, একটি অত্যন্ত শক্ত প্রাণী যেটি সহজে গরম, শুষ্ক অবস্থা সহ্য করতে পারে। তারা মাংস উৎপাদনে জনপ্রিয় কারণ তাদের মাংস অন্যান্য জাতের তুলনায় চর্বিহীন এবং অনেক বেশি কোমল। এরা লালচে-বাদামী রঙের লম্বা প্রাণী যা তাদের প্রাকৃতিক পরিবেশে সহজেই লুকিয়ে রাখে।
১১. কিকো ছাগল
কিকো হল নিউজিল্যান্ড থেকে আসা একটি জাত এবং এটি 1980-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে তৈরি করা হয়েছিল। একটি শক্ত, শক্ত মাংসের ছাগল তৈরি করার জন্য অ্যাংলো-নুবিয়ান, সানেন এবং টগেনবার্গ ছাগলের সাথে ফেরাল ছাগল অতিক্রম করে এই জাতটি তৈরি করা হয়েছিল।এই ছাগলগুলি অত্যন্ত অভিযোজনযোগ্য, যত্ন নেওয়া সহজ এবং শক্ত প্রাণী যেগুলি বেশিরভাগ জলবায়ুতে বেঁচে থাকতে পারে। তারা তাদের দুধ এবং মাংস উভয়ের জন্যই পছন্দনীয়।
12। পিগমি ছাগল
আধুনিক পিগমি ছাগলকে প্রাথমিকভাবে পোষা প্রাণী হিসাবে রাখা হয় তবে মাংস উৎপাদনেও জনপ্রিয় কারণ তাদের শরীর কমপ্যাক্ট, প্রজননকারী এবং যত্ন নেওয়া সহজ। শাবকটি পশ্চিম আফ্রিকান পিগমি জাত থেকে উদ্ভূত এবং পোষা প্রাণী, মাংস উৎপাদনের জন্য এবং চিড়িয়াখানায় রাখা হয়। তাদের ছোট আকারের কারণে, এগুলি সাধারণত বৈজ্ঞানিক গবেষণার জন্যও ব্যবহৃত হয়৷
13. সানেন ছাগল
দুগ্ধ উৎপাদনের জন্য ছাগলের একটি সুপরিচিত জাত, সানেন তাদের স্থানীয় সুইজারল্যান্ডে একটি জনপ্রিয় মাংসের জাত। তারা সুইস ছাগলের বৃহত্তম জাত, একটি ছোট সাদা কোট এবং শান্ত, বিনয়ী প্রকৃতির।এরা শক্ত এবং মানিয়ে নেওয়া যায় এমন প্রাণী এবং বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা দুগ্ধজাত ছাগলের মধ্যে একটি৷
14. সাভানা ছাগল
সাভানা ছাগলের উৎপত্তি দক্ষিণ আফ্রিকায় এবং এটি সাদা বোয়ার ছাগল থেকে গড়ে উঠেছে। তারা প্রজননকারী, যত্ন নেওয়া সহজ এবং শক্ত, এবং অত্যন্ত খরা এবং তাপ প্রতিরোধী, শুষ্ক এলাকায় মাংস উৎপাদনের জন্য তাদের আদর্শ করে তোলে। তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি অপেক্ষাকৃত নতুন জাত, শুধুমাত্র 1990 এর দশকের শেষের দিকে আমদানি করা হচ্ছে। তারা দুর্দান্ত দুধ উৎপাদন ক্ষমতার সাথে দ্রুত বর্ধনশীল এবং আদর্শ দ্বৈত-উদ্দেশ্যযুক্ত প্রাণী।
15। স্প্যানিশ ছাগল
স্প্যানিশ ছাগল শব্দটি আরও সঠিকভাবে ছাগলের একটি দলকে বোঝায় যেগুলি চেহারা, আকার এবং মেজাজে একই রকম, ব্রাশ ছাগলের মতো। অতীতে, তারা সবচেয়ে জনপ্রিয় মাংসের জাতগুলির মধ্যে একটি ছিল, কিন্তু বোয়ার ছাগলের বিকাশ শেষ পর্যন্ত তাদের ছাড়িয়ে যায়।যদিও এরা শক্ত এবং মানিয়ে নিতে পারে এমন প্রাণী হিসেবে মাংস উৎপাদনের জন্য তাদের এখনও খুব বেশি চাহিদা রয়েছে৷
16. সুদানী পুরুষ মরুভূমির ছাগল
সুদানে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ছাগলের জাত, সুদানী পুরুষ মরুভূমির ছাগল উত্তর সুদানের আধা-মরু অঞ্চলে মাংস এবং দুধ উৎপাদনের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এরা শক্ত, অভিযোজিত প্রাণী যারা এই অঞ্চলের গরম এবং শুষ্ক অবস্থার জন্য অত্যন্ত সহনীয় এবং তাদের মাংস এলাকার অন্যান্য ছাগলের তুলনায় অনেক বেশি কোমল বলে পরিচিত৷
17. টেনেসি অজ্ঞান হওয়া ছাগল
স্টিফ-লেগ গোটস এবং উডেনলেগস নামেও পরিচিত, টেনেসি ফেইন্টিং গোট হল কিংবদন্তির জাত এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উদ্ভূত একমাত্র ছাগলের জাতগুলির মধ্যে একটি। তারা মায়োটোনিক ছাগল, যার অর্থ হল যখন তারা ভয় পায়, তাদের পেশী শক্ত হয়ে যায় এবং তারা পড়ে যায় - বা অজ্ঞান হয়ে যায়। এগুলি প্রাথমিকভাবে মাংসের জন্য রাখা হয় তবে এটি দুর্দান্ত দুধ উৎপাদনকারী এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় পোষা জাতগুলির মধ্যে একটি৷
18. ভেরাটা ছাগল
তাদের অনন্য, বিশাল, বাঁকানো শিংগুলির জন্য পরিচিত, ভেরাটা স্পেন থেকে এসেছে এবং এরা অত্যন্ত টেকসই, শক্ত এবং শক্তিশালী জাত। এগুলি বেশিরভাগ জলবায়ুর সাথে অত্যন্ত অভিযোজিত, দেখাশোনা করা এবং পরিচালনা করা সহজ এবং সঠিক অবস্থার অধীনে, প্রজননকারী। এটি তাদের দুধ উত্পাদনের জন্য আদর্শ করে তোলে, তবে তাদের মাংসও দুর্দান্ত, এবং তারা সাধারণত প্রায় 45 দিন বয়সে মাংসের জন্য প্রস্তুত হয়৷
