গাভীর দুধের চেয়ে ছাগলের দুধে বেশি প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম থাকে। এটি মানবদেহকে অন্যান্য খাদ্য ও পানীয় থেকে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকে আরও ভালোভাবে শোষণ করতে সক্ষম করে, তাই এটি আপনার সামগ্রিক খাদ্যতালিকাগত দক্ষতা বাড়ায়।
এটির একটি স্বতন্ত্র গন্ধও রয়েছে, যা সাধারণত মাটির বলে বর্ণনা করা হয়। কারো জন্য, দুধ খুব সমৃদ্ধ এবং স্বাদ খুব অনন্য হতে পারে, কিন্তু অনেকেই এটি উপভোগ করেন।
আরও কি, ছাগলের দুধ দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত পনির তৈরি করে এবং এর চর্বি ঘনত্ব গ্রীক দই এবং আইসক্রিমের জন্য এটিকে আদর্শ করে তোলে। ফ্রিজ থেকে দূরে, ছাগলের দুধ সাবান বেস, লোশন হিসাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং এমনকি মোমবাতি তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
আপনি যদি সুস্বাদু রেসিপি, বা পুষ্টিকর সাবান এবং লোশন তৈরি করতে চান, তাহলে আপনার ছাগলের দুধের ভালো সরবরাহের প্রয়োজন হবে, যার অর্থ দুধ উৎপাদনের জন্য সেরা ছাগলের জাত বেছে নেওয়া। ছাগলের দুধের গড় পরিমাণ বিবেচনা করুন, তারা কতটা সহজে উত্পাদন করতে রাজি হতে পারে, তারা কতদিনের জন্য উত্পাদন করবে এবং সেগুলি আপনার এলাকায় পালনের জন্য উপলব্ধ এবং উপযুক্ত কিনা।
গ্যালন প্রতি দিন
একটি ছাগলের প্রজাতির দুধের গড় পরিমাণ প্রতিদিন গ্যালনে দেওয়া হয়, তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে কোনও গ্যারান্টি নেই। আপনার ছাগলের প্রকৃত পরিমাণ অনেক কারণের উপর নির্ভর করবে। আপনি একজন সানেনের সাথে শেষ করতে পারেন, যাকে সর্বাপেক্ষা উৎকৃষ্ট মিল্কার হিসাবে গণ্য করা হয়, যা কোন দুধের পরেই ফলন করে।
চর্বি শতাংশ
অন্য যে পরিমাপটি আপনার বিবেচনা করা উচিত তা হল দুধের ফ্যাট শতাংশ। গরুর দুধে সাধারণত 3% থেকে 4% থাকে, স্বাভাবিকভাবেই, এবং ছাগলের দুধে একই ঘনত্ব থাকে।পার্থক্য হল ছাগলের দুধে মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘনত্ব বেশি, যা শক্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং চর্বি হিসাবে সংরক্ষণ করা হয় না।
দুধ উৎপাদনের জন্য সেরা ১৫টি ছাগলের জাত
নীচে, আমরা দুধ উৎপাদনের জন্য সেরা 15টি ছাগলের প্রজাতির বিস্তারিত বর্ণনা করেছি কিন্তু মনে রাখবেন যে দুধের পরিমাণ একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নয়। নিশ্চিত করুন যে আপনি আরামদায়ক জীবনযাপনের শর্ত দিতে পারেন এবং আপনার জলবায়ুতে বসবাসের জন্য উপযুক্ত একটি জাত চয়ন করতে পারেন। আপনি ছাগলের বৈশিষ্ট্য এবং মেজাজও বিবেচনা করতে চাইতে পারেন, বিশেষ করে যদি তারা অন্যান্য জাত, অন্যান্য প্রাণী এবং মানুষের সাথে মিশে যায়।
1. সানেন ছাগল
উৎপাদন:2 ½ গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: ৩%
সানেন একটি সুইস ছাগলের জাত যা দুধ উৎপাদনের পাশাপাশি এর আকারের জন্য বিখ্যাত। বিলির ওজন 200 পাউন্ডের মতো হতে পারে এবং জাতটিকে বন্ধুত্বপূর্ণ বলে মনে করা হয় এবং একটি পোষা প্রাণী হিসাবে রাখা যেতে পারে যখন তাদের মাংস এবং দুধ উৎপাদন তাদের একটি দুগ্ধজাত ছাগলের জাত হিসাবে আদর্শ করে তোলে৷
2. নাইজেরিয়ান বামন ছাগল
উৎপাদন:½ গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: ৬%–১০%
সানেনের সাথে, আমাদের 200-পাউন্ডের একটি বড় জাত ছিল, এবং নাইজেরিয়ান বামনের সাথে, আমরা এক চরম থেকে অন্য প্রান্তে চলে এসেছি। এই বামন জাতটির ওজন প্রায় 50 পাউন্ড। যদিও এটি দিনে মাত্র একটি ভাল অর্ধেক গ্যালন উত্পাদন করতে পারে, নাইজেরিয়ান ডোয়ার্ফ খুব বেশি প্রজাপতির সামগ্রী সহ দুধ সরবরাহ করে এবং এর আকারের অর্থ হল আপনি সেগুলি আরও বেশি রাখতে পারেন। তারা বন্ধুত্বপূর্ণ এবং শিশুদের সাথে ভালো ব্যবহার করে।
3. আলপাইন ছাগল
উৎপাদন:2 গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: ৩.৫%
আল্পাইন একটি বৃহৎ জাত, মোটামুটি সানেন এর মতোই। আল্পসে বিকশিত, এই ছাগলগুলি শক্ত এবং ঠান্ডা জলবায়ুতে ভাল করে। তারা কোমল এবং তারা প্রায় সারা বছরই দুধ উৎপাদন করবে।
4. অ্যাংলো-নুবিয়ান ছাগল
উৎপাদন:1 গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: ৫%
অ্যাংলো-নুবিয়ান, বা নুবিয়ান, বাঁকা নাক এবং ফ্লপি কান সহ একটি স্বতন্ত্র চেহারার ছাগল। এটি প্রতিদিন প্রায় 1 গ্যালন দুধ সরবরাহ করে এবং এটিকে সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। ছাগল মাঝারি থেকে বড় হয়, প্রচুর শক্তি থাকে এবং খুব জোরে হতে পারে। তাদের মেজাজ মানে তারা শখ ব্রিডার বা প্রথমবারের মালিকদের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে।
5. লামাঞ্চা ছাগল
উৎপাদন:1 গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: 4%
লামাঞ্চা জাতটি 1930-এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিকশিত হয়েছিল। ছাগলটি মাঝারি আকারের হয়, বকগুলি 125 পাউন্ডে পৌঁছায় এবং এর চেয়ে সামান্য কম সময়ে দাঁড়িপাল্লায় টিপ দেয়। লামাঞ্চার এলফ কানের রূপটি আসলেই খুব বেশি চর্বিযুক্ত দুধ উত্পাদন করে।
6. টগেনবার্গ ছাগল
উৎপাদন:2 গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: ৩.৭%
এই মাঝারি আকারের জাতটিকে প্রাচীনতম দুগ্ধজাত জাত হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। টগেনবার্গ একটি স্পিরিটেড ছাগল, যার মানে হল যে এটি নতুন মালিকদের জন্য খুব বেশি রক্ষণাবেক্ষণ হতে পারে। যাইহোক, তারা প্রতিদিন 2 গ্যালন পর্যন্ত দুধের একটি ভাল পরিমাণ উত্পাদন করে এবং এতে 3.7% মাঝারি প্রজাপতির পরিমাণ রয়েছে, তাই যারা নুবিয়ানের মতো জাতগুলির দ্বারা উত্পাদিত উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী চান না তাদের জন্য উপযুক্ত।
7. ওবেরহাসলি ছাগল
উৎপাদন: 1 গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: ৩.৮%
ওবারহাসলি একটি আকর্ষণীয় হরিণ। তারা মৃদু এবং তাদের মানুষ এবং তাদের প্যাকের বাকি অংশকে খুশি করতে আগ্রহী, যার মানে তারা দুর্দান্ত প্যাক ছাগল এমনকি পোষা প্রাণীও তৈরি করতে পারে। একটি গভীর লাল কোট এবং কালো রঙের বিন্দু সহ তাদের আকর্ষণীয় রঙও রয়েছে।ওবারহাসলি দিনে প্রায় এক গ্যালন দুধ উৎপন্ন করে, মাঝারি মাত্রার বাটারফ্যাট।
৮। সাবল ছাগল
উৎপাদন: 2 গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: ৩.৫%
সাবেল সানেনের বংশধর। এটি একটু ছোট এবং দৈনিক উৎপাদনের হার কিছুটা কম। তাদের সাননের চেয়ে গাঢ় ত্বক রয়েছে, যার অর্থ হল তারা গরম এবং রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় ভাল ভাড়া দেয়। তাদের বড় কানও রয়েছে এবং এটি রঙ এবং চিহ্নের পরিসর যা তাদের বংশবৃদ্ধির জন্য জনপ্রিয় করে তোলে।
9. গার্নসি ছাগল
উৎপাদন:1½ গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: ৩.৭%
গার্নসি একটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের ছাগল। এই জাতটি তার সোনার রঙের জন্য পরিচিত, যা এটি গোল্ডেন গার্নসি ডাকনাম অর্জন করেছে। জাতটি প্রতিদিন 1 ½ গ্যালন পর্যন্ত 3.7% দুধ উত্পাদন করে, কিন্তু বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জাত আমদানি করা অবৈধ৷
১০। পোইতু ছাগল
উৎপাদন:1½ গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: ৩.৫%
পোইতু ফ্রান্সে বংশবৃদ্ধি করা হয়েছিল এবং আলপাইন এবং সানেন প্রজাতির পরে দেশটির সবচেয়ে বেশি দুধদাতাদের মধ্যে একটি। তাদের পেট, পা এবং লেজ ব্যতীত সর্বত্র কালো, ছোট চুল রয়েছে, যার সবই সাদা চুলে ঢাকা।
১১. নর্ডিক ছাগল
উৎপাদন:1 গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: ৩.৫%
নর্ডিক জাতটি নরওয়ে, সুইডেন এবং ফিনল্যান্ডের নর্ডিক দেশগুলির স্থানীয় বিভিন্ন ধরণের ছাগল নিয়ে গঠিত। তাদের লম্বা চুল আছে, দেশগুলির ঠান্ডা এবং অসহায় অবস্থার সাথে মানিয়ে নিতে সাহায্য করার জন্য। যদিও বাদামী সবচেয়ে সাধারণ রঙ, নর্ডিক অন্যান্য রঙে আসে।তারা প্রতিদিন প্রায় এক গ্যালন উত্পাদন করে, কিছুটা স্থবির হতে পারে এবং তাদের দুধে মাঝারি চর্বিযুক্ত উপাদান বলে মনে করা হয়।
12। মালাগুয়েনা ছাগল
উৎপাদন: 1 গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: 4%
ম্যালাগুয়েনা হল একটি স্প্যানিশ ছাগলের জাত এবং এটি একটি মাঝারি আকারের ছাগল যার একটি যুক্তিসঙ্গত দৈর্ঘ্যের কোট এবং যা দিনে প্রায় এক গ্যালন দুধ উৎপাদন করে।
13. আমেরিকান আলপাইন ছাগল
উৎপাদন: 1 গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: ৫%
আমেরিকান আলপাইন 20 এর প্রথম দিকে প্রবর্তিত হয়েছিলম শতাব্দীতে এবং আরও বড় এবং আরও শক্ত প্রাণী তৈরির জন্য ইউএস থেকে বিভিন্ন ধরণের ইউরোপীয় আলপাইন অতিক্রম করে তৈরি হয়েছিল। এই জাতটি প্রতিদিন এক গ্যালন পর্যন্ত দুধ উৎপাদন করবে, কিন্তু আমেরিকান আলপাইন দুধ উৎপাদনকারী হিসাবে এত মূল্যবান হওয়ার একটি কারণ হল তারা পুনঃপ্রজনন না করেই তিন বছর পর্যন্ত দুধ উৎপাদন করতে পারে।
14. মুরসিয়ানো-গ্রানাডিনা ছাগল
উৎপাদন: 1 ½ গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: 4%
মুরসিয়ানো গ্রানাডিনা মুরসিয়ানা এবং গ্রানাডিনা প্রজাতিকে একত্রিত করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় এই প্রজাতির অনেকগুলি পাওয়া যায়, কারণ তাদের উদার দুধ উৎপাদনের সাথে মিলিতভাবে বছরের যেকোন সময়ে প্রজনন করার ক্ষমতা তাদের বাণিজ্যিক দুগ্ধ ছাগল এবং বসতবাড়ির জন্য একটি ভাল পছন্দ করে।
15। অ্যাপেনজেল ছাগল
উৎপাদন: 1 গ্যালন/দিন
বাটারফ্যাট: 4%
অ্যাপেনজেল হল একটি বিরল সুইস জাত যা ছোট থেকে মাঝারি আকারের, যার ওজন 100 পাউন্ড পর্যন্ত এবং বক্স 140 পর্যন্ত। তারা প্রতিদিন আনুমানিক এক গ্যালন দুধ উত্পাদন করে এবং এতে মাঝারি থেকে উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে. এটিকে বিপন্ন মর্যাদা দেওয়া হয়েছে।
উপসংহার
দুধ উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে ভালো ছাগলের জাত হল যেগুলো বেশি পরিমাণে দুধ উৎপাদন করে। অনেক কারণই গড় ফলন নির্ধারণ করে, যার মধ্যে তাজাকরণের সময়কালও রয়েছে।একটি ছাগল অবশ্যই দুধ উৎপাদনের আগে জন্ম দিয়েছে। কিছু ছাগল আবার জন্ম দেওয়ার আগে প্রায় 10 মাস থেকে এক বছর পর্যন্ত দুধ উৎপাদন করতে পারে, যাকে বলা হয় ফ্রেশিং। কিছু প্রজাতি পুনঃপ্রজনন ছাড়াই দুই বছর স্থায়ী হতে পারে যখন আমেরিকান আলপাইন সহ কিছু বিরল প্রজাতি তিন বছর পর্যন্ত চলতে পারে।
