আজ বিশ্বে 1,000 টিরও বেশি গবাদি পশু স্বীকৃত। তাদের অনেকেরই একই রকম বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কিন্তু অনেক গরুর সাথে, তারা রঙ, প্যাটার্ন এবং আকারে ভিন্ন হতে বাধ্য। গৃহপালিত গরু বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ খামারের প্রাণী।
যখন আমরা গরুর কথা চিন্তা করি, আমরা তাৎক্ষণিকভাবে কালো এবং সাদা দুগ্ধজাত গরু কল্পনা করতে পারি। তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে খামারগুলিতে নিয়মিত দর্শনীয়। কিছু গরু শক্ত রঙের হয়, যেমন লাল, বাদামী এবং কালো।
সলিড সাদা গরুর জাতও আছে, কিছু নির্দিষ্ট জাতের সাথে যেগুলো অনেক রঙের হতে পারে, যার মধ্যে শক্ত সাদাও রয়েছে। আসুন এর কয়েকটি দেখে নেওয়া যাক।
9টি সবচেয়ে সাধারণ সাদা গরুর জাত হল:
1. চারোলাই
পূর্ব ফ্রান্সে উদ্ভূত, চারোলাই গবাদি পশু আজ প্রধানত গরুর মাংস উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই জাতটি 1934 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রবর্তিত হয়েছিল। তারা গবাদি পশুর সবচেয়ে ভারী জাতগুলির মধ্যে একটি। যখন লাল এবং কালো চারোলাই আজ প্রজনন করা হচ্ছে, এই গরুগুলি সাধারণত ফ্যাকাশে খুর এবং গোলাপী নাক সহ সাদা হয়। তাদের শিং থাকার প্রবণতা রয়েছে। তারা একটি বলিষ্ঠ জাত, শীতকালে তাদের দীর্ঘ, ঘন কোট সহ আবহাওয়া সহ্য করতে সহায়তা করে। এই গরুগুলি শান্ত এবং নম্র, সহজে পরিচালনা করার খ্যাতি সহ।
2. ব্রিটিশ সাদা গরু
ব্রিটিশ সাদা গরুকে বিশ্বের সবচেয়ে ভদ্র জাত হিসেবে গণ্য করা হয়। এটি তাদের কৃষকদের কাছে কাম্য করে তোলে যারা গবাদি পশুর মালিক হতে চায় না যে তারা কাছে যেতে ভয় পায়। তাদের মিষ্টি মেজাজ এমনকি তাদের সাথে কলমে সঠিক পেতে দেয়। ব্রিটিশ সাদা গরু অস্ট্রেলিয়ায় একটি বিরল জাত বলে বিবেচিত হয়।তারা যুক্তরাজ্যের অধিবাসী। কালো চোখ, কান, নাক, খুর এবং জিহ্বা সহ এই গরুগুলি তাদের সাদা কোট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
3. সাদা সিন্ধি
সাদা সিন্ধি গরুকে থারপারকার (থারি) গরুও বলা হয়। পাকিস্তানে উদ্ভূত, তাদের প্রাথমিক ব্যবহার কাজ করছে এবং দুধ সরবরাহ করছে। এই মাঝারি আকারের গরুগুলোর লম্বা মুখ এবং শিং আছে যা উপরের দিকে বাঁকা। এগুলি সাদা বা হালকা ধূসর, তাদের মেরুদণ্ডের নীচে একটি সাদা ডোরা রয়েছে। তাদের কাঁধের উপরে দৃঢ়, বিশিষ্ট কুঁজ রয়েছে এবং তাদের গলা থেকে শিশির ঝুলছে। তাদের লেজের প্রান্ত কালো।
4. বেলজিয়ান নীল
বেলজিয়ান ব্লু গরুর উৎপত্তি বেলজিয়ামে এবং বর্তমানে গরুর মাংস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই জাতটির মায়োস্ট্যাটিন জিনে একটি প্রাকৃতিক মিউটেশন রয়েছে, যা আরও বেশি পেশী বিকাশ এবং চর্বি জমা কমিয়ে দেয়। ফলে খুব চর্বিহীন মাংস হয়। এই গরুগুলি ভারী পেশীযুক্ত এবং বড়।তারা 4-6 সপ্তাহ বয়সের মধ্যে তাদের পেশীগুলির বিকাশ শুরু করে। সব সাদা ছাড়াও, তারা নীল রোন বা কালো হতে পারে। তারা তাদের শান্ত, সহজ-সরল মেজাজের জন্য পরিচিত।
5. সাদা গ্যালোওয়ে
গ্যালোওয়ে গবাদি পশুর উৎপত্তি স্কটল্যান্ডে এবং হয় কালো, লাল বা বাদামী। হোয়াইট গ্যালোওয়ের একটি অনির্ধারিত উত্স রয়েছে তবে হোয়াইট পার্কের গবাদি পশুর সাথে মিলনের ফলে তাদের রঙ পাওয়া যায় বলে মনে করা হয়। এই জাতটি 20ম শতাব্দীতে বিরল বলে বিবেচিত হয়েছিল কিন্তু 1981 সালে বেল্টড গ্যালোওয়ে ক্যাটল সোসাইটির পশুপালের বইয়ে একটি নিবন্ধীকরণ বিভাগ মঞ্জুর করা হয়েছিল।
এই গরুগুলোর শরীর ঘন, সাদা চুলে ঢাকা। তাদের পা, মুখ, কান এবং চোখ গাঢ় রঙ দ্বারা বেষ্টিত হয় যা হয় লাল বা কালো। এই অন্ধকার চিহ্নগুলি হোয়াইট গ্যালোওয়ে একে অপরের সাথে সঙ্গম করার সাথে সাথে অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে।
6. হোয়াইট পার্ক
হোয়াইট পার্কের গবাদি পশু বিরল, প্রাচীন শিংওয়ালা গবাদি পশু যা গ্রেট ব্রিটেনে বাস করে।মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, তারা আমেরিকান হোয়াইট পার্ক জাতের থেকে আলাদা করার জন্য প্রাচীন হোয়াইট পার্ক গবাদি পশু হিসাবে পরিচিত। মূলত মাংস, দুধ এবং কাজ করা গরু হিসাবে ব্যবহৃত, হোয়াইট পার্কের গবাদি পশু আজ প্রাথমিকভাবে গরুর মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয়। এই জাতটির বাঁকা শিং রয়েছে যা উপরের দিকে ঘুরছে, চীনামাটির বাসন সাদা কোট এবং কালো বা লাল রঙের বিন্দু। এরা ব্রিটিশ শ্বেতাঙ্গ জাতের অনুরূপ।
7. আমেরিকান হোয়াইট পার্ক
এই জনপ্রিয় গরুর মাংসের জাতটি একই নাম থাকা সত্ত্বেও হোয়াইট পার্কের গবাদি পশুর থেকে আলাদা। এগুলি দুধ উত্পাদনের জন্যও ব্যবহৃত হয়। এই জাতটিকে বিশুদ্ধ বংশধর ব্রিটিশ সাদা ষাঁড়ের বংশধর বলে মনে করা হয় যেগুলি যুক্তরাজ্য থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমদানি করা হয়েছিল। একবার এখানে, তারা আমেরিকান হোয়াইট পার্ক তৈরি করার জন্য আমেরিকান গবাদি পশুর প্রজনন করেছিল।
এই গবাদি পশুদের সাদা চুল এবং কালো বা লাল নাক, কান এবং চোখ থাকে। পুরুষ ও স্ত্রী উভয়েরই বড় শিং থাকে। তারা নম্র, বলিষ্ঠ এবং সুস্থ গবাদি পশু।
৮। চাইনিনা
চিয়ানিনা গবাদি পশু হল প্রাচীনতম খাঁটি জাতের গবাদি পশুর জাত। তারা বিশুদ্ধ সাদা এবং বিশ্বের বৃহত্তম জাতগুলির মধ্যে একটি, মধ্য ইতালির ভালদিচিয়ানা এলাকায় 1500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে উদ্ভূত হয়েছিল। তাদের সাদা কোট ছাড়াও, তাদের চোখের চারপাশে হালকা ধূসর ছায়া থাকতে পারে। তাদের ত্বকের রঙ্গক কালো, এবং তাদের জিহ্বা, তালু, নাক, চোখের এলাকা এবং লেজ কালো। গরুর 2 বছর বয়সের পর তাদের ছোট শিং সাদা শুরু হয় এবং কালো হয়ে যায়। বাছুরগুলি 9 মাস বয়সের মধ্যে জন্মগত ট্যান এবং সাদা হয়ে যায়।
এই গবাদি পশু আজ গরুর মাংস উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা হয়। বিস্টেকা আল্লা ফিওরেন্টিনা খাবারটি তাদের মাংস থেকে তৈরি করা হয়।
9. পিডমন্টিজ
পাইডমন্টিজ গবাদি পশুর উৎপত্তি উত্তর-পশ্চিম ইতালির পিডমন্ট অঞ্চলে। তারা বেলজিয়ান ব্লু গবাদি পশুর মতো একই জিন মিউটেশন বহন করে, যা তাদের বড় এবং শক্তিশালী পেশী বৃদ্ধি করতে সক্ষম করে। এগুলি আজ মাংস এবং দুধ উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়।তাদের কোট সাদা বা ধূসর ছায়াযুক্ত গম রঙের। তাদের কালো রঙ্গক চামড়া আছে।
তাদের দীর্ঘ জীবনকাল এবং বিনয়ী প্রকৃতির পাশাপাশি, এই গরুগুলি তাদের সন্তানদের প্রতি শক্তিশালী মাতৃত্বের প্রবৃত্তি প্রকাশ করে এবং তাদের মাতৃত্বের ক্ষমতার জন্য পরিচিত।
উপসংহার
সাদা গরুর জাতগুলি আকর্ষণীয় এবং পার্থক্যে পূর্ণ যেগুলি কেবল তাদের ছবি দেখে লক্ষণীয় নাও হতে পারে। উত্স, রঙ এবং শরীরের আকৃতি সবই নির্ধারণ করতে পারে আপনি কোন জাতের গরু দেখছেন। যদিও বেশিরভাগ সাদা গরু আজ গরুর মাংস, কিছু দ্বৈত উদ্দেশ্য এবং দুধও সরবরাহ করে। আমরা আশা করি আমাদের তালিকা আপনাকে পরবর্তী সাদা গরুর জাত নির্ণয় করতে সাহায্য করবে যা আপনি দেখছেন।
